Λίγοι θα αρνηθούν ένα νόστιμο, αρωματικό kebab shish. Ωστόσο, πιο συχνά από ό, τι ο καιρός δεν μας χαλάσει την ευκαιρία να βγούμε έξω στη φύση, ή το έργο δεν αφήνει να πάει, ακόμα και μέρα με τη μέρα, πολλοί φαίνονται μια απαράδεκτη πολυτέλεια. Υπάρχει μια διέξοδος - προετοιμάστε ένα kebab shish στο σπίτι, ψήστε το κρέας στο φούρνο στο βάζο. Αν νομίζετε ότι θα πάρετε το συνηθισμένο ψημένο κρέας, τότε εσείς κάνετε λάθος. Απαλή, αρωματική, σαν να μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο το κεμπάπ που μόλις βγήκε από το φούρνο: σε ένα βάζο, στα σουβλάκια, το κρέας θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο.
Μερικά κόλπα στον κουμπαρά
Υπάρχουν πολλά κοινά σημεία και θα τα συζητήσουμε αμέσως.
Κατ 'αρχάς , το κρέας για το εγχώριο kebab shish κόβεται σε μικρά κομμάτια, έτσι ένα στήθος κοτόπουλου, χοιρινό φιλέτο, ζαμπόν θα κάνει. Αλλά ο λαιμός, στον οποίο είναι πολύ λίπος, είναι λιγότερο κατάλληλος σε αυτή την περίπτωση.
Δεύτερον , το κρέας πρέπει να είναι πολύ φρέσκο και μόνο από νεαρά ζώα, δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος και η θερμοκρασία στο φούρνο είναι χαμηλότερη από ό, τι στα κάρβουνα της σχάρας.
Τρίτον - για την εγχώρια επιλογή επιλέξτε ένα αρκετά άπαχο κρέας, έτσι ώστε το kebab shish σε ένα βάζο τριών λίτρων στο φούρνο θα αποδειχθεί ζουμερό και απαλό, αν μεταξύ φέτες κουλουριασμένου κουνουπιού κομμάτια μπέικον ή στήθος.
Τέταρτον - επιλέγουμε την τράπεζα όχι λιγότερο προσεκτικά: σε αυτήν την περίπτωση, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς ή γυάλινες ατέλειες (φυσαλίδες, ρωγμές), όπως το πλύσιμο, χρησιμοποιώντας σόδα ψησίματος και ξεπλύνετε πολύ καλά. Το δοχείο πρέπει να είναι στεγνό όταν τοποθετείται σε φούρνο, διαφορετικά μπορεί να σπάσει, να το σκουπίσει προσεκτικά ή να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Το πέμπτο - ξύλινα σουβλάκια προτού τα στοιβάζετε στο κρέας, πρέπει να μουλιάσετε στο νερό για τουλάχιστον μια ώρα, ή καλύτερα - να φύγετε για τη νύχτα.
Λοιπόν, η έκτη είναι μια μαρινάδα για το kebab shish. Υπάρχει μια απίστευτη ποσότητα προ-θεραπείας επιλογές κρέατος, χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Συμπληρωματικές συμβουλές: Κάποιοι συμβουλεύουν την προσθήκη υγρού καπνού στο κεμπάπ με ένα kebab shish - φαινομενικά αυτό θα δώσει στο κρέας μια συγκεκριμένη γεύση της φωτιάς. Για το σώμα μας, οι καρκινογόνοι παράγοντες που απορροφώνται στο κρέας είναι εξαιρετικά επιβλαβείς, αλλά εξαρτάται από εσάς το πιο σημαντικό: ένα ευχάριστο άρωμα ή υγεία, εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Η επιλογή είναι σχεδόν κλασική
Το kebab shish στο φούρνο από το χοιρινό στην τράπεζα προετοιμάζεται σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία, αλλά ο χρόνος για το ψήσιμο, φυσικά, θα πάρει λίγο περισσότερο - περίπου μια ώρα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο - το τουρσί θα πρέπει να είναι λίγο πιο δύσκολο να μαλακώσει το κρέας τότε θα πάρετε ένα νόστιμο kebab shish στο κουτί στο φούρνο, προσφέρουμε μια συνταγή από το κρέας από το στέρνο - ένα entrekotnoy φέτα.
Συστατικά:
- χοιρινό παπαρούνας σε ένα τεμάχιο χωρίς κουκούτσι - 1,5 kg;
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών για το kebab shish - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μεταλλικό αφρώδες νερό - 2 φλιτζάνια.
- βολβοί μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- μπέικον - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Εκπλύσιμο χοιρινού κρέατος, κομμένο με φέτες κατάλληλα για φαγητό, αποξηραμένο και τοποθετημένο σε στρώματα σε γυάλινο βάζο. Κάθε στρώμα κρέατος χύνεται με αλάτι και μπαχαρικά, μετατοπίζεται με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Αναμίξτε το μεταλλικό νερό με σάλτσα σόγιας και γεμίστε αυτό το μίγμα με το κρέας μας. Περιμένουμε για μερικές ώρες και παίρνουμε τα σουβλάκια. Σειρά εναλλακτικά - κομμάτια χοιρινού κρέατος και φέτες μπέικον. Η προετοιμασία ενός κεγχαριού σε ένα δοχείο στο φούρνο δεν διαφέρει από την προηγούμενη έκδοση: βάζουμε τα σουβλάκια σε ένα βάζο, κλείνουμε το λαιμό, το σκουπίζουμε, το βάζουμε σε ένα ψυχρό φούρνο και το αέριο. Μαγειρεύουμε ένα κουταλάκι από χοιρινό κρέας μία ώρα, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τα υπόλοιπα.
Shish kebab από στήθος κοτόπουλου
Φυσικά, το πιο λεπτό kebab shish θα προέλθει από το κρέας κοτόπουλου, και θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο για να το μαγειρέψουν. Κοτόπουλο shish kebab στο κουτί στο φούρνο είναι μόνο περίπου μισή ώρα, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή ακόμη και για το βράδυ της εργάσιμης ημέρας.
Συστατικά:
- φιλέτο (στήθος χωρίς κόκαλο) μεγάλου κοτόπουλου - 1,5 kg.
- μικρός λαμπτήρας - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- Μπαχαρικά (οποιοδήποτε μείγμα για το kebab ή τη σχάρα χωρίς γλουταμινικό) - για γεύση.
- χοιρινό κρέας (καλύτερα καπνισμένο) - 200 g;
- κόλιανδρος, μαϊντανός, άνηθο - 5-6 υποκαταστήματα.
- λευκό ξηρό επιτραπέζιο κρασί - 150-170 ml.
Προετοιμασία
Το φιλέτο πλένεται, ξηραίνεται χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, κόβεται σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού,
Τώρα να σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα kebab shish σε ένα κουτί στο φούρνο. Στο βρεγμένο σουβλάκι τα κομμάτια του κρέατος εναλλάξ με τις λεπτές φέτες του στήθους, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε βάζο τριών λίτρων (είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό αν το βάζο τοποθετηθεί στο πλάι του) και στη συνέχεια τυλίξτε το λαιμό με ένα καπάκι αλουμινίου. Στέλνουμε το αποξηραμένο βάζο στο ψυχρό φούρνο, το ανοίγουμε 200 μοίρες και περιμένουμε για μισή ώρα. Το έτοιμο kebab shish σερβίρεται με λαχανικά και φρέσκα βότανα.