Ψητές μελιτζάνες - είναι πολύ απλό, χρήσιμο και πολύ ορεκτικό. Χρησιμοποιούνται ως βάση για τις σαλάτες και το χαβιάρι. Και το μπλε μπορεί να ψηθεί με άλλα λαχανικά και τυρί, και τότε θα είναι νόστιμο και ικανοποιητικό αυτόνομο φαγητό.
Πιάτα από ψητές μελιτζάνες
Ψητές μελιτζάνες - η συνταγή είναι απλή και προσβάσιμη σε όλους. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από το να τοποθετήσετε το προϊόν σε δίσκο ψησίματος, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και περιμένετε λίγο. Αλλά υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που θα βοηθήσουν να διασφαλιστεί ότι το τελικό αποτέλεσμα είναι ακριβώς ευχαριστημένο.
- Τα μελιτζάνια έχουν πικρή γεύση. Για να το ξεφορτωθεί, το προϊόν κόβεται σε κομμάτια, αλατίζεται, αφήνεται για μισή ώρα και στη συνέχεια πλένεται.
- Όταν ψήνονται στο φούρνο, οι μελιτζάνες πρέπει να ξεφλουδιστούν, τοποθετούνται αμέσως σε μια σακούλα μετά το φούρνο ή απλά καλύπτονται και αφήνονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το δέρμα θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί.
- Για να εξασφαλιστεί ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το μπλε δεν ξεσπάει και σε πολλά σημεία τρυπιέται με ένα πιρούνι.
Πώς να ψήσετε μελιτζάνες στο φούρνο ολόκληρο;
Πολλοί άνθρωποι το συμπαθούν, αλλά όταν τηγανίζουν, απορροφούν πολύ λάδι, έτσι τα πιάτα μαζί τους είναι πολύ λιπαρά. Υπάρχει μια διέξοδος - το μπλε μπορεί να ψηθεί! Ψήστε μελιτζάνα στο φούρνο θα είναι σε θέση να κάθε μάγειρα, δεν είναι καθόλου δύσκολο, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ο δίσκος καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο και στους 200 βαθμούς ψήνετε για 40 λεπτά.
Μελιτζάνες ψημένες με ντομάτες και τυρί
Το ψημένο μπλέ με το τυρί βγαίνει απίστευτα αρωματικό, στοματικό και τρυφερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή σερβίρονται μαζί με γαρνιτούρα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αποδειχθούν 6-7 μερίδες θρεπτικής λιχουδιάς, η προετοιμασία των οποίων δεν θα υπερβαίνει τη μισή ώρα. Πόσο νόστιμο να ψήσετε μελιτζάνες στο φούρνο, μάθετε από αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- τυρί - 100 g.
- ντομάτες - 350 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Τα κομμάτια Sinenky κόπηκαν σε πάχος 1 cm και οι κούπες ντομάτες.
- Το σκόρδο είναι αλεσμένο.
- Τυρί τσίγκου στο τρίφτη.
- Τα μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα καλούπι, κάθε κομμάτι τρίβεται με σκόρδο, τομάτες τοποθετούνται στην κορυφή, ελαφρώς αλατισμένα, πασπαλισμένα με τυρί.
- Σε 190 μοστίφες μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί θα είναι έτοιμες σε μισή ώρα.
Μελιτζάνες που τυλίγονται με ψητά στο φούρνο
Sinenkie με κιμά - ένα πλούσιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορούν να τοποθετηθούν γεμιστά πάνω από κούπες λαχανικών. Και μπορείτε επίσης να κόψετε την μελιτζάνα σε ύψος 3 cm σε βαρέλια, να κόψετε τη μέση και να την γεμίσετε με κιμά. Χύνοντας, ακολουθώντας το γούστο σας, μπορείτε να κάνετε ντομάτα ή ξινή κρέμα, θα δοκιμάσετε επίσης καλό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Χοιρινό κρέας - 200 γρ.
- ρύζι - 100 g.
