Η ασυνήθιστα και αρχικά ψημένη πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα προσελκύσει τους δοκιμαστές και την εξαιρετική γεύση τους, και οι μάγειροι, χάρη στην ταχύτητα του μαγειρέματος και τα απλά συστατικά που μπορούν να συμπληρώσουν τις απολαύσεις των κόκκινων ψαριών. Οι καλύτερες συνταγές θα βοηθήσουν ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα.
Πώς να μαγειρεύω πέστροφα στο φούρνο;
Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να μετατραπεί προσθέτοντας ενδιαφέροντα μπαχαρικά, λαχανικά ή μαρινάδες, αλλά όχι όλοι οι μάγειροι ξέρουν πόσο να ψήνουν πέστροφα στο φούρνο, λαμβάνοντας υπόψη τη χρήση διαφορετικών τμημάτων ψαριών ή ολόκληρων σφαγίων.
- Ολόκληρη η μικρή πέστροφα (μέχρι 2 κιλά) ψήνεται σε φύλλα στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, μπριζόλες και φιλέτα από 20 έως 30 λεπτά.
- Πέστροφες - τα ψάρια δεν είναι στεγνά, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να μαρινάρετε σε σάλτσα βουτύρου, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μπαχαρικά, χυμό εσπεριδοειδών, μουστάρδα.
- Τα πιάτα πέστροφας στο φούρνο είναι ζουμερά λόγω της χρήσης φακέλλου από αλουμινόχαρτο, διατηρούν χυμούς και μαρινάδα, τα οποία κορεάζουν τα ψάρια.
- Για να βγεις ψάρια με ένα κόκκινο κρούστα, μαγειρέψτε την πέστροφα στο φούρνο ανοίγοντας το φάκελο από το φύλλο και ψήνετε για 15 λεπτά.
Πώς να ψήνουμε πλήρως την πέστροφα στο φούρνο;
Ψητό πέστροφα εξ ολοκλήρου στο φούρνο θα είναι μια win-win έκδοση του κύριου πιάτου στο μεγάλο τραπέζι. Τα ψάρια μπορούν να συμπληρωθούν με όλα τα λαχανικά, αλλά το καλύτερο είναι ένας μινιμαλιστικός τρόπος μαγειρέματος - με τα λεμόνια σε μια πικάντικη μαρινάδα από αποξηραμένα βότανα, χυμό εσπεριδοειδών και μια μικρή ποσότητα σκόρδου.
Συστατικά:
- ψάρια - 1,5-2 kg.
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- λευκό ξηρό κρασί - 50 ml?
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένο δενδρολίβανο, βασιλικό και θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα ψάρια, στεγνά, κορυφή 3-4 τεμάχια, λιπάνετε με αλάτι.
- Από το κρασί, βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα, κάντε τη σάλτσα, καλύψτε ολόκληρο το σφάγιο, αφήστε για 20 λεπτά.
- Βάλτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με βότανα, βάζετε φέτες λεμονιού στην επιφάνεια, στην κοιλιά και δίπλα στο ψάρι.
- Ρίξτε τα υπολείμματα της μαρινάτας, σφραγίστε το φάκελο, ψήστε την πέστροφα σε φύλλα στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Ξεδιπλώστε τη συσκευασία και ψήνετε για 15 λεπτά.
Rainbow πέστροφα στο φούρνο
Rainbow πέστροφα ψημένο στο φούρνο σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο και λεπτό, η φυσική του γεύση δεν διακόπτεται από τα μπαχαρικά - μια ιδανική απόλαυση για τους γνώστες των ψαριών πιάτα. Για να προετοιμάσετε ένα μικρό σφάγιο θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 30 λεπτά, μπορείτε να ολοκληρώσετε το ψήσιμο κάτω από τη σχάρα, ξεδιπλώνοντας μια δέσμη φύλλων.
Συστατικά:
- ιριδίζουσα πέστροφα - 800 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα ψάρια, καθαρίζετε από τα εντόσθια, τα στεγνώνετε.
- Αλάτι, σεζόν με πιπέρι, αφήστε για 15 λεπτά.
