Το φαγόπυρο με μανιτάρια είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων, από τον οποίο μπορείτε να πάρετε πολλά διαφορετικά πρωτότυπα και πλούσια πιάτα. Εξαιρετικά διαφοροποιούν το καθημερινό σας τραπέζι και σίγουρα θα δοκιμάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές μαγειρέματος φαγόπυρου με μανιτάρια .
Φαγόπυρο με μανιτάρια σε ένα δοχείο
Συστατικά:
- σιμιγδάλι φαγόπυρο - 0,5 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 στοιχείο.
- μανιτάρια - 50 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- καρύκευμα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο πλένεται, τα μανιτάρια και τα φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα και τοποθετούνται όλα εξίσου πενήντα γλάστρες. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, τεμαχίζεται από μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε στα γλάστρες, προσθέτουμε όλο το αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή με καπάκια και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 45-55 λεπτά. Στο τέλος, βγάλτε προσεκτικά τα δοχεία, βάλτε ένα μικρό κομμάτι κρεμώδες βούτυρο και σπάστε το αυγό. Στη συνέχεια τοποθετήστε και πάλι το φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο και περιμένετε άλλα 5 λεπτά.
Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρέας
Συστατικά:
- κρέας - 500 g;
- νερό - 4 στοιχεία?
- φαγητά πλιγούρι - 2 στοιχεία?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- νωπά μανιτάρια - 100 g.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκο μάραθο - 2 κλαδιά.
- καρυκεύματα, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο του φαγόπυρου και των μανιταριών. Επεξεργαζόμαστε το κρέας, πλένουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μαγιονέζα, μουστάρδα και αφήνουμε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
Αυτή τη φορά, το φαγόπυρο πλένονται, χύνεται με βραστό νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και ρίχνουμε αλάτι. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το καλαμάρι στον ατμό για 10 λεπτά. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα μανιτάρια σε φέτες, ρίχνουμε λίγο νερό και τα περιχύνουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Τώρα πάρτε τη φόρμα για το ψήσιμο, το λιπάνετε με λάδι, απλώνετε το φαγόπυρο με καλό ατμό, κατανέμετε ομοιόμορφα το κρέας και τα μανιτάρια, τοποθετείτε μερικές φέτες βούτυρο, κλείστε το καπάκι σφιχτά και στείλτε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου σας. Σε ένα έτοιμο πιάτο ως ορεκτικό, τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ιδανικά για κάθε σπίτι "raznosol".
Κοτολέτες από φαγόπυρο με μανιτάρια
Συστατικά:
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο σε πολύ νερό. Στη συνέχεια, το έτοιμο χυλό ψύχεται και ζυμώνεται σχολαστικά με ένα πιρούνι ώστε να γίνει κολλώδες. Πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια - προ-ενυδατώστε τα, στη συνέχεια πιέστε και αλέστε. Φρέσκα μανιτάρια πλυμένα, επεξεργασμένα και ψιλοκομμένα. Τώρα ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με τριμμένες πατάτες, μανιτάρια, θρυμματισμένο φαγόπυρο, κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε στη μάζα για να δοκιμάσετε αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζετε λίγο αλεύρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής πυκνή γέμιση.
Στη συνέχεια, υγραίνουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό, σχηματίσουμε μικρά κοτολέτα, τηγανίζουμε το λάδι μέχρι το χρυσό, αρχικά γεμίζουμε, το σκεπάζουμε και το τηγανίζουμε με μέση φωτιά στην άλλη πλευρά για 10 λεπτά. Σερβίρουμε τα προετοιμασμένα κοτολέτα φαγόπυρου με μανιτάρια με φρέσκια σαλάτα και χόρτα .