Το πράσινο adzhika ταιριάζει απόλυτα σε κάθε ψάρι και πιάτο κρέατος. Και μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε στο ψωμί και να φάτε με το πρώτο πιάτο. Χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό αρωματικών βοτάνων, δίνει στο πιάτο μια εντελώς νέα, πρωτότυπη και εκπληκτική γεύση. Η Adjika είναι αρκετά απλή για να μαγειρέψει και δεν παίρνει πολύ χρόνο από εσάς. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!
Adjika από πράσινο πιπέρι
Συστατικά:
- νωπά δοκάρια από κόλιανδρο -2.
- Φρέσκο πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- πράσινες πιπεριές τσίλι - 10 τεμ.?
- νωπά μέντα - 100 g.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 2 στοιχεία?
- φρέσκο εστραγκόν - 250 g.
- πράσινο βασιλικό - 250 g.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε μια πράσινη πικάντικη πράσινη πιπεριά, ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό, αφαιρέστε τους μίσχους και καθαρίστε τους σπόρους, κόβοντας το με ένα μαχαίρι σε δύο μισά. Στη συνέχεια, πάλι ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και βάλτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε μια καθαρή πετσέτα στο πλάι. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το σκόρδο, το χωρίζουμε σε κηλίδες, ξεπλύνουμε καλά με νερό και το βάζουμε μακριά.
Στη συνέχεια, γυρίζουμε στην παρασκευή φρέσκων βοτάνων: φρέσκο κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο, μέντα, εστραγκόν και βασιλικό ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ανακινείτε ελαφρά και κόβετε τα χόρτα με το μαχαίρι στο ξύλο. Τώρα βάλτε το στο μπλέντερ, προσθέστε το πράσινο αποφλοιωμένο πιπέρι, το σκόρδο και τα αποφλοιωμένα καρύδια. Αλέθουμε τα πάντα με μεγάλη ταχύτητα μέχρις ότου ληφθεί ένας ομοιογενής πολτός.
Στη συνέχεια, απλώνουμε την παραληφθείσα μάζα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε καλά το αβχαζιανό πράσινο adzhika με μια κουταλιά της σούπας. Το σερβίρουμε με ψύξη σε οποιοδήποτε ψάρι ή πιάτο με βάση το κρέας, και ταιριάζει απόλυτα ως καρυκεύματα για σούπα ή για σβήσιμο.
Πράσινη συνταγή Adjika
Συστατικά:
- ζεστό πράσινο πιπέρι - 800 g.
- σκόρδο - 15 αστέρια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μωβ βασιλικό - 30 g;
- φρέσκο άνηθο - 30 g.
- Κορίανδρος σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο πράσινο adzhika. Τα λοβό της ζεστής πράσινης πιπεριάς συσσωρεύονται σε ένα μπολ, χύνεται με ζεστό νερό και αφήνεται να σταθεί για 5 ώρες. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται απαλά, το πιπέρι καθαρίζεται και καθαρίζεται από σπόρους. Το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό. Οι Πράσινοι ξεπλύνετε και κουνήστε. Τώρα περιστρέφουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ. Ξεχωριστά, σε ένα κονίαμα, συνθλίψτε τους σπόρους κορίανδρου και προσθέστε τους στο μίγμα σκόρδου μας. Πασπαλίζουμε το αδτζίκι με αλάτι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και το απλώνουμε πάνω σε καθαρά, μικρά βάζα. Αποθηκεύουμε το πράσινο adzhika στο ψυγείο.
Συνταγή για την πράσινη γεωργιανή Adjika
Συστατικά:
- νωπό κόλιαντρο - 400 g.
- Σέλινο - 600 g.
- φρέσκο μαϊντανό - 200 γρ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- πράσινη πιπεριά τσίλι - 400 γρ.
- φρέσκο πράσινο μέντα - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά ·
- αλεσμένα καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσει ένα πράσινο Adzika για το χειμώνα, θα ταξινομήσετε όλα τα πράσινα, ρίξτε για 10-15 λεπτά με κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, απλώστε το σε ένα στεγνό πανί για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Αυτή τη φορά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το ξεπλένουμε. Πικάντικη πράσινη πιπεριά, αφαιρέστε τις ουρές, κόψτε στη μέση και καθαρίστε τους σπόρους.
Επιπλέον, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνθλίβονται καλά με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ μέχρι την ομοιογένεια. Στο παραληφθέν βάρος προσθέτουμε αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση. Ανακατεύουμε καλά τον τελικό πράσινο γεωργιανό adzhika και το απλώνουμε πάνω σε καθαρά δοχεία. Τα καλύπτουμε με καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για αποθήκευση.