Παρά το γεγονός ότι τη στιγμή της δημιουργίας του, το "Shuba" θεωρήθηκε ένα πιάτο των κοινών ανθρώπων και περιελάμβανε δημόσια συστατικά, με την πάροδο του χρόνου η σαλάτα άρχισε να συμπληρώνει το χαβιάρι και να μαγειρεύει με βάση το κόκκινο ψάρι. Σε μία από τις σύγχρονες παραλλαγές - "Σολομός κάτω από το γούνινο παλτό", θα μιλήσουμε σε αυτό το υλικό.
Σαλάτα "Σολομός κάτω από το παλτό"
Συστατικά:
- σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 230 g.
- κονδύλων πατάτας - 370 g.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- τεύτλα - 180 g.
- καρότα - 145 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 290 γραμ.
Προετοιμασία
Ελέγξτε τη σάρκα ψαριού για τα οστά και, αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα. Διαχωρίστε τα φιλέτα ψαριών σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα λαχανικά (εκτός από τα κρεμμύδια) ξεχωριστά το ένα από το άλλο απευθείας στο δέρμα και μετά την ψύξη, καθαρίστε τα και διαιρέστε σε κομμάτια ενός ίδιου μεγέθους ψαριού ή χοντροκομμένα. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και τα κόψτε. Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να κοπούν όσο το δυνατόν λεπτότερα, και μπορούν να χωριστούν σε λεπτές μεζούρες και ζεματισμένα για να απαλλαγούν από την υπερβολική πικρία. Τοποθετήστε το στρώμα ψαριών, λαχανικών και αυγών με στρώμα, καλύπτοντας κάθε ένα από τα στρώματα με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας. Πριν από τη σίτιση, το "Ρέγγα κάτω από το παλτό" με σολομό πρέπει να κρυώσει.
Σαλάτα "Σολομός κάτω από γούνινο παλτό" χωρίς τεύτλα
Εάν δεν σας αρέσουν τα τεύτλα, τότε κανείς δεν μπορεί να σας απαγορεύσει να το αποκλείσετε από την κλασική συνταγή. Αφήστε το παλιό κιτ λαχανικών και διαφοροποιήστε τη βάση σνακ κόκκινων ψαριών.
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας - 320 g.
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χόρτα άνηθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φιλέτο αλατισμένο σολομό - 290 g.
- καρότα - 130 g;
- μαγιονέζα - 180 ml.
- κόκκινο χαβιάρι για ντεκόρ.
Προετοιμασία
Βράστε τους κονδύλους πατάτας στις στολές τους. Ξεχωριστά βράστε τα άψητα καρότα. Βραστά λαχανικά, απαλλαγμένα από το δέρμα και τη σχάρα. Διαιρέστε το φιλέτο του σολομού σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε ψάρια με ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα καρότα με μαγιονέζα και βάλτε τα πάνω σε ένα μαξιλάρι φιλέτων ψαριών. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βότανα και κόκκινο χαβιάρι.
"Σολομός κάτω από το παλτό" - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο αλατισμένου σολομού - 490 g.
- κρεμμύδι - 55 g;
- τεύτλα - 210 g.
- καρότα - 210 g;
- πατάτες - 210 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 55 g;
- κρέμα γάλακτος - 55 g;
- μαγιονέζα - 165 γραμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα φιλέτα ψαριού. Τα κρεμμύδια είναι επίσης ψιλοκομμένα και ζεστάνουν για να απαλλαγούν από την πικρία. Βράστε τα υπόλοιπα λαχανικά στη φλούδα, δροσερά και χοντρά. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, αφήστε τους κρόκους και συντρίψτε τους σκίουρους. Ετοιμάστε τη σάλτσα από ξινή κρέμα, τυρί κρέμας και μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα καλύψτε με ένα στρώμα σάλτσας. Στη συνέχεια εναλλάξτε τα λαχανικά και το αυγό, καλύπτοντας τα πάντα με τη σάλτσα. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με την υπόλοιπη σάλτσα και κρόκο.