Η Solyanka είναι στιφάδο λάχανο με κρέας, μερικές φορές μανιτάρια. Συχνά προστίθεται το τουρσί. Πώς να φτιάξετε ένα φλιτζάνι φρέσκο λάχανο, να διαβάσετε παρακάτω.
Φρέσκια λάχανο με φρέσκο λάχανο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 600 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- καρότα - 300 g.
- φύλλο δάφνης - 4 τεμ.?
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 6 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Πλένετε το λευκό λάχανο melenko λαμπερό. Τα καρότα κόβονται με ένα λεπτό άχυρο ή τρία, και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο. Τώρα το περάσαμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα καρότα, τα μπαχαρικά και το στιφάδο για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο, το οποίο πρέπει να αλατιστεί και ελαφρώς να κατασταλεί με τα χέρια. Μαζί με το λάχανο μαλακώνουμε για άλλα 7 λεπτά. Τώρα απλώστε την πάστα ντομάτας (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κέτσαπ) και σιγά-σιγά μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο.
Νόστιμο ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- φρέσκο λάχανο - 1,2 kg.
- κρεμμύδι - 230 γραμ.
- ντομάτες - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- καρότα - 120 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζωμός - 200 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας αυθαίρετα και το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε καυτό λάδι, χωρίς να ξεχνάμε να το αλάτι και να το πιπάρουμε. Τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τώρα είναι τηγανητές μέχρι χρυσές. Συνδυάζουμε τα λαχανικά με το κρέας και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Οι τεμαχισμένες λωρίδες λάχανων αποστέλλονται στο κρέας. Solim και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτες σε φέτες ψιλοκομμένα, προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη και ρίχνουμε ζωμό. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε φύλλα δάφνης μέσα σε αυτό. Βράζουμε τα λεπτά 3 και το ρίχνουμε στο λάχανο. Τώρα μπορούμε να σβήσουμε τα πάντα μαζί μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως. Δώστε προσοχή - το μανταλάκι θα πρέπει να είναι χυμώδες, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να επιπλέει στο υγρό.
Παρασκευή νωπής σαλάτας με πατάτες
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 450 g;
- φρέσκο λάχανο - 1 kg.
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- πατάτα - 1,2 kg.
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- βραστό νερό - 750 g.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τρίψτε το λάχανο και τηγανίστε περίπου 20 λεπτά. Το χοιρινό τεμαχίζεται και τηγανίζεται για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα στο κρέας, τρίβουμε σε τρίφτη, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Βάζουμε την πάστα ντομάτας, τις πατάτες και το στιφάδο για περίπου 10 λεπτά. Τώρα μετατοπίζουμε και το καλαίσθητο λάχανο. Ρίξτε το βραστό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αν θέλετε το solyanka να βγαίνει πιο πυκνό, τότε πρέπει να χύσετε λιγότερο νερό. Στο τέλος, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη, αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε. Σβήνουμε την πλάκα, καλύπτουμε το τηγάνι και αφήνουμε το μπουκάλι να σταθεί.
Σαλάτα λαχανικών από φρέσκο λάχανο
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 250 g.
- λευκό λάχανο - 700 g;
- καρότα - 150 g;
- γεμιστά αγγούρια - 300 g.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- ζωμός - 200 ml.
- πιπέρι, αλάτι;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε kozanke σε καυτό πετρέλαιο τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε το αγγούρι, κομμένο σε κύβους και πάστα ντομάτας. Τώρα προσθέτουμε το κύριο προϊόν αυτού του πιάτου - ψιλοκομμένο λάχανο. Όλοι μαζί τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού το λάχανο μαγειρεύεται αρκετά καλά, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, ρίξτε το ζωμό, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σβήστε για άλλη μισή ώρα έως ότου το λάχανο είναι έτοιμο. Στο τέλος, ψεκάστε ένα πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο - αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη. Θα συνεχίσουμε περίπου 3 λεπτά και θα απενεργοποιήσουμε τη φωτιά.