Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τα ζαχαρωτά σε μια σχάρα.
Αρχικά επιλέγουμε μανιτάρια. Θα πρέπει να είναι μικρού μεγέθους, με ένα στρογγυλό, άθραυστο καπό, ελαστικό, κατά προτίμηση του ίδιου μεγέθους. Για να τα προετοιμάσετε για το μαγείρεμα, απλώς απολαύστε για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, στη συνέχεια βούρτσα (καθώς τα μανιτάρια δεν είναι δάση, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε την ανώτερη φλούδα), κόψτε τα άκρα των ποδιών. Τα υπόλοιπα δεν είναι δύσκολο - ακόμα και οι αρχαίοι ειδικοί μαγειρικής θα μαντέψουν πώς να τηγανίσουν τα μανιτάρια στη σχάρα. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται είτε σε σουβλάκια (ένα είδος μανιταριού shish kebab), είτε σε πλέγμα σε φύλλα.
Μανιτάρι shish kebab
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- μεσαίου μεγέθους ζαχαρωτά - 600 g.
- ξινή κρέμα γάλακτος σπίτι - 1 γυαλί?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ιωδιούχο άλας - ένα τσίμπημα?
- λευκό επιτραπέζιο κρασί - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρώτα βάζουμε μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχουν κατάλληλα συστατικά ή δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε ζαχαρωτά για μια μπύρα, δεν μπορείτε να το κάνετε - ακριβώς στη διαδικασία του τηγανίσματος, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με νερό με ξύδι, κρασί ή μπύρα. Αλλά είναι καλύτερα να μαρινάρετε. Έτσι, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, κρασί και αλάτι, βάζουμε μανιτάρια σε αυτό το μείγμα. Μπορείτε ακόμα να κόψετε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια και να κάνετε ένα λάθος. Μετά από μια ώρα βάζουμε τα μανιτάρια στο σουβλάκι και τα τηγανίζουμε στη σχάρα μέχρι να γευτείς και ευχάριστα.
Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί μια σάλτσα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε, βεβαίως, να χρησιμεύσετε σε ένα μανιτάρι shish kebab με το συνηθισμένο κέτσαπ ή μαγιονέζα. Αλλά είναι πολύ εύκολο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας τη σάλτσα.
Σάλτσα τυριού για σπεσιαλιτέ στη σχάρα
Συστατικά:
- κρέμα τουλάχιστον 25% λίπος - 200 ml?
- τυρί "Edam" - 120 g.
- έδαφος μπαχάρι - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Αρχικά λιώνουμε το τυρί. Είναι καλύτερα να μην το τρίψετε, αλλά απλά να το συντρίψετε με ένα μαχαίρι. Σε ένα λουτρό νερού θερμάνετε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε το τυρί σε παρτίδες και ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε το πιπέρι. Φυσικά, η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Μην χρειαστείτε μια ειδική σάλτσα, εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε πανασιατικό στυλ. Συνδυάζοντας τα μανιτάρια και τα θαλασσινά, μπορείτε να εκπλαγείτε με τους καλεσμένους σας με τις σπεσιαλιτέ με γαρίδες σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, οι γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά, οπότε δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.
Σαμπάνια με γαρίδες σε σάλτσα σόγιας σε σχάρα με κάρβουνο
Συστατικά:
- γαρίδες, μεγάλα (μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα) - 200 g.
- ζαχαρωτά - 600 g.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- σκόρδο - 2 φέτες.
- λεμόνι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκό κρασί, κατά προτίμηση αυθεντικό - 30 ml.
Προετοιμασία
Οι σαμπάνια καθαρίζονται, βάζουμε σε ένα δοχείο με καπάκι, προετοιμάζουμε μια μαρινάδα. Το σκόρδο αλέθεται σε κονίαμα με λεμόνι, αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας και κρασί. Γεμίστε μανιτάρια και αφήστε τα για μια ώρα και μισή, ανακινώντας τακτικά. Στο φύλλο βάζουμε μανιτάρια και γαρίδες, σχηματίσουμε προσεκτικά το φάκελο και το βάζουμε στα κάρβουνα ή στη σχάρα. Περιμένουμε 40 λεπτά και απολαύστε.