Κατεψυγμένα λαχανικά στις μέρες μας έχουν γίνει έτσι να πούμε "ραβδί-zashchalochko" για πολλές νοικοκυρές. Μετά από όλα, είναι πολύ απλό, απλά πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο και μετά από 15 λεπτά έχετε ήδη ένα χρήσιμο έτοιμο πρωινό στο τραπέζι, ένα πλούσιο γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο δίαιτας.
Και χάρη στην τρέχουσα τεχνολογία της κατάψυξης σοκ, τα κατεψυγμένα λαχανικά περιέχουν τόσο πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όσο και τα νωπά. Τέτοια λαχανικά, σε αντίθεση με τα φρέσκα, είναι διαθέσιμα σε εμάς οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αλλά ότι δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτά, πρέπει να είναι σε θέση να προετοιμάσουν σωστά, ή μάλλον να πω - μάγειρας! Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε κατεψυγμένα λαχανικά!
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά;
Έτσι, πώς να προετοιμάσει τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλλα, με ρυθμό 100 ml νερού για κάθε 500 g λαχανικών. Στη συνέχεια αλάτι στη γεύση, φέρτε το νερό σε βράση και βάλτε απαλά λαχανικά σε αυτό, χωρίς προηγουμένως να πάρει ή να αποψύξει. Δεδομένου ότι είναι πολύ κρύο, σταματούν αμέσως το βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε να ξαναβρεθεί το νερό.
Εάν τα λαχανικά μαγειρεύονται από κατεψυγμένα τεμάχια και όχι από μεμονωμένα κομμάτια, θα μαγειρευτούν άνισα, οπότε πάρτε το πιρούνι και τα χωρίσετε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα, πικάντικα βότανα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και κλείστε σφιχτά με ένα καπάκι. Δεδομένου ότι δεν ρίξαμε πάρα πολύ νερό, είναι σημαντικό να μην εξατμίζεται και τα λαχανικά μαγειρεύονται σαν να ήταν για ένα ζευγάρι. Εξάλλου, θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα, το χρώμα και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Πόσο να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα λαχανικά; Μαγειρέψτε λαχανικά, σύμφωνα με τις συστάσεις που αναφέρονται στη συσκευασία. Εάν έχετε κατεψυγμένα σπιτικά λαχανικά ή δεν έχετε οδηγίες, στη συνέχεια καθοδηγείται από το γεγονός ότι το λάχανο (χρωματισμένο, μπρόκολο, κλπ.), Τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκομμένα καρότα μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά. Κορνίζα και κινέζικα φασόλια, μπιζέλια, καθώς και καλαμπόκι ελαφρώς λιγότερο, περίπου 3-5 λεπτά, φυλλοβόλα λαχανικά, όπως το σπανάκι, προετοιμάζονται ακόμα πιο γρήγορα - σε 2-3 λεπτά.
Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αποστραγγίστε ελαφρά όλο το νερό. Εάν τα αφήσετε σε ένα ζεστό υγρό, θα γίνουν υπερβολικά ψημένα και όχι νόστιμα.
Εάν ξαφνικά δεν έχετε χρόνο να ακολουθήσετε τα λαχανικά, ανακατέψτε, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον βοηθό κουζίνας. Ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να προετοιμάσουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα multivark.
Γι 'αυτό, απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ειδικό δοχείο. Κλείστε το καπάκι αφήνοντας μια μικρή τρύπα για να βγείτε από τον ατμό. Ενεργοποιούμε την υψηλότερη ισχύ για τη λειτουργία "Steam cooking" για περίπου 5 λεπτά. Μετά από λίγο, βγάζουμε τα λαχανικά, ελέγξουμε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Αν δεν είναι ακόμα συγκολλημένα, τοποθετήστε τα στο multivark με την ίδια χωρητικότητα για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα σε ένα ζεστό μπολ για 3 λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να φτάσουν τελικά στην επιθυμητή κατάσταση.
Ας συνοψίσουμε τώρα τα αποτελέσματα και απαριθμήσουμε τους βασικούς κανόνες για τον τρόπο παρασκευής κατεψυγμένων λαχανικών:
- Πρώτον, τα λαχανικά δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα.
- Δεύτερον, κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, προσθέστε απαραιτήτως τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και πώς να το αλμυρό νερό. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, θα δώσει τα λαχανικά μια χυμώδη πότισμα
και πικάντικη γεύση. - και τρίτον, μετά το μαγείρεμα, αμέσως να στραγγίσετε όλο το νερό και, αν θέλετε, μπορείτε να πλένετε τα λαχανικά κάτω από το κρύο νερό.
Και παρεμπιπτόντως, όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά, αυτή είναι μια πραγματική σωτηρία για τις νεαρές μητέρες που δεν εμπιστεύονται τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σε δοχεία. Έτσι σκεφτείτε να παγώσετε τα λαχανικά στο σπίτι ! Για αρχάριους, μάθετε, για παράδειγμα, πώς να παγώσετε μανιτάρια , και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τους γενικούς κανόνες και συστάσεις.