Για να βοηθήσουμε όλους εκείνους που υποφέρουν από έλλειψη χρόνου, θα έρθει πάντα μια απλή συνταγή για τα ιταλικά nnocchi, τα οποία πήραμε το υπερήφανο τίτλο του τεμπέλης vareniki. Το εύκολο στην παρασκευή πιάτο μπορεί να γίνει ένα πιάτο αντάξιο του τίτλου του εστιατορίου και όλα χάρη στις απλές συνταγές μας.
Lazy dumplings με πατάτες - συνταγή
Συστατικά:
- βούτυρο - 80 g.
- μπιζέλια - 1 kg.
- λευκό κρεμμύδι - 80 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 240 g;
- πατάτες - 500 g.
- αλεύρι - 160 γρ.
Προετοιμασία
Στις στολές βράζετε τους κονδύλους πατάτας και ενώ είναι ακόμα ζεσμένοι, καθαρίστε τους και τρίψτε με αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή και μαλακή ζύμη. Από τη δοκιμή, κυλήστε τα λουκάνικα και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Δεν θα πιστέψετε, αλλά τα vareniki είναι έτοιμα. Βράζουμε τα σε αλατισμένο νερό, περιμένουμε την ανάβαση και εν τω μεταξύ κάνουμε μια απλή σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια.
Σώστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο βούτυρο, προσθέστε το σκόρδο όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, και στη συνέχεια ρίξτε την ξινή κρέμα και προσθέστε τα καρυκεύματα. Αναμίξτε φρεσκομαγειρεμένα vareniki με σάλτσα και απολαύστε το αποτέλεσμα της επιμέλειας.
Lazy dumplings από πατάτες
Για να βιώσετε την αληθινή ομοιότητα των τεμπέλης vareniki μας με ιταλικά gnocchi, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους πρώτους με τον ιταλικό τρόπο - με μια κρεμώδη σάλτσα που βασίζεται σε αποξηραμένες ντομάτες και θρυμματισμένο φρέσκο βασιλικό.
Συστατικά:
Για ζυμαρικά:
- πατάτες (μεσαίου μεγέθους κονδύλους) - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 320 g;
- αυγό -1 τεμ.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 3 γρ.
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο - 80 g.
- αλεύρι - 40 g.
- γάλα - 250 ml.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 60 g.
- βασιλικός - 10 φύλλα?
- αποξηραμένες ντομάτες - 40 γρ.
Προετοιμασία
Για ζυμαρικά, βράζουμε πρώτα τους κονδύλους πατάτας μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και γεμίστε με ένα καλό τσίμπημα αλατιού σε ένα πολτό. Όταν οι πατάτες ξεραθούν, συνδυάστε το με το αυγό και τον κρόκο και στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε το αλεύρι μέχρι να δείτε πώς σχηματίζεται η μαλακή και κολλώδης ζύμη. Αμέσως ρίξτε τη ζύμη σε λουκάνικα πάχους 2 εκατοστών και στη συνέχεια κόψτε την. Βράζουμε τις ζυμαριές μέχρι να έρθουν σε αλατισμένο βραστό νερό.
Σάλτσα αρχίζουν να μαγειρεύουν από τη βάση του αποθηκευμένου σε βούτυρο βουτύρου. Αραιώστε το αλεύρι με το γάλα, προσθέστε τυρί και ντομάτες και στη συνέχεια περιμένετε για την πάχυνση. Όταν η σάλτσα πάψει, ανακατεύετε με vareniki και σερβίρετε το πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκο βασιλικό.
Lazy dumplings από πατάτες με σάλτσα τυριού - συνταγή
Ξέρετε ένα δημοφιλές αμερικανικό πιάτο που ονομάζεται "μακαρόνια και τυρί"; Πολύ σωστά, είναι ζυμωμένα ζυμαρικά με μια παχιά σάλτσα τυριού, που αγαπά ο καθένας χωρίς εξαίρεση. Παρακάτω, θα μοιραστούμε μια συνταγή για τεμπέλης vareniki πατάτες με παρόμοιο τρόπο. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.
Συστατικά:
- έτοιμο vareniki (δείτε προηγούμενες συνταγές) - 340 g;
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 240 ml.
- βούτυρο - 35 g.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- γάλα - 240 ml.
- τριμμένα σκληρά τυριά - 210 g.
Προετοιμασία
Ενώ περιμένετε το σημείο βρασμού του νερού για να μαγειρέψετε το vareniki, αρχίστε την προετοιμασία της σάλτσας. Διαλύστε το άμυλο στο ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ενώ το άμυλο τελικά διαλύεται, λιώστε το βούτυρο και σώστε το σκόρδο σε αυτό για ένα λεπτό, μέχρι να το μυρίσετε. Ρίχνουμε το σκόρδο με διάλυμα αμύλου μαζί με το γάλα και, ανακατεύοντας, φέρνουμε το διάλυμα σε βρασμό. Στη συνέχεια παραμένει μόνο να συνεχιστεί η ανάδευση, χύνοντας σταδιακά το τυρί. Όταν το τυρί τήκεται τελείως, ανακατέψτε με βραστό τεμπέλης βαρενίκι από πατάτες και αμέσως ξεκινήστε το γεύμα, εάν επιθυμείτε, προσθέτοντας λίγο περισσότερο τριμμένο τυρί από ψηλά.