Προσφέρουμε απλές και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή νόστιμων belesas, που σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε. Η πρώτη παραλλαγή του πιάτου θα προτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, καθώς προϋποθέτει την παρασκευή προϊόντων στο φούρνο.
Πλούσιο και νόστιμο αρτοποιείο στο φούρνο - απλή συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 380-420 g.
- γάλα - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- μαργαρίνη - 260 g;
- φρέσκια ζύμη - 5 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- μοσχάρι - 550 g.
- κρεμμύδι - 160 g;
- κονδύλους πατάτας - 380 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, η ζύμη του φρέσκου πιεστηρίου διαλύεται σε προθερμασμένο γάλα, διαλύουμε επίσης τη ζάχαρη και αφήνουμε το μίγμα ζεστό για δεκαπέντε λεπτά για αναζωογόνηση.
Μετά από αυτό, το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού αναμειγνύεται με μαλακή μαργαρίνη και στη συνέχεια συνδυάζεται με το μίγμα γάλακτος-ζυμομυκήτων και ζυμώνεται ωραία μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή αλλά μη κολλώδης ζύμη.
Για να γεμίσετε με το κρέας, προσθέτουμε πολύ μικρές κύβους πατάτας και κρεμμυδιού, τα ξεφλουδισμένα και τα ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Εάν η γέμιση είναι πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε ξανά.
Τώρα η παρασκευασμένη ζύμη διαιρείται σε μερίδες μεγέθους περίπου ενός μεγάλου καρυδιού, ξεδιπλώνεται σε κάθε μία ή ζυμώνεται με τα χέρια μέχρι να φτιάξουμε μια επίπεδη κέικ, να βάλουμε λίγο από το γέμισμα και να σχηματίσουμε ένα εμβόλιο. Για να το κάνετε αυτό, λυγίζουμε τις άκρες και τα βάζουμε σταδιακά, οδηγώντας σε μια εμφάνιση μιας τσάντας με μια μικρή τρύπα από ψηλά. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, αφού το καλύψαμε πριν από αυτό το φύλλο χαρτιού περγαμηνής και έχουμε σε φούρνο θερμαινόμενο μέχρι 200 βαθμούς εκ των προτέρων. Μετά από τριάντα πέντε λεπτά, το Belyashi θα λαμπρύνει, μπορούμε να τα εξαγάγουμε από το φούρνο και να δοκιμάσουμε.
Lazy belyashi στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- σόδα - 5 g.
- κιμά - 290 γρ.
- κρεμμύδι - 50 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε σόδα, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταματήσουμε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ένα κομμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη για συνοχή, τόσο για τηγανίτες. Μετά την επίτευξη της απαιτούμενης πυκνότητας προσθέτουμε στη ζύμη κιμά, καθώς και προ-καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Τώρα ζεστάνετε ένα τηγάνι πάχους-τοιχωμάτων με εξευγενισμένο λάδι και τηγανίζετε τεμπέλης belyashi σαν παραδοσιακά φρυγανιές, μαυρίζοντας από τις δύο πλευρές.
Tatar Belyashi - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 490 g.
- κεφίρ - 490 ml.
- σόδα, σβήστηκε με ξύδι - 5 g?
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- κιμά - 490 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- ανθρακούχο νερό - 50 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε κιμά με τη γέμιση, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και αφήστε για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα είναι ελαφρώς συμπιεσμένη και προσθέστε τα προ-καθαρισμένα και ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε κεφίρ, προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι, λίγο αλάτι, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε το ωραία. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή αλλά ζύμη χωρίς ζύμη.
Κατεβάζουμε το προϊόν με μια τρύπα κάτω στο τηγάνι με ζεστό εξευγενισμένο λάδι, χύνουμε ένα στρώμα περίπου δύο ή τριών χιλιοστών, μαυρίζουμε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια γυρίζουμε και προετοιμάζουμε το belyasha από την άλλη πλευρά μέχρι το χρώμα να γίνει καφέ.