Τα ψωμάκια ψαριών είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά τα καθιστούν πιο διατροφικά και λιγότερο λιπαρά θα βοηθήσουν στον ατμό. Πώς να μαγειρεύουν τα κοτοπουλάκια ψαριού για ένα ζευγάρι και ταυτόχρονα να διατηρούν τη ζουμερότητα και την τρυφερότητά τους, θα το πούμε περαιτέρω.
Συνταγή για κοτόπουλο με ατμό
Συστατικά:
Για τα ψάρια:
- φιλέτο ψαριού - 600 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - ένα μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- σάλτσα σόγιας - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές τσαγιού.
- ξύδι ρυζιού - 1/4 του αντικειμένου.
- σησαμέλαιο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριού καθαρίζονται από τα οστά, αν υπάρχουν, παραμένουν μέσα σε αυτά και κομμένα σε κομμάτια. Τα κομμάτια των ψαριών περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή χτυπιούνται με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές κιμά. Καρυδόπιτα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αβγά και αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Από το έτοιμο κρέας βρώμης κάνουμε κοτόπουλα, πριν βγάλουν τα χέρια τους σε κρύο νερό ή τα λερώσουν με λάδι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα του ατμού και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και αραιώστε το 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράζετε το μείγμα για 5 λεπτά και ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτόπουλα ψαριού για ένα ζευγάρι σε ένα multivark, τότε χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Steam cooking" και το χρόνο - 20 λεπτά.
Κομμάτια ψαριών από το ψαροειδές με ατμό
Συστατικά:
Για κοτολέτες:
- φιλέτα του pollock - 500 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 350 g.
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πράσινα κρεμμύδια - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 125 ml.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τριμμένο χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Μαγειρέψτε τις πατάτες στην πλήρη ετοιμότητα σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης. Οι βρασμένοι κόνδυλοι ζυμώνουν με μια σύνθλιψη και ανακατεύονται με χόρτα, αυγά και ξύσμα λεμονιού. Το φιλέτο ψαριών διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με πατάτες. Δημιουργήστε ένα μείγμα κοτολέτας και τα βάζετε στη σχάρα ενός ατμολέβητα. Μαγειρεύουμε τα ψωμάκια για 25-30 λεπτά.
Ενώ τα κοτολέτα είναι έτοιμα για ένα ζευγάρι, ας φτιάξουμε σάλτσα. Τα κρεμμύδια και τα χόρτα είναι αλεσμένα και αναμιγνύονται με σπιτική μαγιονέζα και κάπαρη. Προσθέστε στη σάλτσα τριμμένο χρένο και λίγο μουστάρδα για ευκρίνεια. Πριν από τη σάλτσα, η σάλτσα πρέπει να κρυώσει.
Κουλουράκια ψαριού από γάδο σε ζεύγος
Συστατικά:
Για κοτολέτες:
- φιλέτα γάδου - 600 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο - 25 g.
- αλεύρι - 25 g.
- γάλα - 350 ml.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Ελέγουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου για τα οστά και, αν είναι απαραίτητο, τα εξαγάγουμε. Περνάμε το κρεμμύδι μέσα από ένα μύλο κρέατος, και μετά κόβουμε και κομμάτια μπακαλιάρου. Στα ψιλοκομμένα ψάρια προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι με πιπέρι για γεύση, λίγο χυμό λεμονιού και ένα αυγό με αλεύρι για μια δέσμη. Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε κιμάδες και τα βάζουμε
Εάν ο ατμός ως ξεχωριστή συσκευή στην κουζίνα σας δεν είναι, αντικαταστήστε τον με ένα απλό τηγάνι. Φέρτε το νερό σε μια κατσαρόλλα σε βράση και βάλτε μια σχάρα ή σουρωτήρι στον ατμό. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα σε σχάρες και καλύψτε το σπιτικό ατμόπλοιο με ένα καπάκι. Ετοιμάζεται σε τέτοιες κουταλιές συσκευών θα είναι όπως πάντα - 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε σάλτσα. Στο τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι πάνω του. Ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα αλευριού, εισάγετε το γάλα και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Σολίμι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το μαϊντανό και σάντουιτς. Ωστόσο, για τις κοτόπουλα από το γάδο, σάλτσες από τις δύο προηγούμενες συνταγές μπορούν να ταιριάξουν τέλεια.