Μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή ενός νόστιμου λαχανικού σνακ

Μια προετοιμασμένη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα θα είναι πολύ δημοφιλής σε κάθε γιορτή: εορταστική ή casual. Η δημιουργία μιας συντήρησης δεν είναι ενοχλητική, αν έχετε μια καλή και κατανοητή συνταγή στο χέρι. Τα προϊόντα για την παρασκευή οποιασδήποτε παραλλαγής σνακ χρειάζονται από εκείνα που καλλιεργούνται στο κρεβάτι.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα;

Κονσερβοποιημένη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα - συνταγές, συνήθως συνοδεύεται από πλούσια φυτική σύνθεση. Μπλε τέλεια γείτονες με πιπέρι, ντομάτα, κολοκυθάκια, και αποδέχονται καλά διάφορα μπαχαρικά. Πριν από το μαγείρεμα μελιτζάνας δίνεται μεγαλύτερη προσοχή από τα άλλα συστατικά.

1. Πριν από την προετοιμασία κάθε απλής σαλάτας μελιτζάνας για το χειμώνα, το κύριο συστατικό πρέπει να απαλλαγεί από πικρία. Κόβεται με πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για 30-40 λεπτά, πλένουμε με κρύο νερό.
2. Ακόμη και αν τα λαχανικά δεν είναι μικρά, τα οστά και η φλούδα δεν αφαιρούνται.
3. Εάν οι σαλάτες λαχανικών για το χειμώνα με μελιτζάνες προτείνουν μια μικρή κοπή των συστατικών, δεν μπορείτε να χτυπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να βεβαιωθούμε ότι τα κομμάτια παραμένουν άθικτα, διαφορετικά δεν θα είναι σαλάτα, αλλά το χαβιάρι.

Μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να διατηρήσουμε τη χειμερινή σαλάτα από τη μελιτζάνα περισσότερο και να την αποστειρώσουμε, προσθέτουμε πιο συντηρητικά συστατικά στη σύνθεση, στην περίπτωση αυτή - ξίδι. Η γεύση ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι πικάντικη και μπορεί να δοκιμαστεί μετά από δύο εβδομάδες. Προετοιμάστε 4 κουτιά των 0,5 λίτρων εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• μπλε - 1 kg.
• γλυκό πιπέρι - 600 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 400 g;
• ζάχαρη - 150 g.
• έλαιο - 150 g.
• τοματοπολτός - 200 g;
• ξύδι - 100 ml.
• άλας - 50 g.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε τρίμηνα.
2. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζυμαρικά, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη.
3. Να σιγοβράζετε 30 λεπτά.
4. Μελιτζάνες (αλατισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα) κομμένα σε κύβους και προσθέστε στην ντομάτα.
5. Στεγνώστε για άλλα 20 λεπτά.
6. Σφραγίστε τη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα.

Σαλάτα "Teschin γλώσσα" από μελιτζάνες για το χειμώνα

Η περίφημη "Teshchin γλώσσα" είναι μια νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Ένα απαράμιλλο σνακ με μια αναγνωρίσιμη πικάντικη γεύση θα κάνει μια καλή παρέα ένα ποτήρι αλκοόλ κατά τη διάρκεια της γιορτής. Για την ενδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, ετοιμάστε 4-6 κουτιά μισού λίτρου.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• ντομάτες - 6 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 6-7 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 κεφαλές.
• ζεστό πιπέρι "ελαφρύ" (μικρό) - 6-7 τεμ.
• ζάχαρη - ½ στοιχείο;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι 9% - 70 g.
• λάδι - ½ st.

Προετοιμασία

1. Φραγκοστάφυλο ντομάτες, ψιλοκομμένες πιπεριές, "ελαφρύ" (με σπόρους), φλούδα σκόρδο μέσω μύλου κρέατος.
2. Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε για να βράσει.
5. Προσθέστε τις μελιτζάνες, κόψτε τους σε κύκλους, μαγειρέψτε για ελάχιστη θερμότητα 30 λεπτών.
6. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.

Σαλάτα για το χειμώνα από μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Η σαλάτα Ketchikovo-μελιτζάνα για το χειμώνα είναι ένα σνακ με πικάντικη γεύση, το οποίο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της ασυνήθιστης συντήρησης. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο δεν είναι κοφτερό, μαλακό και, εάν δεν έχετε αρκετό ζεστό κέικ, προσθέστε την πικρή πιπεριά, για την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών δεν θα χρειαστείτε περισσότερες από 2 λοβούς.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• μελιτζάνα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• γλυκό πιπέρι - 200 g.
• ντομάτες - 200 g;
• ξύδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 50 g.
• έλαιο - 150 ml.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μπιζέλια μαύρου και γλυκού πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Μελιτζάνα αλατισμένο, ξεπλύνετε.
2. Μυρών καθαρό, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη, πιπέρι και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, σχάρετε τα καρότα.
4. Στα πιάτα, ρίξτε το λάδι, βάλτε φωτιά.
5. Προσθέστε λαχανικά, πασπαλίζετε αλάτι, ζάχαρη, πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Αύριο 1 ώρα.
7. Ρίχνουμε το ξύδι, 5 λεπτά.
8. Σφραγίστε μια σαλάτα από κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα.

Σαλάτα "Ogonek" από μελιτζάνες για το χειμώνα

Μια πικάντικη σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα θα προσελκύσει τους λάτρεις των θερμών εκκινητών. Η συνταγή του πιάτου είναι πολύ απλή, αλλά απαιτεί αποστείρωση, γι 'αυτό, να προετοιμάσει ένα ευρύχωρο τηγάνι, να καλύψει τον πυθμένα του. Αρχικά, τα βάζα γεμίζουν με γεμάτα κουτιά, μόνο τότε χύνεται νερό, θα πρέπει να φτάσει στους "ώμους" των κονσερβών.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• πικρή πιπεριά - 5 τεμ.
• σκόρδο - 150 g.
• τομάτες - 0,5 kg;
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
• ξύδι - ½ st.;
• άλας - 30-50 g.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες 0,5 cm.
2. Τηγανίζουμε σε παρτίδες σε λάδι.
3. Ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
4. Βάλτε τη σάλτσα στη φωτιά, βράστε για να βράσει, ρίξτε ξίδι, προσθέστε αλάτι, βράστε για 5 λεπτά.
5. Στις τράπεζες απλώνονται στρώματα σάλτσας και μελιτζάνας.
6. Αποστειρώστε για 40 λεπτά.
7. Μεσογειακή σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα.

Μελιτζάνα σαλάτα στην Κορεατική για το χειμώνα

Μια υπέροχη μαριναρισμένη σαλάτα Xe από μελιτζάνα για το χειμώνα μπορεί να σερβιριστεί και ένα επίσημο γεύμα και ένα νόστιμο σνακ, μέχρι το δείπνο είναι έτοιμο. Με μετριοπάθεια, ένα οξεικό ορεκτικό χαρακτηρίζεται από μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση και τα πρόσθετα συστατικά δεν διακόπτουν την κύρια γεύση της μελιτζάνας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ζεστό πιπέρι - 1 pod;
• έλαιο - 100 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαϊντανό πιπέρι μαύρο και κόκκινο - 10 g;
• Κορεατικά καρύκευμα για τα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε λωρίδες (1 cm).
2. Αλεξιγόνα καρότα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά. Πιέστε από την υγρασία.
3. Γλυκό πιπέρι (χωρίς σπόρους) και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους, τσίλι ξεφλουδισμένο με δαχτυλίδια.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά (εκτός από μελιτζάνα), εισάγετε όλα τα ξηρά μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Προσθέστε το σκόρδο (πατάτες πουρέ), το βούτυρο και το ξίδι. Αφήστε να μαρινάρετε.
6. Τα μελιτζάνες ψήνονται για 15 λεπτά.
7. Ανακατέψτε μαρινάδα και ψητά λαχανικά, αφήστε για 1 ώρα.
8. Διανείμετε σε δοχεία, αποστειρώνετε 15 λεπτά.
9. Σφραγίστε τη σαλάτα "Αυτός" από μελιτζάνα για το χειμώνα.

Σαλάτα "Δέκα" από μελιτζάνες για το χειμώνα - συνταγή

Σαλάτα "Δέκα" από μελιτζάνα για το χειμώνα έχει ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα είναι πολύ δικαιολογημένη. Όλα τα συστατικά χρειάζονται ακριβώς 10 κομμάτια μεσαίου μεγέθους, κάτι που θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε τη συνταγή πολύ απλά. Όλη η πολυπλοκότητα του μαγειρέματος μειώνεται στην προετοιμασία των λαχανικών, η κύρια διαδικασία είναι πολύ απλή και απλή.

Συστατικά:

• μπλε, κρεμμύδια - 10 τεμ.
• γλυκό πιπέρι, ντομάτες, καρότα - 10 τεμ.
• σκόρδο - 10 δόντια;
• έλαιο - 150 ml.
• αλάτι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 100 ml.

Προετοιμασία

1. Κρεμμύδια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες κομμένες σε κύβους, σχάρα τα καρότα.
2. Ανακατέψτε όλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.
3. Βράστε 40 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε πάνω από αποστειρωμένες συσκευασίες, φελλό.

