Τα αυγά αντέδρασαν - αυτή είναι μια άλλη εφεύρεση της γαλλικής κουζίνας. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο δεν είναι παρά βραστά αυγά, μόνο μαγειρεύονται σε βραστό νερό αμέσως χωρίς ένα κέλυφος, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ορισμένη πρωτοτυπία και μια περίεργη χελώνα.
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν ήδη ειδικά καλούπια για την παρασκευή ωοτόκων αυγών, στα οποία το προϊόν τοποθετείται απλά χωρίς κέλυφος και βράζεται σε βραστό νερό στην επιθυμητή πυκνότητα τριών έως επτά λεπτών. Αλλά αν δεν έχετε, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα αυγά που λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ή σε καλούπια cupcake, και να αποκαλύψει όλες τις λεπτομέρειες του μαγειρέματος σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και σε μια τσάντα.
Πώς να βράσει ένα αυγό που βγαίνει στο σπίτι σε μια κατσαρόλα;
Συστατικά:
- φρέσκο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- λευκό ξύδι τραπεζιού - 20 ml;
- καθαρό νερό - 650 ml.
- το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά για το μαγείρεμα αυτού του φαγητού πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα. Μόνο στην περίπτωση αυτή το πιάτο θα αποδειχθεί όπως θα έπρεπε, και θα πάρει το επιθυμητό σχήμα. Τα αυγά πρωτεΐνης δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα που δεν θα καλύψει σωστά τον κρόκο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και απλά θα είναι διάσπαρτα στο νερό.
Εάν η φρεσκάδα των αυγών δεν προκαλεί αμφιβολίες, προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα του προϊόντος. Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλλα κεκαθαρμένου νερού σε βράση, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, προσθέτουμε το τραπέζι από ξύδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι ένα τζακούζι με ένα ορατό κέντρο. Το αυγό οδηγείται σε ένα μικρό μέγεθος πιρογκόν και χύνεται πολύ προσεκτικά αμέσως, προσπαθώντας να μπει στο κέντρο της χοάνης, το οποίο ονομάσαμε ανακατεύοντας βραστό νερό. Μαγειρέψτε το ωάριο που θηλάστηκε για τρία λεπτά για το υγρό κέντρο και για πέντε έως επτά λεπτά για έναν πυκνό κρόκο. Το νερό σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να βράζει, αλλά δίνει μόνο ελάχιστα ορατά σημάδια βρασμού.
Με την ετοιμότητα βγάζουμε το ωοτόμαστο αυγό με θόρυβο στο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι, προσθέτοντας το με τοστ , τηγανητό μπέικον, ζαμπόν ή φρέσκα λαχανικά.
Πώς να βράσει ένα αυγό που έχει φτιαχτεί σε ένα διπλό λέβητα;
Συστατικά:
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 20 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έχοντας στο οπλοστάσιό σας ένα ατμόπλοιο ή μανιτάρια σιλικόνης για τα cupcakes, μπορείτε να μαγειρέψετε ωάρια με τη βοήθειά τους. Σπάμε το κέλυφος των αυγών και ρίχνουμε τα αυγά σε καλούπια σιλικόνης βουτύρου για τα cupcakes. Τα προσθέτουμε στη γεύση και τα τοποθετούμε σε ένα ατμόπλοιο ή σε μια σχάρα για τον ατμό σε μια συσκευή πολλαπλών μαγειρέματος. Μετά από τρία έως πέντε λεπτά, νόστιμα και νόστιμα ωοπαραγωγά αυγά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν, μπέικον ή φέτες φρέσκων λαχανικών στο καλούπι αυγού.
Πώς να βράσει ένα ωάριο που φέρεται σε φούρνο μικροκυμάτων;
Συστατικά:
- φρέσκο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- λευκό ξύδι τραπεζιού - 20 ml;
- καθαρό νερό - 650 ml.
- το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα γυάλινο μπολ για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε νερό, το ρίχνουμε, προσθέτουμε ξίδι και ανακατεύουμε. Οδηγούμε ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου απευθείας στο νερό, τοποθετήστε το δοχείο μαζί του μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη αρχικά για ένα λεπτό. Στη μέση του κύκλου, ελέγχεται ο βαθμός ετοιμότητας των πρωτεϊνών και, εάν είναι απαραίτητο, παρατείνεται το παρασκεύασμα. Ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου σας για απόκτηση
Πώς να βράσει ένα ωάριο σε μια τσάντα;
Συστατικά:
- φρέσκο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 5 ml.
- το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Είναι πολύ απλό να παρασκευάσετε ένα ωάριο που καλύπτεται με ένα πακέτο ή μια συμβατική μεμβράνη τροφής. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει, αφήνουμε το αυγό από το κέλυφος και το τοποθετούμε σε μια τσάντα ή σακούλα, λαδωμένη με φυτικό έλαιο, φτιαγμένη από ένα κομμάτι φιλμ τροφίμων. Κατεβαίνουμε τη δομή σε ένα δοχείο με βραστό νερό, στέκεται για τρία έως πέντε λεπτά και μπορεί να σερβίρει, τοποθετώντας σε ένα πιάτο.