Βόειο κρέας στιφάδο με σάλτσα - ένα ιδανικό πιάτο για την εξυπηρέτηση γαρνιτών πατάτας, δημητριακών ή μακαρονιών. Σάλτσα για το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε ντομάτα, ξινή κρέμα ή κρεμώδη βάση, με την προσθήκη όλων των ειδών φρέσκα και αλατισμένα λαχανικά, μανιτάρια, χόρτα.
Πόσο νόστιμο είναι να σβήσετε το βόειο κρέας με σάλτσα;
Για να γίνει ευχάριστη η γεύση του βοείου κρέατος με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι κανόνες κατά την προετοιμασία και να γνωρίζετε κάποια μυστικά για τη βελτίωση της γεύσης του πιάτου.
- Φέτες κρέατος pre-fry σε λάδι σε υψηλή θερμότητα μέχρι την απόκτηση του ρουζ από όλες τις πλευρές.
- Κατά την προετοιμασία της σάλτσας παχύνεται με αλεύρι, το οποίο πρέπει να ψηθεί σε ξηρό τηγάνι πριν να αποκτήσετε μια σκιά κρέμας, η οποία θα μεταμορφώσει τις ιδιότητες του σάλτσα στο καλύτερο.
- Για να κάνετε το πιάτο ασυνήθιστα πικάντικο και να εμπλουτίσετε τη γεύση στο τέλος του στιφάδο, θα πρέπει να προσθέσετε στην επιλογή: φρέσκα βότανα, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
Βόειο κρέας με σάλτσα - συνταγή
Ένα απλό ψητό βόειο κρέας με σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με το στοιχειώδες και προσβάσιμο σε κάθε τεχνολογία. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα, χυμό, κέτσαπ, φρέσκο ή κονσερβοποιημένο στο χυμό σας, ντομάτες χωρίς δέρμα. Κατά τη βούληση, η σάλτσα παχιάζεται με άμυλο ή αποθηκεύεται με αλεύρι.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 150 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε με κύβους ή κύβους κρέας, τηγανίζετε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε μαζί με το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσετε.
- Τοποθετήστε την πάστα, ρίξτε στο νερό, σεζόν, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε την σε μια ήσυχη φωτιά.
- Μετά από 1-1,5 ώρες, το μοσχάρι με το σάλτσα θα είναι έτοιμο.
Κλασικό γκουλάκι βοδινού με σάλτσα
Στο βόειο κρέας, μαγειρεμένο σε μεγάλα κομμάτια με σάλτσα, μαλακό και νόστιμο, το κρέας πρέπει να κόβεται αποκλειστικά στις ίνες και σιγουρευτείτε ότι τα ψιλοκομμένα φέτες από όλες τις πλευρές σε μικρές μερίδες σε καυτό λάδι, σφραγίζοντας τους χυμούς στο εσωτερικό. Η πυκνότητα της σάλτσας και η ποσότητα της καθορίζονται από την επιθυμία και τη γεύση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 900 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο πετρέλαιο τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά από 3 λεπτά καρότα, τηγανίζουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
- Ξεχωριστά, περάστε το αλεύρι, προσθέστε στο κρέας με λαχανικά μαζί με τα ζυμαρικά, θερμάνετε 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύοντας.
- Η σάλτσα κρέατος του βοείου κρέατος με γεύση αρωματίζεται στη μαλακότητα του κρέατος.
Βόειο κρέας Stroganoff με σάλτσα - συνταγή
Το στιφάδο βόειου κρέατος με το σάλτσα με βάση την ντομάτα και την κρέμα θα πάρει το πιο λεπτό, εάν το κρέας τεμαχιστεί σε λεπτές στρώσεις πριν από τη θερμική επεξεργασία, χτυπήσει με ένα σφυρί μαγειρέματος και μόνο μετά από αυτή την κοπή σε λεπτές λωρίδες. Ένα πιάτο που ονομάζεται befstroganov σερβίρεται με ένα αγαπημένο πιάτο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια - 1-1,5 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 100 ml.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται κατά μήκος των ινών με στρώματα πάχους εκατοστόμετρα, χτυπημένο, τεμαχισμένο με λεπτά καλαμάκια.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι.
- Σε ένα άλλο κύπελλο τηγανίζουμε.
- Προσθέστε αλεύρι και ζυμαρικά, μαγειρέψτε με ανάδευση για 2 λεπτά.
- Μεταφέρετε το τηγάνι στο κρέας, προσθέστε κρέμα και νερό, εποχή.
- Stew Beef Stroganoff από βόειο κρέας με σάλτσα κάτω από το καπάκι σε μια ήσυχη φωτιά για 20 λεπτά.
Azu από βόειο κρέας με σάλτσα
Εξαιρετικά νόστιμα στρογγυλά βόδια με πικάντικη σάλτσα, μαγειρεμένα με την προσθήκη τουρσί και τουρσί. Δεν θα είναι περιττό στη σύνθεση θα είναι όλα τα είδη των αρωματικά ξηρά βότανα. Το μισό σκόρδο θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 600 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 5 δόντια;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τηγανίζετε σε λάδι.
- Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, δάφνη, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε αγγούρια πλεκτά, ζυμαρικά, αλεύρι, ανακατεύετε, ρίχνετε σε νερό, σερβίρετε με σκόρδο
- Μετά από περίπου μία ώρα, το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο αγγούρι και το ντύσιμο με το σκόρδο και τα βότανα απομακρύνονται από την πλάκα.