Σαλάτα από μελιτζάνα και πιπέρι για το χειμώνα

Μια μινιμαλιστική και νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα προετοιμάζεται απλά, γρήγορα και χωρίς περιτριγυριές. Η σύνθεσή του δεν συμπληρώνεται με ντομάτα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό πιπέρι, έτσι ώστε το ορεκτικό είναι πικάντικο. Το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται, οπότε προσέχετε εκ των προτέρων τη διαθεσιμότητα ενός κατάλληλου δοχείου.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1 kg.
• κρεμμύδι - 500 g;
• σκόρδο - 4 δόντια;
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λάδι για ψήσιμο ·
• αλάτι - 20 γραμ.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνα κόβονται σε μεγάλες λωρίδες, απαλλάσσονται από πικρία.
2. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ημικυκλίες.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά, σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ρίξτε στο ξύδι.
6. Ρίξτε σε δοχεία, αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Σαλάτα για το χειμώνα από μελιτζάνες ως μανιτάρια

Ένα πολύ ασυνήθιστο κομμάτι - μια σαλάτα από μελιτζάνες για μανιτάρια για το χειμώνα. Το ορεκτικό μοιάζει πολύ με τη γεύση των μανιταριών και δεν γνωρίζει τους επισκέπτες, δεν θα μπορέσει να μαντέψει ότι η συστροφή αποτελείται από λαχανικά. Τέλεια, η σαλάτα συνδυάζεται με τα κύρια πιάτα κρέατος και θα γίνει ένα αναπόφευκτο σνακ για ένα ποτήρι αλκοόλ.

Συστατικά:

• μπλε - 2 κιλά.
• ζεστό πιπέρι - 1 pod;
• νερό - 2 λίτρα.
• άλας - 70 g.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. l.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• έλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 120 ml.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις μπαστούνια μελιτζάνας, κύκλους σκόρδου, μισά δαχτυλίδια πιπέρι.
2. Βράζουμε νερό με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, βάζουμε μελιτζάνα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, φτιάχνουμε λαχανικά.
3. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το πιπέρι για 2 λεπτά, προσθέτουμε μελιτζάνα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
4. Επέκταση στις όχθες, φελλό.

Μελιτζάνα σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα

Μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα, η συνταγή της οποίας είναι συμπληρωμένη με φασόλια είναι πολύ νόστιμο, θρεπτικό και πλούσιο, μπορείτε να το σερβίρετε μόνοι σας, και ως πλάκα πιάτο σε πιάτα κρέατος ή απλώς ως σνακ για το αλκοόλ. Προετοιμάστε 5-6 κουτιά μισού λίτρου εκ των προτέρων, αποστειρώστε τα πάνω από τον ατμό.

Συστατικά:

• μπλε - 2 κιλά.
• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 500 g.
• κρεμμύδι - 500 g;
• φασόλια - 300 g;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• λάδι 100 ml.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τη νύχτα, απολαύστε τα φασόλια, βράστε για 30 λεπτά.
2. Μετακινήστε τις ντομάτες, βάλτε φωτιά.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με ημικυκλικά, μελιτζάνες.
4. Μεταφέρετε τα λαχανικά στη ντομάτα, σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε φασόλια, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρίξτε στο ξίδι.
6. Διανέμεται σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό.

Σαλάτα από αγγούρια και μελιτζάνες για το χειμώνα

Αυτό το ορεκτικό θα γίνει ακριβώς ένα στολίδι της ολόκληρης ποικιλίας της συντήρησης σπίτι. Σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα, γεμάτη με σάλτσα ντομάτας. Μια πικάντικη και πικάντικη προετοιμασία θα γίνει ένα από τα αγαπημένα κατά τη διάρκεια της επίσημης γιορτής, και επίσης ιδανικά ταιριάζει σαν σνακ για ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• αγγούρι - 2 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλό η κάθε μία.
• λάδι - 1 τεμάχιο.
• ξύδι - ½ st.;
• άλας - 50 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• Ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς.

Προετοιμασία

1. Από τις ντομάτες για να κάνετε ένα πολτό, προσθέστε τις συσπασμένες πιπεριές και το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Βράζουμε για 30 λεπτά, ρίχνουμε στο ξύδι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
3. Κούπα μελιτζάνες τηγανίζουμε.
4. Στις τράπεζες βάζουμε στρώματα σάλτσας, μελιτζάνας, κούπες αγγουριού, σάλτσα.
5. Για να αποστειρώσετε 30 λεπτά, φελλό.

Σαλάτα από ψητές μελιτζάνες για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα για το χειμώνα από τις ψητές μελιτζάνες προετοιμάζεται με ασυνήθιστο τρόπο. Όλα τα υλικά ψήνονται στο φούρνο. Ένας πολύ ήπιος τρόπος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τις πολύτιμες ιδιότητες των προϊόντων και η γεύση ως αποτέλεσμα είναι πιο κορεσμένη. Για μια δεδομένη ποσότητα λαχανικών, ετοιμάστε 4 κουτιά των 0,5 λίτρων.

Συστατικά:

• μπλε - 5 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια - 5 τεμ.
• τομάτες - 8 τεμ.?
• έλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 50 ml;
• ζάχαρη - 100 g.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Όλα τα λαχανικά κόβονται μεγάλα, τοποθετούνται σε ένα πυρίμαχο δοχείο.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο.
3. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο.
4. Ψήστε για 1 ώρα στους 180 ° C.
5. Διανείμετε σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό.