Ένα σημαντικό ζήτημα στη διαδικασία προετοιμασίας ενός εορταστικού επιδόρπιου είναι πώς να απολαύσετε κέικ μπισκότων για ένα κέικ. Σε αυτό εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα του παρασκευασμένου γεύματος: την εμφάνιση, τη γεύση και τη συνολική του ποιότητα. Υπάρχουν πολλές επιλογές και η κατάλληλη εφαρμογή του εμποτισμού θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο κέικ για μια γιορτή ή ένα απλό πάρτι τσαγιού στο σπίτι.
Πώς μπορείτε να απολαύσετε κέικ μπισκότων για το κέικ;
Ο εμποτισμός για το κέικ των κέικ σφουγγαριών είναι ένα συνδετικό συστατικό που επιτρέπει στη βάση να συνδυάζεται αρμονικά και να καθορίζεται ποιοτικά με σουφλέ, μαρέγκα ή γέμιση. Προετοιμάστε ένα σιρόπι ή κρέμα με διάφορους τρόπους, κάθε ένα από τα οποία μπορεί να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα αρωματικά συστατικά.
- Πριν από την ξήρανση κέικ μπισκότων για ένα κέικ, θα πρέπει να προετοιμάσει το σιρόπι ή την κρέμα, που χρησιμοποιούνται σε μια ψυχρή μορφή. Ο ζεστός εμποτισμός θα μαλακώσει το κέικ πάρα πολύ και το επιδόρπιο θα χαλαρώσει, ίσως να χάσει το σχήμα του.
- Παραδοσιακά, παρασκευάζεται εμποτισμός για το μπισκότο από ζάχαρη και νερό, σε αναλογία 2: 3.
- Στο βασικό σιρόπι προστίθεται βρασμός τσαγιού (με πρόσθετα γεύσης), εσπρέσο, ουσία βανίλιας ή χυμοί φρούτων, αντικαθιστώντας μέρος του νερού.
- Εάν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για το μαγείρεμα του σιροπιού, και τι να εμποτίσει τα κέικ μπισκότων για ένα απλό κέικ είναι ένα επίκαιρο θέμα, και υγρό μαρμελάδα θα ταιριάζει, πιο συγκεκριμένα το σιρόπι φρούτων χωρίς κομμάτια φρούτων.
- Για ένα κέικ που δεν προορίζεται για παιδιά, χρησιμοποιείται εμποτισμός με αλκοόλη. Στο σιρόπι βάσης, προσθέστε κονιάκ, μπράντυ, ρούμι, επιδόρπιο κρασί ή ποτό.
- Μετά την εφαρμογή του εμποτισμού, τα κέικ πρέπει να βρίσκονται για περίπου 20 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή γέμιση.
- Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε ποια κέικ χρησιμοποιούνται, εάν είναι ξηρά και εύθρυπτα, ο εμποτισμός θα χρειαστεί λίγο περισσότερο, εάν είναι λιπαρός, τότε μην το παρακάνετε με εφαρμογή σιροπιού.
- Εφαρμόστε εμποτισμό μπορεί να είναι μια κουταλιά της σούπας, κατανέμοντας ομοιόμορφα το σιρόπι στην επιφάνεια του κέικ. Για το σκοπό αυτό, η βούρτσα ενός ζαχαροπλαστικής είναι καλή, αν το σιρόπι είναι υγρό, όχι κρεμώδες, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα σπρέι.
Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων
Προετοιμάστε το σιρόπι για το εμποτισμό του μπισκότου στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, πρέπει να ακολουθήσετε τις προσαρμοσμένες αναλογίες: 2 μέρη ζάχαρης λαμβάνονται 3 μέρη νερού, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα και πρέπει να κρυώσει πριν από τη χρήση. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή της μορφή ή να συμπληρωθεί με αρωματικά συστατικά. Το σιρόπι που προκύπτει είναι αρκετό για να απορροφήσει τα δύο κέικ.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Ανάδευση για θέρμανση σε χαμηλή φωτιά.
