Έχοντας προετοιμάσει μια μαρμελάδα από μια δαμάσκηνο χωρίς δαμάσκηνο για το χειμώνα, θα παράσχετε στον εαυτό σας ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι ή μια ιδανική πλήρωση πίτας. Η λιχουδιά επιτυγχάνεται πάντοτε με γεύση, πυκνή υφή και αρμονική γεύση, η οποία, εάν επιθυμείται, μπορεί να ποικίλει χρησιμοποιώντας τις δοκιμασμένες ιδέες των έμπειρων μαγειρικών εμπειρογνωμόνων.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο για το χειμώνα;
Η προετοιμασμένη μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς σκάλες είναι στοιχειώδης και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Μερικές απλές συστάσεις που πρέπει να ακολουθήσετε κατά τη διαδικασία της εφαρμογής συνταγών θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε μια λεπτότητα σωστά και νόστιμα.
- Η προετοιμασία της μαρμελάδας από τους νεροχύτες αρχίζει με την παρασκευή του βασικού προϊόντος. Επιλέγουν ποιοτικά φρούτα, τα πλένουν, τα στεγνώνουν.
- Κάθε μούρο διαχωρίζεται με το χέρι ή με ένα μαχαίρι στα μισά και το οστό αφαιρείται.
- Για να επιτευχθεί μια ομοιογενής υφή των καλούπι, η προετοιμασμένη μάζα δαμάσκηνων μπορεί να περάσει προκαταρκτικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή να κονιοποιηθεί με άλλο βολικό τρόπο.
- Ο προκύπτων πολτός ή τα μισά συμπληρώνεται με ζάχαρη και, αν παρέχεται από τη συνταγή, άλλα φρούτα και άλλα πρόσθετα, δίνουν λίγο στάση, μετά τον οποίο ο χρόνος που καθορίζεται από την τεχνολογία μαγειρεύεται.
- Η έτοιμη μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα σφραγίζεται για χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, τα οποία στρέφονται ανάποδα και είναι μονωμένα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Plum μαρμελάδα στο σπίτι - μια απλή συνταγή
Ο απλούστερος, δοκιμασμένος στο χρόνο και ο πλέον προσιτός τρόπος για να αποκτήσετε το σωστό είδος λιχουδιάς υφής είναι να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα από τον νεροχύτη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η χρήση ώριμων και αρωματικών φρούτων θα προσφέρει μια ιδανική γεύση γλυκισμάτων, τα οποία, χάρη στην οξυδέρκεια που περιέχουν τα φρούτα, θα είναι ισορροπημένα και αρμονικά.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα πλυμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα ανακουφίζουν τα οστά.
- Περιστρέψτε την προκύπτουσα βάση δαμάσκηνου μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Συνδυάστε το προκύπτον πουρέ με ζάχαρη σε εμαγιέ δοχείο, αναμείξτε.
- Μετά από 15 λεπτά, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας, για 45 λεπτά.
- Τυλιγμένο μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς σκάλες για το χειμώνα στα αποστειρωμένα βάζα, ζεστά τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Δαμάσκηνο δαμάσκηνων και μήλων για το χειμώνα
Δεν επιτυγχάνεται μάλλον νόστιμη και γεμάτη μαρμελάδα μήλου-δαμάσκηνου. Οι αναλογίες των βασικών εξαρτημάτων μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση τους, λαμβάνοντας κάθε φορά ένα νέο, αλλά πάντα εξαιρετικό, αποτέλεσμα. Είναι επίσης δυνατό να ποικίλλει η ποσότητα ζάχαρης, επιλέγοντας την ιδανική ισορροπία οξέων και γλυκών στο κουτάλα.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- μήλα - 700 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα δαμάσκηνα, απαλλαγείτε από τους λάκκους.
- Καθαρίστηκαν από τα μήλα πλυμένα με φλούδες, τα κόβουμε σε φέτες, ενώ αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους.
