Σκέφτηκα ότι ήξερες τα πάντα για το μαγείρεμα σπιτικό μήλο μαρμελάδας, ίσως είναι αυτό που είναι, αλλά θα προσπαθήσουμε να σας εκπλήξουμε με μερικές πρωτότυπες συνταγές βασισμένες σε ένα όχι αρκετά πρωτότυπο συνδυασμό μήλων και κανέλας . Το τελευταίο, στις συνταγές, θα συμπληρώνεται με μια ποικιλία μπαχαρικών, μαζί με άλλα φρούτα. Αποκτήστε νόστιμο και πρωτότυπο, υποσχόμαστε.
Μαρμελάδα με μήλα και κανέλα - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη και βασική συνταγή, στην οποία οι φέτες μήλου παρασκευάζονται μόνο με ζάχαρη και κανέλα. Έχοντας μια τέτοια πρακτική βάση, στο μέλλον, η συνταγή μπορεί να ποικίλει, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας συστατικά στη γεύση.
Συστατικά:
- μήλα - 2,1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 910 g.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσίμπημα κιτρικού οξέος .
Προετοιμασία
Αφού ξεφλουδίσουν τα μήλα από τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίχνοντας κάθε ένα από τα στρώματα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε το φρούτο να παραμείνει στη ζάχαρη όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βάλτε τη μαρμελάδα στο φούρνο και μαγειρέψτε 3 φορές για 20 λεπτά, με διακοπές μέχρι την πλήρη ψύξη της θεραπείας πριν από κάθε επακόλουθο μαγείρεμα. Κατά την τελική τοποθέτηση στη φωτιά, συμπληρώστε την μαρμελάδα με κιτρικό οξύ και κανέλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε πάνω σε αποστειρωμένα βάζα.
Διαφανή μαρμελάδα από μήλα με φέτες κανέλας
Συστατικά:
- μήλα - 2,4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 960 g.
- κανέλα κανέλας - 2-3 τεμ.
- γαρίφαλα - 10 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της μαρμελάδας από μήλα με κανέλα πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία του κύριου συστατικού - μήλα. Τα πλυμένα φρούτα απελευθερώνονται από τον πυρήνα και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Φέτες φρούτων τοποθετούνται σε λεκάνη απορρυπαντικού και πασπαλίζουμε όλη τη ζάχαρη. Αφήστε τα μήλα να ζυμώνουν με ζάχαρη για όλη τη νύχτα, περιμένοντας την απελευθέρωση χυμού μήλου, διαλύοντας τους κρύσταλλους και σχηματίζοντας ένα σιρόπι. Το πρωί, ρίχνουμε το σιρόπι σε ξεχωριστό μπολ και βάζουμε φωτιά με κανέλα και γαρίφαλα. Βράζουμε το σιρόπι για ένα τρίτο και στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες μήλου μέσα σε αυτό και περιμένουμε το σιρόπι να παχύνεται και να το παχύνει μάλλον γρήγορα, καθώς οι φέτες μήλου περιέχουν πολλή πηκτίνη. Μετά, είναι απαραίτητο να κλείσει η μαρμελάδα από μήλα με κανέλα για το χειμώνα, ακόμα ζεστό ρίχνει πάνω από καθαρά και αποστειρωμένα βάζα.
Jam από τα μήλα με τα βακκίνια, το τζίντζερ και την κανέλα
Συστατικά:
- βακκίνιο - 125 g.
- μήλα - 370 g.
- νερό 440 ml.
- χυμός μήλου - 210 ml;
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- κανέλα ραβδιά - 2 τεμ.?
- χυμός τζίντζερ - 1/2 st. κουτάλια;
- φλούδα πορτοκαλιού - 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 245 g.
Προετοιμασία
Βάλτε σε μια φωτιά μια κατσαρόλα με νερό, χυμό μήλου (ή μηλίτη), λεμόνι και χυμό πιπερόριζας. Το τελευταίο μπορεί να ληφθεί με το λεπτό σκούπισμα τζίντζερ, και στη συνέχεια να συμπιεστεί από το υπερβολικό χυμό. Όταν το υγρό βράζει, βάλτε τα βακκίνια σε αυτό και περιμένετε τη στιγμή που αρχίζει να σκάσει. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε φέτες μήλων μέσα στο δοχείο, προσθέστε χυμό, ζάχαρη και κανέλα και αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα, περιμένοντας τα μαλάκια να μαλακώσουν και να σιγοβράσει το σιρόπι. Περαιτέρω μαρμελάδα από μήλα με κανέλα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κυλήσει επάνω.
Apple μαρμελάδα με κανέλα και λεμόνι
Συστατικά:
- μήλα - 1,7 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 355 g.
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- φλούδα λεμονιού 2-3 λωρίδες?
- αποξηραμένα κεράσια - 65 g.
- μπέρμπον - 55 ml.
- κανέλα ραπανάκι?
- αμύγδαλα - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη και την κανέλα, και στη συνέχεια το υγρό να βράσει, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα μήλα σε όλη τη νύχτα. Γεμίστε τα κεράσια με μπέρμπον και αφήστε τη νύχτα. Ανακατέψτε τα μήλα με τα κεράσια και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και αφήστε τα για άλλα 10 λεπτά. Διαδώστε την παχιά και καυτή μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε καλά.