- Μη βράζετε, περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Εμποτισμός για μπισκότα με κονιάκ
Ο εμποτισμός κονιάκ για το μπισκότο - η πιο κοινή επιλογή για την εμφάνιση κέικ, βγαίνει πολύ αρωματική με έντονη αλκοολική επίγευση. Εκτός από το αλκοολούχο ποτό, στη συνταγή υπάρχει χυμός λεμονιού, εξισορροπεί ελαφρώς το σιρόπι του σιροπίου και η ουσία βανίλιας θα προσθέσει νέες ελαφριές αρωματικές νότες στο τελειωμένο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 200 g.
- ουσία βανίλιας - 1 κουτ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη, μετά από ελάχιστη θερμότητα.
- Ρίξτε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε κονιάκ, ανακατέψτε.
Εμποτισμός καφέ για μπισκότα
Απλά και γρήγορα προετοιμάστηκε ο εμποτισμός καφέ για μπισκότα με στιγμιαίο καφέ. Η σύνθεση αυτής της συνταγής είναι ρούμι, θα δώσει μια ελαφριά πικρία, αν θέλετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λικέρ καφέ ή να αφαιρέσετε εντελώς το αλκοόλ. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι κόκκοι διαλύονται τελείως, διαφορετικά η τελική γεύση του επιδόρπιου μπορεί να χαλάσει με πικρία καφέ.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 200 ml.
- ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καφές - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το μισό από το παρασκευασμένο νερό. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα.
- Το υπόλοιπο νερό βράζει, ρίχνετε καφέ, ανακατεύετε καλά, ψύχεται.
- Συνδυάστε σιρόπι με καφέ, εισάγετε ρούμι, ανακατεύετε.
Εμποτισμός λεμονιών για μπισκότα
Ο παραπλανητικός αρωματικός εμποτισμός για μπισκότα χωρίς αλκοόλ με βάση το χυμό λεμονιού μπορεί να εξισορροπήσει τη γεύση οποιουδήποτε, ακόμη και του πιο πλούσιου επιδόρπιο, θα φέρει μια ελαφριά και ευχάριστη φρεσκάδα στην τελική θεραπεία. Μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι με ένα χυμό και ζάχαρη ή ισοδύναμο για να αραιώσετε τη σύνθεση βάσης με νερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιείται επίσης η φλούδα, αλλά μετά την έτοιμη εμποτισμό, πρέπει να αφαιρεθεί με τάνυση μέσω κόσκινου.
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 150 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ζάχαρη και ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε χωρίς να περιμένετε για μια βράση, θα πρέπει να ζεσταθεί πλήρως ζάχαρη.
- Κοσκινίστε το ζεστό σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο.
- Χρησιμοποιείται ένας απλός εμποτισμός για το μπισκότο σε μια ψυχρή μορφή.
Εμποτισμός γάλακτος για μπισκότα
Απλά και γρήγορα προετοιμάζετε το εμποτισμό για το μπισκότο από το γάλα, με συνέπεια και να δοκιμάσετε περισσότερο σαν μια υγρή κρέμα. Αυτό το σιρόπι είναι κατάλληλο για την μαλάκυνση λευκών κέικ βανίλιας, αν τα μπισκότα σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λικέρ κακάο ή σοκολάτας , το τελευταίο εισάγεται στο ήδη ψυγμένο εμποτισμό, έτσι ώστε το άρωμα να μην εξατμίζεται όταν θερμαίνεται.
Συστατικά:
- γάλα - 2 είδη?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Στο ταβάνι, θερμαίνετε το γάλα, ρίξτε τη ζάχαρη με τη βανιλίνη.
- Ανακατέψτε συνεχώς, μην αφήνετε να βράσει.
- Όταν η ζάχαρη διαλύεται, αφήστε την στην άκρη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Εμποτισμός για μπισκότο "Drunken Cherry"
Γευστικός εμποτισμός κερασιών για μπισκότα παρασκευάζεται από ένα βασικό σιρόπι, το οποίο συμπληρώνεται με αλκοολούχα ποτά. Για μια ιδιαίτερη γεύση, μπράντυ ή μπράντυ χρησιμοποιείται, και τα μούρα είναι εμποτισμένα σε πιατικά και λικέρ φρούτων . Ιδανικά αυτό το σιρόπι είναι κατάλληλο για πλούσια κέικ σοκολάτας. Το κεράσι μπορεί να εφαρμοστεί φρέσκο ή κατεψυγμένο, σε κονσέρβα ή σε χυμό του δεν θα λειτουργήσει.