- Βάλτε στο φύλλο, βάλτε 2-3 φέτες λεμονιού στην κοιλιά, βάλτε ένα κλαδί του δεντρολίβανου στο αγροτεμάχιο.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά, ξετυλίγουμε το δέμα, ψήνουμε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο κάτω από τη σχάρα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Πέστροφα με πατάτες στο φούρνο
Πέστροφα ψημένα στο φούρνο με πατάτες είναι ένας καλός τρόπος για να τροφοδοτήσει μια μεγάλη εταιρεία με μια πλούσια και θρεπτική θεραπεία. Εάν η πατάτα χρησιμοποιείται νεαρά, δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε, τα μπαχαρικά μπορούν να περιοριστούν σε ένα ζευγάρι κλαδιών δεντρολίβανου και γαλλική μουστάρδα. Το πιάτο ψήνεται για 30 λεπτά, από αυτά τα συστατικά θα είναι 6 μερίδες.
Συστατικά:
- πέστροφας - 800-900 g.
- πατάτες - 1,5 kg.
- δεντρολίβανο - 2-3 υποκαταστήματα.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι και πιπέρι.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια πρέπει να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.
- Από το βούτυρο και τη μουστάρδα βάζετε μια σάλτσα, το μισό της οποίας καλύπτει το σφάγιο.
- Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, προσθέστε αλάτι, συνδυάστε με το δεύτερο μισό της σάλτσας.
- Βάλτε σε σχήμα, αλουμινόχαρτο, πατάτες, ψάρια, πετάξτε τα κλαδάκια του δεντρολίβανου και οργανώστε την κούπα λεμονιού.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε για 15 λεπτά.
Ψητόψαρα της πέστροφας στο φούρνο - συνταγές
Ψήνουμε την πέστροφα μπριζόλα στο φούρνο σε μερίδες σε φακέλους από αλουμινόχαρτο, δίνοντας σε κάθε επισκέπτη ξεχωριστή απόλαυση. Συμπληρώστε τα ψάρια με όλα τα είδη λαχανικών για να δοκιμάσετε, μαριναρισμένα σε κρεμμύδια ξύδι και αποξηραμένα βότανα. Σερβίρετε θερμότερο με γαρνιρισμένα δημητριακά, ψητά λαχανικά. Τα νόστιμα ψάρια παραμένουν και στην ψύχρανση την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
- μπριζόλες πέστροφας - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια μαριναρισμένα - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ψητές μπριζόλες, αρωματισμένες με βότανα.
- Βάλτε σε κάθε φάκελο φύλλων 3 φέτες λεμονιού, ψαριών και κρεμμυδιών.
- Σφραγίστε τις δεσμίδες, ψήστε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Αναπτύξτε τους φακέλους, ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Πέστροφα σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο
Η πέστροφα στην κρέμα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται εξαιρετικά λεπτή με ευχάριστη γεύση και πολύ ορεκτική. Η σάλτσα εμποτίζει το ψάρι και βγαίνει την κρεμώδη επίγευση, σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να περιορίσετε την παρουσία μπαχαρικών με ένα ζευγάρι κλαδιά θυμάρι και λεμόνι. Ψήστε με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να και μπριζόλες, φιλέτα ολόκληρο κομμάτι, και μερίδες των ψαριών.
Συστατικά:
- πέστροφα - 700 g.
- κρέμα - 200 ml.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- θυμάρι - 3 κλαδιά.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κρέμα, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το αλάτι.
- Βάλτε τα ψάρια στη σάλτσα, αφήστε τα για 20 λεπτά.
- Βάλτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας καλάθια.
- Κορυφή με θυμάρι και λεμόνι, ρίξτε σάλτσα, σφραγίστε το φάκελο.
- Ψήστε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Αναπτύξτε το φάκελο, καφέ για 10 λεπτά.
Πέστροφα ψημένα στο φούρνο με λαχανικά
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήνετε και να σφάγετε, και μπριζόλες και φιλέτα πέστροφας στο φούρνο . Οι συμπληρωμένες λιχουδιές με λαχανικά θα ευχαριστήσουν όλους τους επισκέπτες με την πολύχρωμη εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση τους. Η γαρνιτούρα μπορεί να αλλάξει κατά τη διακριτική της ευχέρεια, αλλά είναι επιθυμητό τα λαχανικά να έχουν διαφορετικά χρώματα, οπότε το πιάτο θα είναι εορταστικό.
