Το ρύζι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και δημοφιλή φυτά δημητριακών, τα οποία έχουν πολλά είδη ενωμένα με παρόμοια χαρακτηριστικά της διατροφικής και ενεργειακής αξίας αυτού του προϊόντος. Το μαγειρεμένο ρύζι είναι συχνά ένα συστατικό διαφόρων ειδών διατροφής για θεραπεία, ανάκτηση και απώλεια βάρους.
Οι βασικές στιγμές στη δημοτικότητα των πιάτων από ρύζι θεωρούνται ότι είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες και διατροφικές ιδιότητες. Το βρασμένο ρύζι, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ρεκόρ χαμηλή, καταλαμβάνει δικαίως ένα από τα κορυφαία σημεία μεταξύ των διατροφικών πιάτων και αποτελεί επίσης τη βάση για διάφορους τύπους μεθόδων απώλειας βάρους.
Χρήσιμες ιδιότητες και θερμίδες βρασμένου ρυζιού
Το ρύζι έχει πολλές ποικιλίες, οι πιο συνηθισμένες και δημοφιλείς είναι το καθαρό λευκό ρύζι, το γυαλισμένο και άλευρο, το καφέ και το άγριο ρύζι. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού εξαρτάται από τον τύπο των δημητριακών και τον τρόπο μαγειρέματος. Τα ξηρά δημητριακά έχουν μέση θερμιδική περιεκτικότητα 340-360 kcal, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το ρύζι συλλέγει νερό και αυξάνει τον όγκο, λόγω του οποίου μειώνεται η ενεργειακή του αξία. Η θερμιδική περιεκτικότητα του ρυζιού που βράζεται στο νερό είναι:
- λευκό ρύζι εδάφους - 116 kcal.
- ακατέργαστο ρύζι - 125 kcal.
- καφέ ρύζι - 110 kcal.
- το άγριο ρύζι είναι 100 kcal.
Όλα τα είδη ρυζιού είναι σε κάποιο βαθμό χρήσιμα για την υγεία και έχουν χρήσιμες διατροφικές και καθαριστικές ιδιότητες. Η σύνθεση οποιουδήποτε είδους ρυζιού περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα - βιταμίνες Ε, D, Β1, Β2, Β3, Β6, φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, διαιτητικές ίνες και αμυλούχες ενώσεις. Λόγω αυτής της σύνθεσης, το ρύζι είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες του σώματος για θρεπτικά συστατικά σε μια δίαιτα και δραστήριες αθλητικές δραστηριότητες, να εξουδετερώσει την επίδραση των οξέων και να καλύψει το στομάχι.
Το πιο πολύτιμο όλων των ειδών αυτών των δημητριακών, αλλά και το πιο ακριβό για την τιμή, είναι το άγριο ρύζι. Η τιμή του καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά και τις συνθήκες
Η θερμιδική περιεκτικότητα του βρασμένου ρυζιού με λάδι αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά 50-100 kcal ανά μερίδα, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και την ποσότητα ελαίου. Συνήθως, μια μερίδα 150-200 γραμμαρίων ρυζιού τοποθετείται 10-15 γραμμάρια πετρελαίου. Γνωρίζοντας το περιεχόμενο λίπους και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βουτύρου, είναι εύκολο να υπολογίσετε πόσο θα αυξηθεί η ενεργειακή αξία ολόκληρου του πιάτου. Όσον αφορά το αλάτι, δεν έχει καθόλου ενεργειακή αξία, οπότε η θερμιδική περιεκτικότητα σε βρασμένο ρύζι χωρίς άλας και με την προσθήκη αλατιού είναι η ίδια. Όταν προσθέτετε άλλα μπαχαρικά ή σάλτσες στο ρύζι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του πιάτου αυξάνεται αναλόγως.