Το χοιρινό σε συνδυασμό με τις πατάτες είναι πάντα νόστιμο. Και όταν το ψήνουμε σε φούρνο στα γαλλικά, η σύνθεση αυτή σταματάει σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, από το οποίο θα χαρούν και οι πιο πλούσιοι γκουρμέ. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με ντομάτες ή μανιτάρια, και πώς να το κάνετε σωστά, θα το πούμε στις συνταγές μας παρακάτω.
Χοιρινό στα γαλλικά στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 680 g.
- φρέσκες ντομάτες - 380 g.
- πικάντικο τυρί στερεών ειδών - 215 g.
- πατάτες - 680 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 180 g;
- κλασική μαγιονέζα - 215 g.
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο - 55 ml;
- ένα μείγμα από ξηρά αρωματικά ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- αφήνει φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Για να γίνει το κρέας μαλακό και απαλό θα το προετοιμάσουμε σωστά. Ξεπλύνετε ολόκληρο το κομμάτι χοιρινού κρέατος σε μικρά κομμάτια και χτυπάτε το καθένα, καλύπτοντας με μια μεμβράνη φαγητού. Τώρα κοσκινίζουμε τις χτυπημένες φέτες χοιρινού κρέατος με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι, αρωματικά ιταλικά βότανα και ηλίανθο χωρίς το άρωμα του πετρελαίου, ανακατεύουμε ή απλά τρίβουμε σε αυτό ένα πικάντικο μίγμα και αφήνουμε την ώρα για δύο ή τρία για μαρινάρισμα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύπελλα πάχους έως και πέντε χιλιοστά και τα μισά από αυτά τοποθετούνται σε μια λαδωμένη προ-μορφή για το ψήσιμο. Μαγιονέζα εποχή με πιπέρι, προσθέστε σε αυτό ξεφλουδισμένο και πιέζεται μέσα από τα σκελίδες Τύπου του σκόρδου, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, ρίξτε μια πρέζα ιταλικά βότανα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Λιπάνετε το προκύπτον μίγμα με το στρώμα πατάτας και απλώστε το πάνω μισό από τα κρεμμύδια που κόβονται σε δαχτυλίδια. Κορυφαία χοιρινό prommarovannuyu επάλειψη, το απολαύστε με πικάντικη μαγιονέζα και να καλύψει τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Τώρα βγάζουμε το δεύτερο κομμάτι των κομμένων πατάτας, βάζουμε τις κούπες ντομάτας, εποπτεύουμε τα πάντα με μαγιονέζα με μπαχαρικά και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Πρέπει να θερμανθεί μέχρι 190 βαθμούς εκ των προτέρων. Μετά από σαράντα πέντε λεπτά ψήσιμο, τρίβουμε την επιφάνεια του πιάτου με λίγο τριμμένο τυρί και τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Κρέας στα γαλλικά στο φούρνο με χοιρινό, πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 915 g.
- νωπά ζαχαρωτά - 620 g.
- πικάντικο τυρί στερεών ειδών - 345 g.
- πατάτες - 1,3 kg.
- βολβοί κρεμμυδιού - 285 g.
- κλασική μαγιονέζα - 285 g.
- καρυκεύματα για πατάτες.
- ξηρό κρασί - 95 ml.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο - 55 ml;
- ένα μείγμα από ξηρά αρωματικά ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- αφήνει φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε στα γαλλικά, κόψτε το χοιρινό σε φέτες, κόψτε το λίπος, χτυπήστε τα κάτω από την ταινία φαγητού, στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε το κρασί για να μαριναριστεί.
Αυτή τη στιγμή πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια με κρύο νερό, τα καταστρέψουμε με ένα μικρό τρόπο και βγάζουμε τους βολβούς από τα φλοιάρια και τα κόβουμε σε ημι-δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε μια ακτίνα σε αυτό και μετά από τρία λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τρίψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Οι πατάτες αυτή τη στιγμή καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε λεπτούς κύκλους.
Ο ιδρώτας της ετοιμότητας όλων των συστατικών αναγράφεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με μοσχεύματα χοιρινού με λίπος, απλώνουμε το στρώμα πατάτας από την κορυφή, το ρίχνουμε, πιπέρι, γεύση αρωματικά μπαχαρικά για πατάτες, ψιλοκομμένα χόρτα και λίπος γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Τώρα βγάζετε το χοιρινό τουρσί και μετά τηγανίζετε με κρεμμύδια και μανιτάρια. Και πάλι, λιπαίνετε το πιάτο με ένα γενναιόδωρο στρώμα μαγιονέζας και στείλτε το για να ψήσετε για μία ώρα στο φούρνο. Η θερμοκρασία διατηρείται σε 190 μοίρες.
Λεπτά για δεκαπέντε πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, βάλτε στην κορυφή ένα στρώμα τριμμένο σκληρό τυρί.