Βούτυρο στιφάδο

Το αρωματικό και ευαίσθητο στιφάδο είναι το ιδανικό για την παρασκευή πιάτων σε βιασύνη. Οι σούπες, τα ζυμαρικά και οι πατάτες με την προσθήκη στιφάδων ωφελούν μόνο τη γεύση και αν είστε ευτυχισμένος κάτοικος εκείνων των άκρων όπου το κυνήγι δεν θεωρείται σπανιότατο τότε αυτή η νίκη θα είναι διπλή. Πώς να μαγειρέψουν το στιφάδο από το κρέας, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Φρυγμένη Ζαχαροπλαστεία

Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο απλή και σας επιτρέπει να ανακαλύψετε τη φυσική γεύση του κρέατος, μην το «πιάσετε» με πλεονάσματα μπαχαρικών.

Συστατικά:

• κρέας - 1,5-2 kg.
• φύλλο δάφνης - 9 τεμ.?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Το Venison κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Το τεμαχισμένο κρέας ελαφρώς χτύπησε μακριά, και στη συνέχεια γενναιόδωρα καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

Παίρνουμε 3 κουτάκια και βάζουμε τρία φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος. Περαιτέρω στις τράπεζες χτυπήσαμε το κρέας. Εάν θέλετε να κάνετε το κρέας λίγο λιπαρό, καλύψτε το με ένα στρώμα τεμαχισμένου λίπους, αλλά διδάξτε ότι θα επηρεάσει το άρωμα και τη γεύση του κρέατος. Τώρα τα δοχεία παραμένουν καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα φύλλου και τοποθετούνται σε ψυχρό φούρνο. Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και αφήνουμε το κρέας για 3 ώρες. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, μπορεί να τυλιχτεί με αποστειρωμένα καπάκια.

Η συνταγή για το στιφάδο

Το Stew είναι έτοιμο για αυτή τη συνταγή, κατάλληλο για προσθήκη σε σούπες και γκούλας . Είναι αρωματικό και περιλαμβάνει λαχανικά που δίνουν μια γεύση στο πιάτο.

Συστατικά:

• κρέας - 1,5-2 kg.
• κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• δάφνη.

Προετοιμασία

Κόβουμε το κυνήγι με κομμάτια μεσαίου μεγέθους και βάζουμε σε ένα μπολ multivarka. Κόβουμε τα μεγάλα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους και βάζουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κρέας. Το επόμενο στρώμα βάζει τα καρότα, πρέπει να κόβεται σε ημικύκλες ή κύκλους. Νερό, ή ζωμό στο μπολ δεν χρειάζεται να προστεθούν, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το κρέας θα δώσει επιπλέον χυμό. Και πάλι, αν θέλετε να κάνετε ένα ελαφρώς ξηρό παιχνίδι, λίγο πιο ζουμερό, στη συνέχεια γεύση του με 100-150 γραμμάρια λίπους.

Τώρα μένει μόνο να κλείσετε το κάλυμμα του multivark και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 3-4 ώρες. Μια ώρα πριν το κύπελλο είναι έτοιμο, βάλτε το δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος, το στιφάδο πρέπει να αποσυντεθεί σε ίνες. Έτοιμο ζυμωτό κυνήγι στο multivark τοποθετείται στις δεξαμενές και τοποθετείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.