Προσπαθήστε να μαγειρέψετε από μια πράσινη ντομάτα χωρίς συγκόλληση χειμώνα χειμώνα, ακολουθώντας τις ενδιαφέρουσες συνταγές μας.
Πλούσιες πράσινες ντομάτες, γεμιστές για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες (πράσινο) - 2,5 kg.
- φρέσκο μαϊντανό και κορίανδρο - 1 δέσμη.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 80 g;
- μαγειρικό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (χωρίς διαφάνεια).
Προετοιμασία
- Οι πλυμένες πράσινες πυκνές ντομάτες κόβονται με τη μορφή ενός ανοιχτού βιβλίου, παράλληλα με τον τόπο από τον ποδόσφαιρο.
- Ένα ματσάκι μαϊντανό και αρωματικό κόλιαντρο ψιλοκομμένο με λεπτό μαχαίρι.
- Βάζουμε τη βουλγαρική πιπεριά και το σκόρδο και μετά τα πετάμε σε ένα λεπτό μύλο.
- Συνδέουμε τα χόρτα με τα θρυμματισμένα λαχανικά, προσθέτουμε σε αυτό το μίγμα ένα αλάτι κουζίνας και γεμίζουμε αυτό το μαγευτικό γεμιστό με ντομάτες.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο (με όγκο τουλάχιστον 4 λίτρων) και, σφικτά κλείστε τα με ένα καπάκι, αφήστε τα.
- Μετά από 1,5 εβδομάδες μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά νόστιμες ντομάτες του λάχανου , οι οποίες για την αποθήκευση μεταφέρονται καλύτερα στο ράφι του ψυγείου.
Πράσινες στιγμιαίες ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες (μικρές) - 3 κιλά.
- σκόρδο - 130 g;
- πράσινα του κόλιανθρου, άνηθο - 0,5 μάτσο?
- πράσινο μαϊντανό, σέλινο - 1 δέσμη;
- πόσιμο νερό - 2,2 λίτρα?
- πρόστιμο αλάτι και ζάχαρη - 70 g.
- τραπεζοειδές ξύδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Οι άσπρες ντομάτες κόβονται έτσι ώστε να μπορούν να γεμιστούν τα φρούτα.
- Σε πολλά κρύα νερά, ξεπλένουμε όλα τα φρέσκα βότανα και στη συνέχεια το βάζουμε σε μια μεγάλη καθαρή πετσέτα και τα στεγνώνουμε για μια ώρα.
- Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο, τον άνηθο και τον μαϊντανό με το σέλινο και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ψηλό μπολ.
- Όλα τα σχισμένα σχοινιά του σκόρδου συνθλίβονται μέσω του τύπου και βάζουμε τον πολτό σκόρδου σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα βότανα.
- Εμείς απλώνουμε τη γέμιση μεταξύ των ανοιγμάτων των κομμένων ντοματών και τα τοποθετούμε συμπαγώς σε ένα μεγάλο ψηλό σκάφος.
- Στη ζεστή πλάκα του φούρνου αερίου βάζουμε ένα δοχείο με πόσιμο νερό και στο αρχικό στάδιο της βρασμού του εισάγουμε εδώ το πρόστιμο αλάτι, τη ζάχαρη και το τραπεζοειδές ξύδι.
- Αφού κρατήσετε το αλατόνερο στο στάδιο βρασμού στη σόμπα για μερικά λεπτά, το ρίχνουμε στη σούπα με τις ντομάτες σε αυτό.
- Κλείστε ερμητικά τα πάντα με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε τις ντομάτες στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει καλά τα πάντα. Μετά από αυτό, αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για περίπου 4 ώρες και, στη συνέχεια, να τα μετακινήσετε στο ελεύθερο ράφι του ψυγείου.
- Μετά από 20-22 ώρες μπορείτε να φάτε με ασφάλεια υπέροχες ντομάτες.
Πικάντικες πράσινες ντομάτες γεμιστές με σκόρδο και βότανα για το χειμώνα
Συστατικά:
- πράσινες, πυκνές τομάτες - 4,8 kg.
- Νωπό μάραθο και μαϊντανό - 1,5 τσαμπιά.
- πιπέρι τσίλι - 100 γραμμάρια.
- Τζίντζερ εδάφους - 3 κουτ.
- σκόρδο - 200 g.
- καθαρό νερό - 5 λίτρα.
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 180 g.
- αλάτι κουζίνας - 130 γραμμάρια.
- ξύδι - 230 ml.
Προετοιμασία
- Ελαφρά ντομάτα κόβεται στη μέση κάθε φρούτου.
- Με φρεσκοψημένα χόρτα κόβουμε τις ουρές και αυτό το κομμάτι με τα φύλλα που αφήσαμε ήταν στριμωγμένο μαζί με το τσίλι και το σκόρδο αποφλοιωμένο μέσα από το λεπτό κόσκινο του ηλεκτρικού μύλου κρέατος.
- Πασπαλίζουμε το θρυμματισμένο μείγμα με τζίντζερ και ανακατεύουμε και στη συνέχεια γεμίζουμε με αυτό το καυστικό γέμισμα πράσινου κάθε ντομάτα που ετοιμάστηκε νωρίτερα.
- Με αυτά τα γεμιστά λαχανικά γεμίζουμε δύο προσεκτικά καβουρδισμένα με ένα μπουκάλι βραστό νερό.
- Σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο βράζετε το καθαρό νερό και στη συνέχεια προσθέτετε σε αυτό την ωραία λευκή ζάχαρη, το αλάτι της κουζίνας και το αποδεδειγμένο ξίδι ποιότητας.
- Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το ζεστό άλμη από τη σόμπα και ρίξτε το πάνω από τα γυάλινα βάζα με τις ντομάτες.
- Αποστειρώνουμε το υπέροχο σνακ μας 12 λεπτά και στη συνέχεια αμέσως φελλούμε τις ντομάτες και τους κρατάμε δροσερούς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα πριν κρυώσουμε.