Τα μελιτζάνες είναι ένα δημοφιλές μούρο που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Μπορεί να βράσει, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο, μαγειρεμένο στη σχάρα, μαριναρισμένο. Ένα μοναδικό λαχανικό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σαλάτες, χαβιάρι και ακόμη και τρώγονται ωμά. Γεμιστές μελιτζάνες σερβίρονται στο τραπέζι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και συγκομίζονται για το χειμώνα . Το κρέας, τα δημητριακά, τα μανιτάρια, τα γεμιστά με λαχανικά κάνουν το πιάτο πάντα διαφορετικό και μοναδικό. Τα μελιτζάνες είναι επίσης πολύτιμη πρώτη ύλη για τη βιομηχανία κονσερβοποιίας.
Είναι ενδιαφέρον ότι στην Ανατολή αυτά τα καταπληκτικά μούρα ονομάζονται "λαχανικά μακροζωίας", λόγω της ευεργετικής επίδρασης σε πολλές σημαντικές διαδικασίες στο σώμα.
Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή γεμιστές μελιτζάνες. Αυτό το πιάτο είναι απλό, αλλά πρωτότυπο. Αποτελείται από τα διαθέσιμα συστατικά και προετοιμάζεται γρήγορα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για την οικογένειά σας και επίσης να υποβάλετε ένα γιορτινό τραπέζι. Σε κάθε περίπτωση, οι μελιτζάνες γεμιστές με νόστιμο κιμά θα είναι σε θέση να σας εκπλήξουν και να σας ευχαριστήσουν.
Πώς να μαγειρεψετε γεμιστές μελιτζάνες;
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- κιμά - 300 g.
- ντομάτες - 250 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πράσινα (άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός);
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Τώρα θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τις νόστιμες μελιτζάνες νόστιμα και γρήγορα.
Έτσι, ετοιμάστε το κύριο συστατικό του πιάτου μας - μελιτζάνες. Επιλέγουμε λαχανικά που δεν είναι πολύ μικρά. Το δέρμα πρέπει να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από ελαττώματα. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τους μίσχους. Τοποθετούμε το λαχανικό στο χαρτόνι και το κόβουμε σε δύο μέρη. Αφαιρέστε απαλά τη μέση με ένα μαχαίρι, το οποίο θα είναι χρήσιμο για εμάς στο μέλλον. Το πάχος του δέρματος με λεπτό στρώμα πολτού πρέπει να είναι περίπου 5 mm.
Αλατοποιήστε τη φλούδα και αφήστε τα για 30 λεπτά για να ξεφύγετε από την πικρία. Το πλένουμε με νερό. Η σάρκα τοποθετείται σε κρύο νερό για μισή ώρα, πιέζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Τώρα ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε το μαχαίρι με το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους ή κύκλους.
Για την πλήρωση παίρνουμε κιμά. Τηγαίνετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε ντομάτες, μελιτζάνα, κρεμμύδι και σκόρδο. Σολίμι, πιπέρι για γεύση και τηγανίζουμε περίπου 8-10 λεπτά.
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για το γέμισμα γεμάτων για γεμιστές μελιτζάνες σε διάφορες χώρες του κόσμου. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, το Imam Bayalda (πιάτο μελιτζάνας) είναι συνήθως γεμιστό με ρύζι, σταφίδες ή λαχανικά, αλλά ποτέ δεν είναι γεμιστό με κρέας. Στην ινδική κουζίνα, ένα μούρο είναι γεμάτο με ένα μείγμα σουσάμι, φιστίκια , σκόρδο, κόλιαντρο και μπαχαρικά. Στη Γεωργία, οι μελιτζάνες είναι δημοφιλείς, γεμιστές με σάλτσα από σάλτσα καρυδιών. Εφαρμόστε αυτές τις διάφορες ιδέες στην προετοιμασία του πιάτου σας. Καθοδηγούμενη από τη μαγειρική αίσθηση, και με τολμηρή χρήση της φαντασίας.
Έτσι, το μισό από το λαχανικό είναι γεμάτο με κιμά και τοποθετείται σε ένα ταψί.
Τρίβουμε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη και πασπαλίζουμε το πιάτο μας. Βάλτε την γεμιστή μελιτζάνα στο φούρνο
Παίρνουμε από το φούρνο έτοιμες γεμιστές μελιτζάνες και βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο. Τους διακοσμούμε με φρέσκα βότανα. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε λάδι, ξινή κρέμα ή σάλτσα στο τραπέζι. Συνιστάται η χρήση ντομάτας, γάλακτος ή ξινή σάλτσα κρέμας . Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Μελιτζάνα γεμιστό με κιμά - είναι πάντα απλό, νόστιμο και πρωτότυπο. Φροντίστε να μοιραστείτε τη συνταγή σας με τους φίλους σας. Φάτε για υγεία! Έχετε μια καλή όρεξη για εσάς και την οικογένειά σας!