Ενώ μπορούμε μόνο να ονειρευτούμε χρυσαφένιες αρωματικές κολοκύθες, αλλά πιο κοντά στο φθινόπωρο τα όνειρά μας θα γίνουν πραγματικότητα και θα πρέπει να αναζητήσουμε νέες μεθόδους αξιοποίησης της αφθονίας κολοκύθας. Για τους συνετούς μαγειρικούς ειδικούς, κάναμε μια επιλογή από μια σειρά από συνταγές για κατσαρόλες με τυρί cottage και κολοκύθα.
Συνταγή για κατσαρόλα με ζυμαρικά, μπρόκολο και κολοκύθα
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ·
- Επικόλληση "φτερά" - 250 g.
- κολοκύθα - 400 g.
- κατεψυγμένα μπιζέλια - 1 είδος?
- τυρί cottage - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκληρό τυρί - 130 γραμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Λιπαίνουμε τη φόρμα ψησίματος με λάδι. Τα ζυμαρικά βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα. Συνενώνουμε το νερό. Κολοκύθα κόβουμε σε κύβους και βράζουμε 5-6 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μπρόκολο και μπιζέλια σε αυτό και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Συνενώνουμε το νερό.
Αλέστε το τυρί με αυγό και μισό τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και ανακατεύετε με βραστά λαχανικά και ζυμαρικά. Επεκτείνουμε το μίγμα στην προετοιμασμένη μορφή και το βάζουμε στο φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Η κατσαρόλα τυροκομικών με κολοκύθα μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε ένα πολυμεταβλητό. Για να γίνει αυτό, η μάζα τυρί cottage με λαχανικά και ζυμαρικά τοποθετείται σε ένα λιπαντικό κύπελλο της συσκευής, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάζουμε για 40 λεπτά.
Cottage κατσαρόλα με κολοκύθα και μήλα
Εκτός από μια θρεπτική κατσαρόλα ζυμαρικών, τυρί cottage και κολοκύθα μπορεί να γίνει η βάση ενός λεπτού σουφλέ, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 είδος?
- κανέλα - 1/4 κουταλάκι κουταλιού.
- γαρύφαλλο γείωσης - τσίμπημα.
- κολοκύθα - 400 g.
- καφέ ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πεκάν - 1/4 του αιώνα?
- μήλα - 2 τεμάχια.
- βούτυρο για λίπανση.
Προετοιμασία
Κολοκύθα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ο δίσκος ψησίματος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και λιπαίνεται με λάδι, διανέμουμε τα τεμάχια κολοκύθας πάνω από το κεφάλι και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και γαρίφαλο. Όλα προσεκτικά αναμείξτε, ρίξτε το μέλι και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε. Βάζουμε μια μαλακή κολοκύθα σε ένα μπλέντερ και το χτυπάμε σε μια σύσταση από πολτοποιημένες πατάτες.
Με ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage και τα αυγά με πουρέ κολοκύθας. Καλούπια για το σουφλέ έλαιο, και στο κάτω μέρος να βάλει τις λεπτές φέτες μήλου. Πασπαλίστε το μήλο με ζάχαρη και καλύψτε με τυρί cottage και μάζα κολοκύθας. Διακοσμήστε τα σκεύη με τα καρύδια και πασπαλίστε με ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε το προθερμασμένο σε φούρνο 180 βαθμών για 1 ώρα. Σερβίρουμε τα σκεύη αμέσως μετά την προετοιμασία, χωρίς να βγούμε από τα καλούπια.
Παραδοσιακό τυρί με κολοκύθα στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκύθα - 400 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σγουρό λάχανο - 1/2 κεφάλι?
- αυγά - 6 τεμ.
- γάλα - 200 ml.
- τριμμένη παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζύμη filo - 4 φύλλα?
- τυρί cottage - 200 g.
- σπόρους κολοκύθας (ξεφλουδισμένο) - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Μορφές για το ψήσιμο, διαμέτρου 12 cm, λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Σε ξεχωριστό δίσκο ψησίματος, βάζουμε μια κολοκύθα κομμένη σε κύβους,
Κόβουμε το πράσο με δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια λάχανου στα κρεμμύδια και όλα μαζί για άλλα δυο λεπτά.
Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, τυρί και μπαχαρικά. Τα φύλλα ζύμης χωρίζονται σε 4 μέρη και στοιβάζονται το ένα δίπλα στο άλλο, προσεκτικά ελαιώνοντας κάθε στρώση. Στην κορυφή της ζύμης βάζουμε τη ψημένη κολοκύθα, τα κρεμμύδια με λάχανο και τυρί cottage. Γεμίστε τα σκεύη με μείγμα αυγών και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Έτοιμα σκεύη τυροπήγματος από κολοκύθα σερβίρονται, πασπαλίζονται με σπόρους κολοκύθας.