Ο μπιζέλι είναι από μια σειρά από απλά, νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κύρια πιάτο όσο και ως πλάκα για το κρέας και τα ψάρια. Συχνά χρησιμεύει ως βάση για χορτοφάγους κοτόπουλα, και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστά πραγματικά απαραίτητο για τους υποστηρικτές φυτικής διατροφής.
Η παρασκευή του πολτού του μπιζελιού δεν απαιτεί καθόλου μεγάλη γαστρονομική εμπειρία, αλλά παρόλα αυτά υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις ακόμη και σε ένα τόσο απλό θέμα. Και σήμερα θα τα αντιμετωπίσουμε.
Πόσο σωστά μπορείτε να μαγειρέψετε το μπιζέλι;
Πρώτον, για ένα νόστιμο και τρυφερό πουρέ, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος μπιζελιών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κίτρινο κερί, που έχει συνθλιβεί σε μισά.
Ο δεύτερος και ο κύριος κανόνας κατά το μαγείρεμα μπιζέλια - θα πρέπει να εμποτιστεί, και, κατά προτίμηση, όλη τη νύχτα. Και το πρωί το νερό στο οποίο ήταν, συγχωνεύονται και μαγειρεύουν φρέσκα, το ρίχνουν σε 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Φέρνουμε το μπιζέλι σε βρασμό, αφαιρούμε, αν είναι απαραίτητο, τον σχηματισμένο αφρό και βιδώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά. Ανακατέψτε τα μπιζέλια για περίπου μία ώρα. Σημαντικό! Ο Solim είναι ήδη στο τέλος, διαφορετικά τα μπιζέλια θα είναι πολύ περισσότερο για να βράσουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος .
Πώς να φτιάξετε μπιζέλι;
Μπορείτε να βράσετε απλώς το μπιζέλι σε κατάσταση πουρέ, αλλά αν δεν τηρούνται οι σωστές αναλογίες, σύντομα θα καεί, από ό, τι θα φτάσει στην απαιτούμενη κατάσταση. Αφού τα μπιζέλια πρέπει να παρακολουθούνται, ανακατεύοντας περιστασιακά και χύνοντας, εάν είναι απαραίτητο, νερό.
Είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια να αλέσετε - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνηθισμένο tolkushki πατάτας. Για να πάρετε μια πολύ λεπτή υφή, σκουπίστε τα μπιζέλια μέσα από ένα κόσκινο.
Πώς μπορώ να μαγειρέψω πουρέ στα ελληνικά;
Συστατικά:
- μπιζέλι ξηρό (κίτρινο) - 250 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη - 1 υποκατάστημα.
- ελαιόλαδο - 0,5 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προ-εμποτισμένα μπιζέλια που πλένονται και πιάνουν σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χόρτα ρίγανης. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε νερό σε 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των μπιζελιών. Βάζουμε τη σόμπα, βράζουμε και βιδώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε κάτω από το μισό-κλειστό καπάκι για 40 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να βράζουν τα μπιζέλια. Solim και φέρτε την ετοιμότητα. Ζεσταίνουμε τις πατάτες με μπλέντερ. Το απλώνουμε σε πλάκες και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγες ελιές. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο πουρέ από μπιζέλια, να το κουτάρετε με ένα ζεστό, φρέσκο κέικ.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστές πλευρές;
Συστατικά:
- αποξηραμένα μπιζέλια - 2 στοιχεία.
- καπνιστές πλευρές - 400 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μπιζέλια πλένονται, τοποθετούνται σε κατσαρόλα 3 λίτρων και χύνεται σε 2/3 νερού. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και βιδώνουμε το αέριο. Μαγειρέψτε περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα μπιζέλια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας. Solim, πιπέρι για γεύση. Και όταν οι πατάτες μαγειρεύονται,
Πόσο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε το μπιζέλι;
Η σύγχρονη τεχνολογία θα έρθει στη διάσωση. Στην κουζίνα ψησίματος, η παρασκευή του πολτού του μπιζελιού διαρκεί μόνο 15 λεπτά. Αλλά ακόμα, για να κάνουν τα μπιζέλια μια εύθρυπτη και τρυφερή, πρέπει να είναι μούσκεμα για τουλάχιστον μια ώρα εκ των προτέρων.