- τοματοπολτός, ξινή κρέμα - 40 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- νερό - 200 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- χόρτα;
- λάδι.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους με πάχος 15 mm.
- Στο έδαφος βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, μαγειρεμένο μέχρι μισό έτοιμο ρύζι, σκόρδο, αλάτι και ζυμώστε.
- Σε ένα κύκλο μελιτζάνας βάζετε κιμά, καλύπτετε με μια δεύτερη κούπα και βάζετε ένα καλούπι.
- Έτσι βάζετε όλα τα μπλε με κιμά.
- Για να ρίχνουμε σε νερό βάζουμε ντομάτα, ξινή κρέμα, αλάτι.
- Το προκύπτον μίγμα χύνεται στα περιεχόμενα του καλουπιού και αποστέλλεται στον κλίβανο.
- Σε 200 μοσχαρίσιας μελιτζάνες ψημένο με κρέας θα είναι έτοιμο σε περίπου 35 λεπτά.
Μελιτζάνες με στήθος κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο
Μελιτζάνες με κιμά, ψημένο στο φούρνο - δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο. Από τα μισά του λαχανικού, η σάρκα εκχυλίζεται πιο άνετα με ένα κουτάλι. Το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε - βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο ή διάφορα. Τα μπαχαρικά μπορούν επίσης να αλλάξουν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Συστατικά:
- μελιτζάνες, κρεμμύδια, κονσέρβες τομάτας - 4 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τυρί - 50 g.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κιμάς από στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το τηγάνι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θρυμματίζονται και ροδίζουν μέχρι να ροδίσουν.
- Τα μελιτζάνες κόβονται στο μισό, αφαιρείτε τον πολτό, το κόβετε σε κύβους και προσθέτετε στο τηγάνι με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, προσθέτετε ρίγανη, αλάτι και ανακατεύετε.
- Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με κρέας αλεσμένου, προσθέστε τις θρυμματισμένες κονσέρβες ντομάτας και σάλτσα για 10 λεπτά.
- Τα μισά του μπλε γεμίζουν με κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Φέτες μελιτζάνες σε 180 μοίρες θα είναι έτοιμες σε 40 λεπτά.
Ο ανεμιστήρας μελιτζάνας ψήνεται στο φούρνο
Το Sinenki είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πικάντικα λαχανικά. Αλλά όταν το ραγκτούν και το σούτου έχουν ήδη βαρεθεί, και το χαβιάρι είναι βαρετό, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο με τη μορφή ανεμιστήρα. Το πιάτο βγαίνει ασυνήθιστο, όμορφο και πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική επιλογή, όταν οι επισκέπτες πρέπει να εκπλαγούν από κάτι ξεχωριστό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- καπνιστό χοιρινό ζαμπόν - 200 g.
- μοτσαρέλα - 300 g.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- λάδι.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κόβονται κατά το ήμισυ, αλλά δεν κόβονται εντελώς.
- Και στη συνέχεια κάθε μισό κόβεται για άλλα 3-4 στρώματα.
- Οι ντομάτες κόβονται με λεπτές πλάκες.
- Απλά κόψτε το ζαμπόν και το τυρί.
- Το σκόρδο συνθλίβεται, αναμιγνύεται με βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
- Σε κάθε στρώμα μπλε βάζουμε 2-3 κομμάτια από τα παρασκευασμένα τρόφιμα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και χύνουμε μίγμα σκόρδου.
- Σε 180 μοίρες, οι ψητές μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε 40 λεπτά.
Ψητά μελιτζάνες για το χειμώνα
Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πάντα πιο νόστιμα από αυτά που μαγειρεύονται στη σόμπα. Το χαβιάρι από τις ψητές μελιτζάνες δεν αποτελεί εξαίρεση. Τέτοιες προετοιμασίες το χειμώνα θα είναι πολύ χρήσιμες και θα σας υπενθυμίσω το καλοκαίρι. Κρατήστε χαβιάρι καλύτερα σε δροσερό μέρος. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε για την αξιοπιστία στο τέλος, είναι καλύτερα να προσθέσετε 30 ml ξύδι.
