Ήρθε η ώρα να προετοιμαστεί η διατήρηση για το χειμώνα είναι τώρα σε πλήρη εξέλιξη, έτσι όταν, αν όχι το καλοκαίρι, αξίζει να αναλάβει τη συνταγή του rassolnik . Η προετοιμασία σούπας για τουρσί παρασκευάζεται πολύ απλά και μπορεί κανείς να είναι περισσότερο από αρκετός για να φτιάξει δύο δοχεία από αυτή την θαυμάσια σούπα.
Rassolnik για το χειμώνα με ένα μαργαριτάρι κριθάρι
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 τεμάχιο?
- αγγούρι - 2 kg.
- κρεμμύδια - 3-4 τεμ.?
- καρότα - 3-4 τεμάχια.
- ντομάτες - 400 γρ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τραπεζοειδές ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Φρέσκα αγγούρια πλένονται καλά και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για μερικές ώρες, έτσι αφήνουν το χυμό.
Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ή λεπτά δακτυλίους. Τα καρότα πλένονται επίσης προσεκτικά, καθαρίζονται και τρίβονται. Παραδεχόμαστε κρεμμύδια με καρότα σε φυτικά έλαια μέχρι να μαλακώσουν και να μην αποκτήσουν χρυσό χρώμα.
Σε κάθε βαθιά πιάτα βάζουμε τα λαχανικά με λαχανικά, αγγούρια που πιέζονται από την υπερβολική χυμό, τις ντομάτες και το μαργαριτάρι κριθάρι σε κύβους. Το μίγμα για μαρουλιές πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε το ξίδι. Βάλτε όλα τα συστατικά στη φωτιά και σάλτσα για 30-35 λεπτά. Έτοιμο rassolnik βάλτε σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες και ρολό.
Το Rassolnik για το χειμώνα στις τράπεζες πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται όπως απαιτείται.
Η συνταγή για τουρσί για το χειμώνα
Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα ταιριάζει τόσο για τουρσί όσο και για solyanka . Το μπιφτέκι, πριν προστεθεί στη σούπα, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με άλμη αγγουριού, για να δώσει μια πιο έντονη οξύτητα.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1/2 κεφάλι.
- φρέσκα πράσινα - ένα μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τραπεζοειδές ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν. Τα αγγούρια κομμένα σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα κρεμμύδια συνθλίβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και αφήνετε το πρέσα. Grind φρέσκα βότανα. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξύδι και βούτυρο στη γεύση. Αφήστε τα λαχανικά για μερικές ώρες να παραμείνουν κάτω από το καπάκι, μετά από το οποίο βάζουμε το τηγάνι με διάλυμα αλατιού στη φωτιά και αφήνουμε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά. Αναμειγνύουμε το ζεστό μείγμα λαχανικών με τα προ-αποστειρωμένα βάζα και τα κυλάμε. Ο ανεφοδιασμός για το rassolnik για το χειμώνα είναι έτοιμος.
Πώς να μαγειρέψετε ένα γεμισμένο rassolnik για το χειμώνα;
Για όσους προτιμούν να παρασκευάζουν rassolnik με ρύζι, και όχι με μαργαριτάρια, υπάρχει και ξεχωριστή συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ρύζι με μακριούς κόκκους, ο οποίος θα διατηρήσει το σχήμα του και δεν θα δώσει περίσσεια αμύλου. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή όχι - παραμένει στη διακριτική σας ευχέρεια.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- κρεμμύδι - 500 g;
- καρότα - 500 g;
- σάλτσα ντομάτας - 250 g.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν. Αγγούρια κομμένα σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα κρεμμύδια συνθλίβονται ως συνήθως. Το ρύζι πλένεται καλά και βράζει μέχρι το μισό έτοιμο.
Τώρα ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά και βάζουμε το μίγμα στη φωτιά. Βράστε τα λαχανικά για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε προψημένο ρύζι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά. Στο τέλος, μένει μόνο να γεμίσετε το τουρσί με ξύδι και μπορείτε να το ρίξετε σε στείρα κουτάκια.