Το κουνέλι είναι το πιο πολύτιμο, διατροφικό και χρήσιμο κρέας. Αλλά πολλοί αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Αλλά μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από αυτό με σωστή εμποτισμό και απολέπιση. Επιπλέον, μια τέτοια διαδικασία θα δώσει το πιάτο επιπλέον γεύση, και να κάνει το κρέας προσφορά και εξαιρετικά νόστιμο.
Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε πώς να μαρινάρετε το κουνέλι πριν το μαγείρεμα, ώστε το κρέας να είναι ζουμερό και να μην έχει οσμή και γεύση και να προσφέρει αρκετές παραλλαγές αυτής της μαρινάδας.
Πώς να μαρινάρετε ένα κουνέλι για ένα φούρνο σε κεφίρ;
Συστατικά:
- Καρκίνος κουνελιού - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 450 g;
- κεφίρ.
- μουστάρδα - 90 g.
- ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Προετοιμάζεται σωστά, ο σκελετός κουνελιού κόβεται σε μερίδες φέτες, το ρίχνουμε για αρκετές ώρες με κρύο νερό και στη συνέχεια το στεγνώνουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κουνελιού σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαρινάρισμα, εναλλάσσοντας με στρώματα κρεμμυδιών κομμένα σε δαχτυλίδια. Kefir αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξηρό βασιλικό και ρίξτε το προκύπτον μείγμα φέτες κρέατος, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους. Εάν είναι απαραίτητο, ετοιμάστε μια επιπλέον μερίδα πικάντικου γιαουρτιού και προσθέστε στα πιάτα ένα κουνέλι. Προσδιορίστε το κουνέλι στο ψυγείο για μαρινάρισμα για τουλάχιστον δώδεκα ώρες.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα στο λαρδί κουνέλι σε κεφίρ, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Μετά απ 'αυτό, απλώνουμε το κουνέλι σε ένα ταψί και στέκεστε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί.
Πώς να μαρινάρετε ένα κουνέλι για να σβήσετε;
Συστατικά:
- Καρκίνος κουνελιού - 1 τεμάχιο.
- λευκό ημίγλυκο κρασί - 1 λίτρο.
- πικάντικα βότανα για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε να απομονώσετε το κουνέλι, πρώτα θα το πλύνουμε, θα στεγνώσουμε το σφάγιο και θα κόψουμε κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε το καθένα με μείγμα αλατιού, πιπέρι και βότανα, βάλτε το σε κατάλληλο δοχείο και γεμίστε το με λευκό κρασί. Αφήστε το κρέας για να μαλακώσει σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον δώδεκα ώρες.
Μετά από αυτό το μαριναρισμένο κρασί, ένα κουνέλι μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα και να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμο με λαχανικά, προσθέτοντας λίγο κρασί, στο οποίο μαρινάρεται, αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα.