Παρά το σχετικά σύντομο ιστορικό της, το τραγούδι του τραγουδιού έγινε τόσο ευχάριστο για τους καταναλωτές που διασκορπίστηκε σε όλο τον κόσμο και έλαβε πολλές τροποποιήσεις. Η γλυκιά και ξινή σούπα με καπνιστό κρέας έχει συνήθως μάλλον εικονική σύνθεση, περιλαμβάνει απαραιτήτως τυχόν προϊόντα κρέατος, ελιές, κάπαρη, λεμόνι και τουρσιά, ενώ οι υπόλοιπες προσθήκες της οικοδέσποινας μπορούν να φτάσουν στο δικό σας γούστο και επιθυμία.
Συνταγή για μια σπιτική σαλάτα με λουκάνικο
Συστατικά:
- Καπνιστό κρέας (μπέικον, λουκάνικο, ανθρακούχο κρέας, λουκάνικα κυνηγιού) - 150 g.
- βόειο κρέας με κόκαλα - 440 g.
- μαριναρισμένα σαμπάνια - 390 g.
- κρεμμύδι - 240 γρ.
- πάστα ντομάτας - 85 g;
- γεμιστά αγγούρια - 280 γρ.
- μια χούφτα ελιές?
- χόρτα και ξινή κρέμα για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το κρέας στο κόκκαλο και μαγειρέψτε το ζωμό από αυτό. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ζωμό, ψύξτε το και κόψτε σε λωρίδες. Κατ 'αναλογία, άλεσμα και όλο το καπνιστό κρέας.
Προθερμάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιήστε το για να διαλύσετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Όταν τα τελευταία γίνονται πιο μαλακά, συμπληρώστε το ψητό με κομμένα καπνιστά προϊόντα και αφήστε τα να καφεθούν. Στη συνέχεια, στείλτε κομμάτια τουρσιά, μανιτάρια και γεμίστε με πάστα ντομάτας. Για να αραιώσετε τις ντομάτες, χύστε λίγο ζωμό κρέατος στη συνέχεια. Δώστε τη βάση σούπας για να σβήσετε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια να την συνδυάσετε με το υπόλοιπο ζωμό και να φέρει το μανταλάκι στο βρασμό. Αφού το υγρό βράσει, αφήστε το πιάτο να εγχυθεί και στη συνέχεια να σερβιριστεί με ένα μεγάλο μέρος από χόρτα και ξινή κρέμα.
Solyanka - συνταγή με καπνιστό λουκάνικο
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 520 g.
- λουκάνικο καπνιστό - 165 g;
- ζαμπόν - 125 g.
- σαλάμι - 75 g;
- το φύλλο δάφνης?
- κρεμμύδι - 85 g;
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- λευκό λάχανο - 1/4 κεφάλι?
- τοματοπολτός - 65 g;
- ντομάτες με χυμό - 640 g.
- ζωμός βοοειδών - 2,4 λίτρα;
- γεμιστά αγγούρια - 120 g.
- ελιές - 90 g.
- κάπαρη - 15 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία ενός μπιφτέκι με λουκάνικο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα προϊόντα κρέατος σε κομμάτια ίσου μεγέθους και σχήματος. Ο πρώτος που πηγαίνει στο καπνιστό κρέας που έχει καπνιστεί και μετατοπίζεται σε άλλο πιάτο. Στο τηγανισμένο λίπος τηγανίζουμε το βόειο κρέας και μετά από αυτό αποθηκεύουμε τα μισά δακτυλίδια κρεμμυδιών με σέλινο και ψιλοκομμένο λάχανο. Ψεκάστε λίγο ζωμό κρέατος στα λαχανικά και συνδυάστε τα με ντομάτες και πάστα ντομάτας. Μόλις οι ντομάτες μαλακώσουν και μετατραπούν σε σάλτσα, προσθέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με αγγούρια και προϊόντα τηγανισμένου κρέατος. Αφήστε τα πάντα για να τα μαγειρέψετε για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τη βάση του αλατιού στο υπόλοιπο ζωμό. Η Solyanka με λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι στη φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά, μετά την οποία η σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με ελιές και κάπαρη.
Συνταγή αλατιού με λουκάνικο, κρέας και ελιές
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- γεμιστά αγγούρια - 340 γρ.
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- πάπρικα έδαφος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- πατάτες - 240 g.
- βόειο κρέας με κόκαλα - 440 g.
- κάπαρη - 10 g.
- ελιές - 90 g.
- προϊόντα με βάση το κρέας (λουκάνικο, μπέικον, λουκάνικα) - 480 γρ.
Προετοιμασία
Γεμίστε το κρέας με μισό λίτρο νερού και μαγειρέψτε το ζωμό από αυτό. Ξεχωρίστε τον πολτό από τα κόκαλα και κόψτε απαλά. Κόψτε φέτες ίδιου μεγέθους και προϊόντα με βάση το κρέας. Βάλτε τους κύβους των πατατών στο ζωμό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Εν τω μεταξύ, στο ελαιόλαδο, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια με πάπρικα και λουκάνικα σε φέτες. Προσθέστε όλα τα κομμάτια των αλατισμένων αγγουριών, ρίξτε το στιφάδο του ζωμού στο τηγάνι και αραιώστε την πάστα ντομάτας μέσα σε αυτό. Τηγανίστε όλα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε με το υπόλοιπο ζωμό, προσθέστε ελιές, κάπαρη και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.