Όλες οι διεργασίες που διεξάγονται στον κόσμο απαιτούν εισροές ενέργειας υπό διάφορες μορφές και οι διαδικασίες ζωτικής δραστηριότητας ολόκληρου του οργανισμού δεν αποτελούν εξαίρεση. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι το άθροισμα της ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της πέψης. Ορίζεται σε kcal (kcal) ή σε kilojoules (kJ) που υπολογίζονται ανά 100 g.
Η ενεργειακή αξία των προϊόντων διατροφής
Η σύνθεση των τροφίμων περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, διασπάσεις, απελευθερώνουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα. Η ζήτηση ενέργειας είναι η πληρέστερη αναλογικότητα της θρεπτικής αξίας των τροφίμων στην ίδια δαπάνη του οργανισμού για τη ζωή. Αυτό συμβαίνει:
- το κύριο είναι απαραίτητο για την πλήρη εργασία όλων των οργάνων.
- Υποστήριξη - απαραίτητη για την κίνηση του σώματος.
- Εργασία - για εκπαίδευση ή άλλα φορτία ισχύος.
Η σύνθεση διαφόρων τροφίμων είναι αρκετά διαφορετική. Θεωρείται ότι βασίζεται σε αυτό το ποσοστό:
1 g λίπος = 39 kJ (9,3 kcal)
1 g υδατανθράκων = 20 kJ (4,7 kcal)
1 g πρωτεϊνών = 17 kJ (4.1 kcal)
Με τον αριθμό των kilojoules και kilocalories μπορείτε να μάθετε τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την ενεργειακή αξία του προϊόντος. Μια άλλη υποχρεωτική πτυχή για τον προσδιορισμό του θερμιδικού περιεχομένου είναι ο τρόπος προετοιμασίας, ο τόπος αποθήκευσης και η προέλευση.
Η καθημερινή απαίτηση για έναν μέσο άνθρωπο ηλικίας τριάντα ετών με μέσο βάρος είναι 11.000 kJ (2.600 kcal). Γνωρίζοντας αυτό το ποσοστό και τον αριθμό των θερμίδων στα προϊόντα, υπάρχει η ευκαιρία να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για τον εαυτό σας να οδηγήσει μια πλήρη ζωή. Οι γυναίκες χρειάζονται κατά 15% λιγότερα, λόγω του υποδόριου λίπους.
Η ενεργειακή αξία των προϊόντων διατροφής
Προϊόντα με "αρνητική" ενεργειακή αξία
Υπάρχουν προϊόντα που έχουν τη λεγόμενη "αρνητική" θερμιδική αξία . Με τον όρο αυτό εννοείται το γεγονός ότι ένα άτομο που ασχολείται με την πέψη αυτού του προϊόντος διατροφής ξοδεύει περισσότερη ενέργεια από εκείνη που έλαβε από αυτόν.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι εάν συμπεριλάβετε τέτοια τρόφιμα στη διατροφή σας, μπορείτε να κάψετε όλες τις επιπλέον κιλά σας, ή συνδυάζοντάς το με λιπαρά τρόφιμα, μηδενίζοντας τη θερμιδική τους αξία.
Κατάλογος προϊόντων με "αρνητική θερμίδα":
- Ποτά - φρέσκα χυμοί, ακόμα μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
- Φρούτα - όλα τα εσπεριδοειδή, τα δαμάσκηνα, τα πεπόνια, τα ροδάκινα.
- Τα μούρα είναι φραγκοστάφυλα, βακκίνια, βακκίνια.
- Λαχανικά - ντομάτες, λάχανο, καρότα, πιπεριές, ραπανάκι.
- Τα μπαχαρικά είναι όλα με έντονη γεύση.
- Πράσινοι - μέντα, μαϊντανός, μαρούλι και άνηθος.
Χαρακτηριστικά χρήσης:
- Η ημερήσια τιμή είναι περίπου 550 γραμμάρια, μπορεί να είναι φρούτα ή λαχανικά.
- Η ασυλία θα υποστηρίζεται από φρέσκα μούρα.
- Μη χρησιμοποιείτε λιπαρές σάλτσες, αντικαταστήστε τις με λαχανικά ή ελαιόλαδο.
- Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες και λίπη για την κανονική λειτουργία του σώματος.
Προϊόντα με υψηλή ενεργειακή αξία
Τα τρόφιμα έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία μπορεί να χωριστεί σε 6 ποικιλίες:
- Πολύ μεγάλο (από 500 έως 900 kcal / 100 γραμμάρια) - βούτυρο, διαφορετική σοκολάτα, όλα τα καρύδια, κέικ,
χοιρινό και λουκάνικο. - Μεγάλα (από 200 έως 500 kcal / 100 γραμμάρια) - κρέμα γάλακτος και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, παγωτά, λουκάνικα, πουλερικά, ψάρια, ψωμί, ζάχαρη.
- Μέτρια (από 100 έως 200 kcal / 100 γραμμάρια) - τυρί cottage, βόειο κρέας, κουνέλι, αυγά, σκουμπρί.
- Μικρές (από 30 έως 100 kcal / 100 γραμμάρια) - γάλα, μερλούκιο, φρούτα , μούρα, βραστές πατάτες, φρέσκα καρότα, μπιζέλια.
- Πολύ μικρό (μέχρι 30 kcal / 100 γραμμάρια) - λάχανο, αγγούρι, ραπανάκι, μαρούλι, ντομάτες, μανιτάρια.
Για να χάσετε βάρος, βεβαιωθείτε ότι οι θερμίδες που καταναλώνετε είναι μικρότερες από το κόστος σας.