Αν αγαπάτε τα λάχανα , αλλά δεν υπάρχει χρόνος για χάος με τα φύλλα λάχανου, χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας και προετοιμάστε τους τεμπέλης ρόλους λάχανου με ρύζι και κιμά. Αυτό το πιάτο, παρά την απλότητα και τη μπανιέρα του, δεν είναι κατώτερο από τη γεύση των παραδοσιακών ρόλων λάχανου και επομένως σίγουρα θα σας αρέσει.
Πώς να μαγειρέψετε τεμπέληδες ρόδες λάχανων με κιμά, ρύζι και λάχανο;
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 350 γρ.
- κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας) - 550 g.
- ρύζι δημητριακών - 100 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- καρότα - 75 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- νερό - 500 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φύλλα της δάφνης - 2 τεμάχια.
- αρωματικά πιπέρι μπιζέλια - 3-5 τεμ.?
- οποιαδήποτε μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία των τεμπέριων ρολών λάχανου, το πρώτο βήμα είναι να βράσει το ρύζι στο στάδιο «al dente» και ενώ είναι ζυθοποιία, προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Πολύ λεπτό λάχανο ή ψητά λάχανο, κόψτε με κύβους προβαμμένα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το κρέας για κρεμμύδι, αν είναι απαραίτητο, και καθαρίστε και αφήστε το καρότο μέσα από τον τρίφτη.
Ανακατέψτε το κιμά με το δροσερό ρύζι, το λάχανο και το μισό του κριθαριού, προσθέστε το αυγό, το μαϊντανό πιπέρι και, αν το επιθυμείτε, τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και σχηματίστε χαλαρούς ρόλους λάχανου, επιμήκους σε σχήμα, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο παραδοσιακό γεμιστό λάχανο. Ανακατεύουμε τους τεμπέλης ρόλους λάχανου με κόκκινο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές και το μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος ή σε ένα βαθύ ταψί.
Αφήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας διαλυμένη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε την να εξατμιστεί λίγο. Στη συνέχεια, χύστε το υπόλοιπο νερό, βάλτε τη σάλτσα σε γεύση με την προσθήκη αλατιού, αλεσμένου και αρωματικού πιπεριού και μπαχαρικών, ρίξτε το φύλλο δάφνης, μαγειρέψτε για δύο λεπτά και ρίξτε το πάνω στους γεμισμένους ρόλους λάχανου. Θα πρέπει να καλύπτονται τουλάχιστον με μισή σάλτσα.
Τοποθετούμε τη φόρμα με λεπτές ρόλους λάχανων σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
Μια απλή συνταγή για χαλαρούς ρόλους λάχανων με κοτόπουλο και ρύζι
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 450 g?
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 350 g.
- δημητριακά ορύζης - 250 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 100 g;
- νωπές τομάτες - 250 g.
- γλυκό πιπέρι - 120 g.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- οποιαδήποτε μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- φρέσκα πράσινα του μαϊντανού και του άνηθο.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αρχικά ρυθμίσαμε το κροκέ ρύζι να μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο, έτοιμο να ξεπλυθεί καλά και να αρχίσει να προετοιμάζει τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε το λάχανο, αλέστε το προ-πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, καθαρίστε και κόψτε τα κύβους κρεμμύδια και τρίψτε με ένα μεγάλο τρίφτη προ-καθαρισμένα καρότα. Αφαιρούμε τις πλυμένες βουλγαρικές πιπεριές από τους ποδίσκους και τους σπερματικούς
Παρασκευάσαμε κρεμμύδια και καρότα που περνάμε στο εξευγενισμένο φυτικό λάδι για επτά λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε μαζί με τα λαχανικά. Τώρα βάζετε λάχανο, ντομάτες και βουλγαρικό πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά. Όταν το λάχανο έχει μαλακώσει, απλώνουμε το ρύζι, γευματίζουμε το πιάτο με γεύση με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και βάζουμε το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο και το ρύζι. Στο τέλος, προσθέστε φρέσκα πράσινα και ανακατέψτε.