Συστατικά:
- πέστροφα - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σπαράγγια φασόλια - 100 g;
- μπιζέλια και καλαμπόκι - 100 g.
- μια χούφτα κάπαρη?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, ξηρό βασιλικό?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια θα πρέπει να τρίβονται με αλάτι, καρύκευμα, κάνοντας τομές, εισάγοντας μια φέτα λεμόνι.
- Στην περικοπή αλουμινίου, τοποθετήστε τα ψάρια, βάλτε όλα τα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες.
- Προσθέστε καραβίδες και όσπρια με καλαμπόκι.
- Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και βούτυρο, σφραγίστε το φάκελο.
- Ψήστε για 35-40 λεπτά στους 220 ° C.
Πέστροφα κάτω από μια γούνα παλτό στο φούρνο
Πολύ απλά ψημένη πέστροφα στο φούρνο με τυρί σε φύλλα, σε αυτή τη συνταγή, ο φάκελος δεν είναι σφραγισμένος. Μεταξύ της φέτας ψαριού και του τυριού είναι κούπες ντομάτας και τουρσί κρεμμύδια, είναι υπεύθυνοι για το χυμό του πιάτου. Μαρινάρετε την πέστροφα στη μαγιονέζα με μουστάρδα και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών για περίπου 10 λεπτά.
Συστατικά:
- πέστροφας - 600-800 g.
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, μείγμα πιπεριών.
- ένα μίγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με μουστάρδα, αποξηραμένα βότανα.
- Προσθέστε αλάτι στα ψάρια. Περίστε με πιπέρι και ρίξτε τη σάλτσα.
- Από την περικοπή του αλουμινόχαρτου για να σχηματίσουν ένα καλάθι, βγάλτε τα ψάρια, ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας.
- Διαδώστε τα κρεμμύδια, τις κούπες ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Πέστροφα με μανιτάρια στο φούρνο
Αντικαταστήστε τη σύνθεση λαχανικών με μανιτάρια, μπορείτε να ψήσετε μια εύγευστη πέστροφα με ζαμπόν στο φούρνο. Το πιάτο θα βγει με γευστικό ορεκτικό, αρωματικό, θα το συμπληρώσει με φέτες ασβέστη, αρωματικά βότανα και θα εξυπηρετήσει ακριβώς όπως αυτό, γιατί η θεραπεία είναι πολύ αυτάρκης. Ο φάκελος δεν μπορεί να σφραγιστεί, οπότε τα ψάρια θα αποδειχθούν τραγανά.
Συστατικά:
- πέστροφα - 1 τεμάχιο.
- ασβέστη - ½ τεμάχια.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- το αλάτι, το πιπέρι, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νιφάδες τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Πέστροφα κομμένα 3 φορές στην επιφάνεια, αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά.
- Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται μεγάλα, προσθέτουν μαγιονέζα, νιφάδες τσίλι, αλάτι, ζευγάρι βότανα. Ανακατέψτε, αφήστε για 10 λεπτά.
- Στο φύλλο βγάζετε τα ψάρια, γεμίζετε την κοιλιά με μια γέμιση μανιταριών, εισάγετε φέτες ασβέστη στις εγκοπές.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 ° C.
Πέστροφα με πορτοκάλια στο φούρνο
Μια ασυνήθιστα αρωματική, ορεκτική και φωτεινή μαρινάδα για την πέστροφα στο φούρνο θα κάνει το πιάτο όχι παρόμοιο με κανένα άλλο. Πικάντικη, πικάντικη σάλτσα εσπεριδοειδών, απορροφούν τα ψάρια, μαλακώνουν τις ίνες και κάνουν από ένα απλό γεύμα ένα πιάτο σε εστιατόριο. Εάν δεν υπήρχε ένα jalapeno διαθέσιμο, αντικαταστήστε με νιφάδες τσίλι.
Συστατικά:
- φιλέτα πέστροφας - 500 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί φρέσκο - 100 ml.
- jalapeno - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε χυμό πορτοκαλιού με πολτό, ψιλοκομμένο κριθάρι, βούτυρο.
- Προσθέτουμε τα αλατισμένα ψάρια, ρίχνουμε σε σάλτσα, αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Βάλτε σε αλουμινόχαρτο, ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε μερικές φέτες πορτοκαλιών, σφραγίστε το φάκελο.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 220 ° C.