- Ανακατεύουμε τη μάζα των δαμάσκηνων και των μήλων και αφήνουμε για μια ώρα.
- Έχετε μια γλυκιά μάζα φρούτων στη σόμπα, βράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Διαστρέψτε τα περιεχόμενα του δοχείου με ένα βυθισμένο μπλέντερ, μετά το οποίο βράζουν για άλλα 30 λεπτά.
- Σφραγίστε τη μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς λάκκους και μήλα για το χειμώνα με βραστά καπάκια σε στείρα βάζα, τυλίξτε.
Μαρμελάδα από κίτρινα δαμάσκηνα για το χειμώνα
Η λεπτότητα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα ικανοποιήσει όχι μόνο τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και το απίστευτο άρωμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κίτρινα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ως συστατικό βάσης, το οποίο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το λαμπερό ηλιακό φως των έτοιμων γλυκών. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά το ήμισυ χωρίς να υποβαθμίσετε την πυκνότητα του τσιγάρου, μπορείτε να προσθέσετε μια συσκευασία πηκτωματικού παράγοντα για μαρμελάδα.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
- Από τα δαμάσκηνα αφαιρέστε τα οστά, εάν είναι επιθυμητό, ο πολτός αλέθεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη.
- Έχετε ένα δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, 1 ώρα.
- Κλείστε την μαρμελάδα από τα κίτρινα δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε τα.
Αμπέλια με αχλάδι
Μοναδικά χαρακτηριστικά θα είναι η μαρμελάδα δαμάσκηνου, αν συγκολληθεί με την προσθήκη αχλαδιών. Το τελευταίο θα δώσει τη γεύση μια ιδιαίτερη γεύση, νέα γεύση, απαράμιλλη, σημειώσεις. Εάν θέλετε να αισθανθείτε τη χρήση φέτας γλυκού φρούτου, μπορείτε να αποστραγγίσετε τα δαμάσκηνα και τα αχλάδια ή ένα από τα συστατικά που έχουν απομείνει σε κομμάτια, χωρίς να τα θρυμματίσετε σε ένα μύλο κρέατος.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- αχλάδια - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.
Προετοιμασία
- Ο παρασκευασμένος πολτός αχλαδιού και δαμάσκηνου αλέθεται με μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε τη μάζα με τη ζάχαρη και βράστε με ένα ήρεμο βράσιμο, ανακατεύοντας, 45 λεπτά.
- Ρίξτε τη λιχουδιά σε βάζα, ζεστάστε τα για ψύξη.
Μαρμελάδα σοκολάτας από δαμάσκηνα
Η εφαρμογή τολμηρών μαγειρικών λύσεων στην πράξη συχνά οδηγεί στην εμφάνιση νέων ασυνήθιστων συνταγών, οι οποίες γίνονται αμέσως δημοφιλείς και έχουν πραγματική επιτυχία σε ένα ευρύ κοινό των καταναλωτών. Ένα από αυτά τα επιτυχημένα πειράματα ήταν μαρμελάδα δαμάσκηνου, μαγειρεμένο με την προσθήκη κακάου .
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- κακάο - 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Τα φιαλίδια αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και ο πολτός διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Το κακάο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα σε μια μάζα δαμάσκηνου, ανακατεύουμε.
- Βράστε τη μαρμελάδα από το νεροχύτη με κακάο 45 λεπτά.
- Προσαρμόστε μια θεραπεία σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό.
Μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη
Δαμάσκηνο δαμάσκηνο για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί και χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μια τέτοια προμήθεια θα εξοικονομήσει χρήματα και είναι κατάλληλη για συμπερίληψη στο μενού διαβητικών. Για την εφαρμογή της ιδέας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθούν γλυκές ποικιλίες δαμάσκηνων, οι οποίες πρέπει επίσης να είναι εξαιρετικά ώριμες και απαλές. Για αποθήκευση σε συνθήκες δωματίου, τα γεμάτα κουτιά πρέπει να αποστειρωθούν για 15 λεπτά.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 2 kg.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Τα δαμάσκηνα ξεφορτώνουν τις πέτρες, ρίχνουν νερό.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας, έως ότου η ένταση μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Τοποθετήστε το μαρμελάδα σε στείρα βάζα, σφραγίσατε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε στο κρύο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μια πίτα δαμάσκηνου;
Όχι κάθε συγκομιδή μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι κατάλληλη για το ψήσιμο το χειμώνα . Οι υγρές εκδόσεις για την υλοποίηση μιας τέτοιας επιχείρησης είναι ακατάλληλες, επειδή δεν διατηρούν πάντα τη μορφή τους και απλά διαδίδονται. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε τη σωστή υφή της βάσης, η οποία θα γίνει μια ιδανική γέμιση σε πίτες.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-1 kg.
Προετοιμασία
- Τα δαμάσκηνα ξεφορτώνουν τις πέτρες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας ρίχνουν πολύ λίγο νερό.
- Ανακατέψτε τη μάζα με ανάδευση για 30 λεπτά, μετά από την οποία σκουπίζεται μέσω κόσκινου.
- Αναμίξτε τις προκύπτουσες ομοιογενείς πολτοποιημένες πατάτες με ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας συχνά, 45 λεπτά.
- Σφραγίστε την παχιά μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα σε καθαρά, ξηρά, αποστειρωμένα δοχεία, μονωμένα μέχρι να κρυώσουν.
Συμπληρώστε το δαμάσκηνο στο φούρνο
Η μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει στο φούρνο. Μία τέτοια μέθοδος παρασκευής γλυκών εξαλείφει την ανάγκη για συχνή ανάδευση μάζας μούρων, η οποία ταυτόχρονα εξατμίζεται αποτελεσματικά στην επιθυμητή πυκνότητα. Η έτοιμη λιχουδιά παίρνει τη γεύση των δαμάσκηνων και αποδίδει απίστευτα γευστικό.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- νερό 50 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500-700 g.
Προετοιμασία
- Επιλέξτε ποιοτικά φρούτα δαμάσκηνου, ξεπλύνετε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Σε ένα κατάλληλο δοχείο, χύστε το νερό και απλώστε το κοκκινισμένο και ψιλοκομμένο.
- Τα οστά δεν ρίχνονται μακριά, αλλά τοποθετούνται σε μια λευκή σακούλα γάζας ή υφάσματος.
- Η μάζα των δαμάσκηνων εξατμίζεται στους 150 βαθμούς επί 3 ώρες.
- Προσθέστε ζάχαρη, μια σακούλα σπόρων και μαγειρέψτε μια λιχουδιά για μια άλλη ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μια σακούλα με ossicles αφαιρείται και απορρίπτεται, και η μαρμελάδα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα.
Μαρμελάδα από δαμάσκηνα σε ένα multivark
Νόστιμο, παχύ και πλούσιο είναι η μαγειρεμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου στο multivark . Δεν μπορείτε να επιβιώσετε σε αυτή την περίπτωση, ότι η θεραπεία θα καεί στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Η συσκευή εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση της μάζας των δαμάσκηνων χωρίς την προσθήκη νερού, τον ποιοτικό βρασμό και την αγορά της επιθυμητής υφής.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Τα δαμάσκηνα πλένονται, ξηραίνονται.
- Τα φρούτα χωρίζονται σε μισά, τοποθετούνται στο κύπελλο της συσκευής, μαγειρεύονται στο "Stewing" για 15 λεπτά.
- Τρίψτε τα μαλακωμένα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, τα πουρέ πατάτας επιστρέφονται μαζί με τους χυμούς στην πολυκασία.
- Προσθέστε ζάχαρη και ζυγίστε για άλλα 15 λεπτά με ανοιχτή τη βαλβίδα.
- Κρατήστε την μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα χωρίς λάκκους για το χειμώνα με τα αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και τα θερμαίνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.