Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή, πλούσια σε διάφορα λαχανικά και φρούτα. Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που μεγαλώνουν στο γεωγραφικό πλάτος μας είναι, φυσικά, αγγούρια και ντομάτες. Όλα τα δημοφιλή κενά για το χειμώνα είναι κατασκευασμένα από αυτά. Ας εξετάσουμε μαζί σας συνταγές για μαγείρεμα αγγουριών με κέτσαπ τσίλι. Αυτή η ασυνήθιστη διατήρηση σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με την απότομη πικάντικη γεύση και την ορεκτική τραγανή υφή. Η διατήρηση αγγουριών με κέτσαπ τσίλι δεν σας παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Έτσι, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.
Κονσερβοποιημένο αγγούρι με κέτσαπ
Συστατικά:
- φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά.
- γλυκό πιπέρι πιπέρι - 16 τεμ.?
- φύλλα μαύρης σταφίδας - 10 τεμ.
- ρίζα χρένου - 100 g.
- δάφνη - 5 τεμάχια.
- μουστάρδα σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα του άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
Για να συμπληρώσετε:
- νερό - 5 στοιχεία?
- κίτρινο κέτσαπ - 200 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- ξύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η συνταγή για μαγείρεμα αγγουριών με κέτσαπ είναι αρκετά απλή. Για την κονσερβοποίηση είναι καλύτερα να επιλέξετε το ίδιο σε μέγεθος και μικρά αγγούρια. Σε ακραίες περιπτώσεις, πριν από το μαγείρεμα, μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη. Έτσι, πάρτε το αγγούρι, πλένετε προσεκτικά και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Στον πυθμένα των προετοιμασμένων καθαρών κουτιών, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, αρωματικό μαύρο πιπέρι, ξηρή μουστάρδα, κύκλους χρένου, χόρτα άνθη και πλυμένα φύλλα φραγκοστάφυλου. Στη συνέχεια, έχοντας απλώσει όλα τα μπαχαρικά, γεμίστε τα βάζα με αγγούρια και τα βάλτε στην άκρη.
Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της πλήρωσης. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε κρύο βραστό νερό, προσθέστε το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε, βάλτε το κοφτό κίτρινο κέτσαπ. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια δυνατή φωτιά και βάζουμε τη μαρινάδα σε βράση. Προσεκτικά χύστε τα μαγειρεμένα ζεστά κέικ με τα αγγούρια μας και αποστειρώστε τα βάζα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μετά το βραστό νερό και στη συνέχεια κυλήστε.
Σερβίρουμε αγγούρια με κέτσαπ στο τραπέζι, περίπου 3 ημέρες αργότερα, ως σνακ για πιάτα με βάση το κρέας ή τα λαχανικά.
Μαριναρισμένα αγγούρια με κέτσαπ
Τα αγγούρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται με μέτρια αλμυρά, ελαφρώς γλυκά, ελαφρώς πικάντικα, τραγανά και πυκνά.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- σκόρδο - 10 denticles?
- άνηθο, φύλλα καραβίδας και κεράσια, φύλλα χρένου - για γεύση.
- γλυκό πιπέρι μπιζέλια.
Για τη μαρινάδα:
- ξύδι - 200 ml.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- νερό - 3 λίτρα.
- κέτσαπ τσίλι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 4 κουτ.
Προετοιμασία
Οι τράπεζες είναι καλές για το δικό μου, στο κάτω μέρος να βάλει όλα τα μπαχαρικά: άνηθο, χρένο, σταφίδα, κεράσι, κλπ. Αγγούρια προσεκτικά δική μου, ξηρό, κόψτε κάθε πλευρά των άκρων και πυκνά τα βάζετε σε παρασκευασμένα κουτιά. Σε κάθε βάζο ρίχνουμε μερικά καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου και 2-3 μπιζέλια γλυκού πιπεριού. Στο δοχείο, ρίξτε νερό, βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά και φέρετε σε βράση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα αγγούρια με βραστό νερό και αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε απαλά το νερό από το
Οι τράπεζες με κονσερβοποιημένα αγγούρια τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό, βράζουν και αποστειρώνουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανασηκώστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σε μια μέρα αφαιρούμε τη διατήρηση στο κελάρι ή το ψυγείο για αποθήκευση, αποσκωρίωση αγγουριών με αυτό τον τρόπο θα βοηθήσει να τους κρατήσει για ολόκληρο το χειμώνα.
Καλό φαγητό!