Προσφέρουμε συνταγές για μαγείρεμα μαγειρεμένα κολοκυθάκια στην ξινή κρέμα. Τα πιάτα αποκτώνται με μια λεπτή υφή και είναι απλά νόστιμα.
Κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα με λαχανικά και σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 650 γρ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 220 γρ.
- ντομάτες - 220 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- ρίγανη -15 g.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το πλυμένο σκουός καθαρίζεται από τη φλούδα και κόβεται σε μεγάλους κύβους ή κύβους. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και οι πιπεριές ξεφορτώνται από σπόρους και πεντικιούλες και κόβονται σε λωρίδες.
Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το θερμαίνουμε καλά και βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα καφέ σε υψηλή θερμοκρασία για επτά λεπτά, μερικές φορές ανακατεύουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τηγανίζουμε άλλα τρία με πέντε λεπτά.
Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο και μετατοπίζεται στα λαχανικά. Περάστε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ανακατέψτε και πλύνετε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά κλείνοντας το καπάκι.
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ένα νόστιμο ανεξάρτητο σνακ ή ένα θαυμάσιο πιάτο στο πιάτο με κρέας.
Κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα με κοτόπουλο και λαχανικά σε ένα multivark
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 575 g.
- νεαρά κολοκυθάκια - 750 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Στην ιδιότητα του multivarka, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και καφέ το κομμένο σε φέτες και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια βάζουμε μισοκλάδια από κρεμμύδια και τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά.
Πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια και τους κονδύλους από το φλοιό και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους ή κύβους και ξεφλουδισμένα καρότα και γλυκά πιπεριάς. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο κρέας με κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μεταφέρουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και επιλέγουμε τον χρόνο των σαράντα λεπτών. Μετά από δέκα λεπτά ρίχνουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες ντομάτες, ετοιμάζουμε το πιάτο για να δοκιμάσουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τα πικάντικα βότανα και το ανακατεύουμε απαλά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, δίνουμε το μαϊντανό κολοκυθάκι δέκα λεπτά για να ετοιμάζουμε και να σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με φρέσκα βότανα.
Γεμιστά κολοκύθια στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μεγάλα και μεσαία - 3-4 τεμ.?
- χοιρινό κρέας και βόειο κρέας - 850 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ρύζι - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
Για τοστ:
- ένα μεγάλο καρότο - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- αλάτι - για γεύση?
Για να συμπληρώσετε:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- πάστα ντομάτας - 75 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- δάφνη φύλλα - 3-5 τεμ.?
- μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 3-5 τεμ.?
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και χύστε για λίγο με νερό. Χοιρινό και βόειο κρέας, κομμένα σε φέτες και αφήστε τα μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τους κύβους κρεμμυδιών, ξεφλουδισμένα και τριμμένα, και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να εξαπλωθούν στο στριμμένο κρέας. Εκεί, οδηγείτε ένα αυγό, βάζετε ρύζι, αποστραγγίζετε προηγουμένως το νερό, ρίχνετε αλάτι,
Ο μυελός μου, φλούδα και κόψτε σε κυλίνδρους ύψους περίπου πέντε έως επτά εκατοστά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κόβουμε τον πυρήνα και γεμίζουμε το κενό που σχηματίζεται με το παρασκευασμένο κιμά. Βάλτε το γεμιστό κολοκυθάκι σε ένα καζάνι ή ένα δοχείο και ρίχνουμε ένα μείγμα ξινή κρέμα, τοματοπολτός και νερό, στο οποίο προσθέτουμε αλάτι και πικάντικα βότανα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού και φύλλα δάφνης, καλύπτουν με ένα καπάκι και καθορίζουν τη σόμπα. Αφού βράσει, σφίξτε τη φωτιά στο ελάχιστο και τοποθετήστε το πιάτο για τριάντα έως σαράντα λεπτά.