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- μπλε - 2 κιλά.
- γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα - 500 γραμμάρια.
- άλας - 30 g.
- έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 70 g.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνια και η πιπεριά τοποθετούνται σε ένα φύλλο και ψήνουν για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Στη συνέχεια τα λαχανικά καλύπτονται και μετά από 15 λεπτά αφαιρούν το δέρμα.
- Οι ντομάτες είναι αλεσμένες με μπλέντερ, βράζουμε.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αλεσμένα, τηγανητά και αποστέλλονται στην ντομάτα.
- Οι ξεφλουδισμένες πιπεριές και οι μπλε πιπεριές κόβονται σε κύβους και αποστέλλονται στα υπόλοιπα συστατικά.
- Προσθέστε το ζεστό πιπέρι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Το χαβιάρι ετοιμάζεται με ένα μπλέντερ, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται και βράζονται για άλλα 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα αυγά σε βάζα, αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά και τα τυλίξτε.
Μελιτζάνες ψημένες σε ένα multicrew
Τα μελιτζάνες που ψήνονται με τυρί είναι πάντα πολύ νόστιμα. Το καλοκαίρι, όταν είναι ζεστό, δεν θέλετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο, αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να αρνηθείτε τον εαυτό σας μια αγαπημένη θεραπεία. Θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει το έργο multivarka. Η λεπτότητα σε αυτό δεν θα είναι χειρότερη, και δεν πρέπει να είναι στο καυτό πλάκα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα μεγάλα, κρεμμύδια - 3 τεμ.?
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, βάλτε το μπολ στο κάτω μέρος.
- Στη συνέχεια, βάζουμε κούπες μελιτζάνας, ντομάτες.
- Κάθε στρώμα μπορεί να είναι ελαφρώς podsolit.
- Καλύψτε το όλα με τυρί.
- Στη λειτουργία "Ψήσιμο", οι ψητές μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε 40 λεπτά.
Μελιτζάνες ψημένες στη σχάρα
Τα λαχανικά που ψήνονται πάνω σε ζεστά κάρβουνα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται οι βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, το φαγητό δεν είναι καθόλου υψηλό σε θερμίδες. Πώς να ψήσετε μελιτζάνες σε μια σχάρα στα κάρβουνα, μάθετε από τη συνταγή που δίνεται παρακάτω.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος λεπτών λωρίδων.
- Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι, αλάτι, σπασμένο σκόρδο, ανακατεύετε και μαρινάρετε για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα κενά στην σχάρα και μαγειρέψτε τα κάρβουνα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σαλάτα από ψητά μελιτζάνα
Σαλάτα από ψητά μελιτζάνες , ντομάτες και πιπεριές είναι ένα απλό και εξαιρετικά ορεκτικό πιάτο, το οποίο παραδοσιακά μαγειρεύεται στην Αρμενία. Από εμάς η συνταγή έχει έρθει σε διάφορες παραλλαγές με προσθήκες και αλλαγές, αλλά η βάση των λιχουδιών - μπλε, ντομάτες και πιπέρι παραμένει αμετάβλητη. Το πράσινο του κολαντάρου και του μαϊντανού του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- μελιτζάνες, ντομάτες - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- θρυμματισμένα καρύδια?
- μαϊντανό, κόλιανδρο.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες και το πιπέρι ψήνουν στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά, και μετά καθαρίζονται από δέρματα και κόβονται.
- Οι αποφλοιωμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες.
- Για την πλήρωση, συνδυάστε χυμό λεμονιού, λάδι, πιπέρι και σκόρδο.
- Εάν είναι επιθυμητό, προστίθενται επίσης θρυμματισμένα καρύδια.
- Λαχανικά αναμειγνύονται, προσθέτουμε χόρτα, ρίχνουμε σε ένα ντύσιμο και ανακατεύουμε.