Υπάρχει ανάγκη ψησίματος από ζύμη χωρίς αυγά και ζύμη; Στη συνέχεια, οι προτεινόμενες συνταγές είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Μεταξύ αυτών, μια έκδοση της βάσης για πίτσα, πίτες, καθώς και άπαχο πίτα στο νερό.
Ζύμη για πίτσα χωρίς αυγά και ζύμη σε κεφίρ
Συστατικά:
- περιεκτικότητα σε μείγματα λίπους κεφίρ - 130 ml.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- άλευρο σίτου - 240-320 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- σόδα τροφίμων - ένα τσίμπημα?
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε μια ζύμη πίτσας από το γεγονός ότι θα σβήσουμε την σόδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το στο μπολ με κεφίρ και αφήστε το για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε στο μείγμα ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Τώρα αδειάστε σε ένα μείγμα αλεύρου σε μικρές μερίδες και κάθε φορά ζυμώνετε προσεκτικά. Σταματάμε να ζυμώνουμε αφού έχουμε μια μαλακή, ελαστική και μη κολλώδη υφή της ζύμης. Το τυλίγουμε με ένα αλεύρι και έχουμε χώρο για ωρίμανση κάτω από συνθήκες δωματίου για περίπου σαράντα λεπτά, μετά από τον οποίο μπορούμε να προχωρήσουμε στο σχεδιασμό της πίτσας.
Ζύμη για πίτες χωρίς αυγά και μαγιά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - πόσο απαιτείται;
- ξινό κέφι ή ξινή κρέμα - 495 ml;
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 245 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- σόδα τροφίμων - 2 πρέζα?
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε μια ζύμη χωρίς ζύμη χωρίς τα αυγά για πίτες, ανακατέψτε την όξινη κρέμα γάλακτος ή το κεφίρ με σόδα και αφήστε την σε συνθήκες δωματίου για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι. Παράγουμε σταδιακά ζύμωμα, ρίχνουμε στη διαδικασία το φυτικό έλαιο χωρίς γεύση και συνεχίζουμε να χύνουμε το αλεύρι. Έχοντας επιτύχει μια μαλακή, εύκαμπτη και μη κολλώδη υφή, τυλίξτε το μπολ με ένα φιλμ και αφήστε το να ξεχωρίσει και να ωριμάσει για σαράντα λεπτά. Μετά από λίγο, η ζύμη θα είναι κατάλληλη για περαιτέρω χρήση. Παράγει εξαιρετικές τηγανιτές πατάτες, ανοιχτές και κλειστές πίτες στο φούρνο , καθώς και πίτσα.
Πώς να κάνετε τη ζύμη χωρίς μαγιά και τα αυγά στο νερό - συνταγή για πίτα
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως (ταπετσαρία) - 550 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 130 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 245 ml.
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Αυτή η ζύμη προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Αρκεί να αναμίξετε το νερό με αλάτι και φυτικό έλαιο και, προσθέτοντας λίγο αλεύρι, κάνετε ζύμωμα μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη τελική υφή της δοκιμής. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κρατηθεί κάτω από την ταινία για μισή ώρα, και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσει στο σχεδιασμό της άπαχης πίτας. Ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε λάδι πλήρωση ή πατάτες με μανιτάρια.