Παρά το γεγονός ότι η εποχή της μαύρης σταφίδας βρίσκεται ακριβώς πίσω από τη γωνία, μπορείτε να φάτε πιάτα με βάση αυτό το θαυμάσιο μούρο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Μια από τις παγκόσμιες λιχουδιές που βασίζονται σε μαύρες σταφίδες είναι ζελέ - το αγαπημένο ποτό των περισσότερων παιδιών. Προετοιμάστε το φιλέτο μπορεί να γίνει από φρέσκα μούρα, και από κατεψυγμένα ή ακόμα και μαρμελάδα.
Η συνταγή για τη ζελέ από τη μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- μούρα από μαύρη σταφίδα - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Τα μούρα της μαύρης σταφίδας μου, ταξινομήσαμε και αλέσαμε μέσα από ένα κόσκινο. Ο προκύπτων πουρέ φραγκοστάφυλο αφήνεται στην άκρη και το υπόλοιπο κέικ γεμίζεται με νερό και τίθεται σε φωτιά. Μαγειρέψτε την κομπόστα από το κέικ φραγκοστάφυλο 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Τελειωμένη κομπόστα ελαφριά κρύο, φιλτράρετε, ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε καθαρό υγρό πουρέ φραγκοστάφυλο.
Επιστρέψτε το ποτό στη σόμπα επιλέγοντας τη μεσαία φωτιά. Αμυγίστε σε μισό ποτήρι κρύο νερό και ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε ένα δοχείο με κομπόστα . Μαγειρέψτε το ζελέ, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι 2-3 λεπτά.
Kissel από μια μαρμελάδα από μια μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Τσαγιού αλέθουμε μέσω ενός κόσκινου (αν έχει ολόκληρα μούρα), ρίχνουμε το σιρόπι και το μούρο πουρέ με ένα λίτρο νερό. Βάζουμε το υγρό στη φωτιά και το βάζουμε σε βράση, μετά από το οποίο μειώνεται η πυρκαγιά. Το άμυλο εκτρέφεται σε 200 ml κρύου νερού και μια λεπτή στάλα, με συνεχή ανάδευση, ρίχνεται στο μελλοντικό φιλέτο. Μαγειρέψτε το ζελέ έως ότου πάψετε με μια μικρή φωτιά συνεχώς ανακατεύοντας.
Kissel από την κατεψυγμένη μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- κατεψυγμένες σταφίδες - 500 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- άμυλο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε σε φραγκοστάφυλα. Συγκολλούμε τα μούρα για 3-4 λεπτά, μετά τα οποία το φρούτο που προκύπτει διηθείται μέσω ενός διπλού στρώματος γάζας και τα υπόλοιπα μούρα σκουπίζονται μέσω ενός κόσκινου. Επιστρέψτε το υγρό στη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Επιπλέον, το ζελέ μπορεί να αρωματιστεί με τη φλούδα εσπεριδοειδών ή τα αγαπημένα μπαχαρικά. Επαναφέρετε το υγρό σε σημείο βρασμού.
Το άμυλο αραιώνεται σε ένα ποτήρι κρύο νερό (αν θέλετε να πάρετε ένα σφιχτό, ζελέ-όπως αγγίξει - να αυξήσει την ποσότητα του αμύλου σε 2 φορές). Ανακατεύοντας συνεχώς τα ψωμάκια σε μια κατσαρόλα, ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνει μέσα του ένα διάλυμα αμύλου. Μαγειρέψτε το ζελέ σε μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, και να μην φέρει το ποτό σε σημείο βρασμού. Αυτό το ψαλίδι της μαύρης σταφίδας είναι κατάλληλο για ένα παιδί και έναν ενήλικα.