Ραβτό με βόειο κρέας - συνταγή
Το βούτυρο ragout με το σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με συνοπτική σύνθεση συστατικών από κρέας, κρεμμύδι, ντομάτα ή με πιο ποικίλο σύνολο συστατικών, μεταξύ των οποίων και άλλα λαχανικά: καρότα, μαϊντανός ρίζα, σέλινο, μίσχοι του τελευταίου, φρέσκα ή σε ντομάτες χυμού, ή ζεστό πιπέρι.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- καρότα και γλυκές πιπεριές - 100 g.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; l, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρέας, το κρέας, τα κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές με σέλινο.
- Συνδυάστε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε αλεύρι, ζυμαρικά και νερό.
- Μια υπέροχη σάλτσα καρυκευμάτων βοείου κρέατος μαγειρεύεται μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
Βόειο κεφτεδάκια με σάλτσα
Το βόειο κρέας με σάλτσα είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει όχι μόνο ψιλοκομμένο κρέας. Το ψήσιμο του προϊόντος με συσκευές κουζίνας και η δημιουργία στρογγυλών σφαιρών από την παραληφθείσα μάζα θα είναι δυνατό να επιτευχθεί μια νέα έκδοση του φαγητού που θα διαφέρει όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και στη γεύση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- αλεύρι - 100 g.
- νερό - 0,5 l.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το κρέας, προσθέτοντας το μισό από το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, το μείγμα, το κτύπημα, τις στρογγυλές μπάλες.
- Πατήστε τις κεφτεδάκια στο αλεύρι, τηγανίζετε σε λάδι.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο αλεύρι, ζυμαρικά, νερό, δάφνη και καρυκεύματα, ρίξτε σε κεφτεδάκια.
- Τυλίξτε το φαγητό κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Βούτυρο στιφάδο με σάλτσα και πατάτες
Για να σβήσουμε το βόειο κρέας με σάλτσα είναι δυνατόν με την προσθήκη μιας πατάτας που θα επιτρέψει να πάρει εντελώς ανεξάρτητη яство, χωρίς απαίτηση γαρνιτούρας. Αυτή η έκδοση είναι κοντά στο κλασσικό ουγγρικό γκούλας, το οποίο παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη εντυπωσιακής μερίδας γλυκιάς πάπρικας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- σκόνη πάπρικας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 60 g.
- νερό - 800 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα κρεμμύδια.
- Κοπή κρέατος, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα, απλώνουμε στα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό και στραγγίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσουμε.
- Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας, δάφνης, μπαχαρικών και καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, φάτε το φαγητό, μαγειρέψτε για ακόμα 10 λεπτά.
Κολοκυθιακές μπριζόλες με σάλτσα
Το βόειο κρέας, μαγειρεμένο με κάθε σάλτσα, θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό, τρώγοντας φέτες μετά από κοπή. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς πρόσθετα λαχανικών, περιορίζεται στα ξηρά καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, ή να το συμπληρώνει με κρεμμύδια με καρότα και άλλα λαχανικά που θα δώσουν στις γουναρικά μια νέα γεύση και χυμό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 450 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- έλαιο - 50 ml.
- ζωμός - 100 ml.
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε μικρές φέτες κατά μήκος των ινών, χτυπημένο και τηγανισμένο σε παρτίδες σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές, απλώνεται σε ένα μπολ.
- Επιστρέψτε στο τηγάνι τηγανίζετε νωρίτερα τις βόλτες, προσθέστε το ζωμό ή το νερό και σάλτε το κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα, μαγειρέψτε με ανάδευση για 5 λεπτά.
- Το μαγειρεμένο βόειο κρέας με το σάλτσα σε ένα τηγάνι είναι καρυκευμένο με χόρτα και σερβίρεται με ένα πιάτο.
Βούτυρο στιφάδο με σάλτσα στο φούρνο
Αν θέλετε να πάρετε την πιο έντονη γεύση του φαγητού, με μια ευχάριστη ξινή κρέμα και μια ελαφριά επίγευση, είναι καιρός να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να μαγειρέψετε το βόειο κρέας με την προσθήκη δαμάσκηνων στο φούρνο. Το ιδανικό δοχείο για αυτό είναι ένα δοχείο ή ένα καζάνι με ένα καπάκι.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- δαμάσκηνα - 150 g;
- έλαιο - 20 ml.
- ζωμός - 200 ml.
- τοματοπολτός και ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε λάδι, πιόνι στο καζάνι.
- Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα με ατμό και τη σάλτσα από ζεστό ζωμό, ξινή κρέμα και ζυμαρικά με γεύση.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο μέχρι 170 μοίρες.
- Μετά από 1,5-2 ώρες, το βόειο κρέας με δαμάσκηνα στιφάδο με σάλτσα θα είναι έτοιμο.
Βόειο κρέας σε ένα πολυκάρτα με σάλτσα
Η επόμενη συνταγή για το στιλάτο βόειο κρέας για τους ιδιοκτήτες μιας πολυπαραγοντικής συσκευής, η οποία θα συμβάλει στην απόκτηση της πιο ευαίσθητης γεύσης του κρέατος και θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία δημιουργίας γεύματος. Εξαιρώντας το αλεύρι από τη συνταγή και προσθέτοντας πατάτες ή άλλα λαχανικά, θα είναι δυνατόν να αποκτήσετε ένα εντελώς ανεξάρτητο και νόστιμο πιάτο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- έλαιο - 50 ml.
- νερό 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το κομμένο σε φέτες βόειο κρέας στο "Ψήστε" 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε άλλα 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, καρυκεύματα, μπαχαρικά, προσθέστε νερό και μεταφέρετε τη συσκευή σε "Σβήσιμο".
- Μετά από 2-2,5 ώρες, το βόειο κρέας με σάλτσα στο multivarquet θα είναι έτοιμο.