Συστατικά:
- κεράσι - 100 g;
- κερί χύνοντας - 50 ml;
- νερό - 200 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε ένα κεράσι, ζάχαρη και νερό στο stewpan.
- Βράζετε για 2-3 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφαιρέστε τα μούρα, προσθέστε τη γέμιση, ανακατέψτε.
Μέλι επεξεργασία για μπισκότο
Ο εμποτισμός για το μπισκότο με μέλι προετοιμάζεται γρήγορα, απλά, χωρίς οποιεσδήποτε φτέρνες. Η ζάχαρη αντικαθίσταται εντελώς από ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να θερμαίνετε το μέλι, επειδή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το υγρό, το Μάιο ή το βότανο θα το κάνει. Μην χρησιμοποιείτε μέλι από φαγόπυρο , έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση και μπορεί να χαλάσει την τελική γεύση του επιδόρπιο.
Συστατικά:
- νερό - ½ στοιχείο;
- μέλι - 100 g;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Το νερό θερμαίνεται στους 50-60 βαθμούς.
- Εισάγετε το μέλι και ανακατέψτε καλά, ρίξτε χυμό λεμονιού.
- Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτό το σιρόπι αμέσως μετά το διαλυμένο μέλι.
Εμποτισμός για μπισκότα με λικέρ
Ο αλκοολικός εμποτισμός για το μπισκότο στο σπίτι προετοιμάζεται λαμβάνοντας υπόψη την επιλεγμένη βάση. Όχι κανένα σιρόπι συνδυάζεται με κέικ σοκολάτας ή με βανίλια, για παράδειγμα. Με βάση το υγρό λαμβάνονται αδύναμα αρωματικά σιρόπια, τα οποία είναι καλά εμποτισμένα και χαλαρώνουν το μπισκότο. Στη συνέχεια, περιγράφεται η βασική συνταγή, η οποία είναι αρκετή για να εμποτίσει 2 κέικ.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό 100 ml.
- υγρό - 70 ml.
Προετοιμασία
- Στο μείγμα κατσαρόλας το σάκχαρο με νερό, βράζετε μέχρι να διαλύσει τελείως το γλυκαντικό.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε στο λικέρ και ανακατέψτε καλά.
- Με ένα τέτοιο σιρόπι, μπορείτε αμέσως να εμποτίσετε τα κέικ.
Σιρόπι σοκολάτας για εμποτισμό μπισκότων
Ο ιδανικός εμποτισμός για ένα μπισκότο σοκολάτας - ένα που μαγειρεύεται με βάση το κακάο, τη σοκολάτα ή το αλκοόλ, στην τελευταία περίπτωση, Bailey ή Sheridans, θα τονίσουν τέλεια την πλούσια γεύση των κέικ. Αυτό το σιρόπι είναι παρασκευασμένο χωρίς νερό, αποδεικνύεται πυκνό, λίγο κρέμα, οπότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να απολαύσετε τα μπισκότα.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Bayliz - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαλακό λάδι - 50 g.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο, αναμείξτε.
- Ανακατεύετε σε ένα λουτρό νερού μέχρι ομαλό.
- Προσθέστε το λάδι, βράστε άλλα δυο λεπτά.
- Ψύχεται για περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε σε λικέρ, ανακατεύουμε καλά.
- Αυτός ο εμποτισμός εφαρμόζεται θερμό.
Εμποτισμός για μπισκότα με κρασί
Ο εμποτισμός κρασιού για μπισκότα είναι ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε την απλή γεύση των κέικ, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για μια λευκή βάση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο κρασί, η γεύση δεν θα είναι πολύ ευχάριστη και η εμφάνιση του επιδόρπιου θα χάσει την έκκλησή του. Αν τα ποτά επιδόρπια με κορεσμένη λαμπρή γεύση χρησιμοποιούνται για εμποτισμό, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.
Συστατικά:
- κρασί - 1 είδος?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Στο σαλάτα τηγανίζουμε το κρασί, προσθέτουμε ζάχαρη.
- Βράστε τη μάζα σε ελαφρότητα, περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς ώστε να μην καίει η ζάχαρη.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.