Οι περισσότερες από τις μαγειρικές μας προτιμήσεις προέρχονται από την παιδική ηλικία υπό την επήρεια μαγειρέματος στο σπίτι και μενού από εκπαιδευτικά ιδρύματα καντίνας. Οι περιβόητες ομελέτες, τυρόπηγμα τυρόπηγμα , τηγανίτες και soufflé κρέατα είναι οι ηγέτες μεταξύ των πιάτων που πολλοί θυμούνται ακόμα και μετά την αποχώρηση από το σχολείο και εάν ανήκουν σε αυτόν τον αριθμό, τότε θα μοιραστώ μαζί σας μία από τις δημοφιλείς συνταγές. Η συνταγή για ένα σουφλέ κρέας σε ένα νηπιαγωγείο είναι απλούστερη, αλλά μπορεί να σερβιριστεί τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Κέφαλο - συνταγή για παιδιά
Παρά το όνομα της συνταγής, ένα έτοιμο σουφλέ μπορεί να σερβιριστεί σε τρώγοντες όλων των ηλικιών, ειδικά σε εκείνους που παρακολουθούν το φαγητό τους. Η παραγωγή είναι μια πολύ λεπτή μάζα, ιδανική για κάθε πλάκα και σάλτσα και πολύ πιο νόστιμο από το απλό βραστό κρέας.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 680 g.
- καρότα - 65 g;
- γάλα - 95 g.
- βούτυρο - 25 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σιμιγδάλι - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Θα μαγειρέψουμε αυτό το σουφλέ κρέατος για ένα κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το πουλί με ίσο ποσό βοείου κρέατος. Γεμίστε το σιμιγδάλι με το γάλα και αφήστε το για να διογκωθεί, ώστε να μην τραγουδάει στα δόντια μετά το ψήσιμο. Εν τω μεταξύ, όσο το δυνατόν μικρότερο, πλένετε τα καρότα και τα βάζετε στο μπολ του μπλέντερ. Ξεχωρίστε τη βρασμένη σάρκα κοτόπουλου από τα οστά και ξεκουραστείτε μετά τα καρότα. Στη συνέχεια, στείλτε τους κρόκους μερικά αυγά και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μετατραπούν σε μάζα που μοιάζει με πάστα, μετά από την οποία το σουφλέ αναμειγνύεται απαλά με αφρό από τα ασπράδια αυγών και τοποθετείται σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου μισή ώρα στους 195 βαθμούς. Επίσης, ένα σουφλέ κρέατος για ένα παιδί μπορεί να γίνει σε ένα multivark, γιατί αυτή η μάζα απλώνεται σε ένα πολλαπλό μπολ και το "ψήνουμε" για 40 λεπτά.
Καρυκεύματα όπως στο νηπιαγωγείο
Συστατικά:
- μοσχάρι - 440 g.
- ζωμός κρέατος - 135 ml.
- βούτυρο - 25 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 25 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή ενός σουφλέ κρέατος για ένα παιδί, βράστε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βόειο κρέας, ψύξτε και κόψτε σε φέτες αυθαίρετου μεγέθους. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ του μπλέντερ και ρίξτε το ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγών, το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ληφθεί μίγμα πολτού και εισάγετε αφρό σε αυτό από τα ασπράδια αυγών. Διανείμετε τη μάζα πάνω από τις θολή μορφές και αφήστε το πιάτο να μαγειρέψει για μερικά περίπου 25 λεπτά. Το σουφλέ κρέατος βγαίνει όπως στο νηπιαγωγείο: τρυφερό, ζουμερό και ταυτόχρονα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.