Χυμός Cranberry

Το Cranberry είναι ένας αειθαλής θάμνος της οικογένειας ερήμων, που προτιμά τα υγρά ενδιαιτήματα. Τα οφέλη από τα βακκίνια είναι μια ανεξάντλητη ποσότητα, αυτά τα μούρα ρουμπίνι είναι σε θέση να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες που κυμαίνονται από τερηδόνα και τελειώνει με στέρηση, αλλά και να αναπληρώσουν το απόθεμα των απαραίτητων βιταμινών το χειμώνα. Ωστόσο, το θαύμα του μούρου δεν έχει ιδιαίτερες γευστικές ιδιότητες: ξινή πικρή, "ιατρική" γεύση είναι απίθανο να είναι η προτίμηση των ανθρώπων. Ωστόσο, μπορείτε να αναπληρώσετε το απόθεμα των απαραίτητων βιταμινών και αμινοξέων πίνοντας ένα ποτήρι γλυκό χυμό βακκίνιων την ημέρα. Αλλά εδώ είναι πώς να κάνετε χυμό βακκίνιων, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ουσίες, θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό βακκίνιο;

Ο χυμός των βακκίνιων μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα, ώριμα μούρα, όσο και από κατεψυγμένα. Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα πρέπει πρώτα να ζυμωθούν με ένα γουδοχέρι ή ένα κουτάλι σε ένα μη μεταλλικό μπολ και το προκύπτον ψητό θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό, έτσι ώστε ο χυμός να διαχωρίζεται ευκολότερα από τον πολτό.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μούρα για χυμούς, δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, αρκεί απλώς να τα συντρίψετε και να αποφύγετε το χυμό.

Είναι πιο βολικό να πιέζετε το χυμό μούρων μέσω 2-3 στρωμάτων γάζας, πάνω από ένα σουρωτήρι. Το ποτό που προκύπτει καταναλώνεται αμέσως ή αποστειρώνεται και συντηρείται προσθέτοντας λίγο μέλι ή ζάχαρη. Ο χυμός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι καλός για ιατρικούς σκοπούς, αλλά έχει μια διαβόητη συγκεκριμένη γεύση, οπότε όσοι δεν του αρέσουν συμβουλεύουν την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

Για τους χυμούς:

• βακκίνιο - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Για σιρόπι (30%):

• ζάχαρη - 700 g.
• νερό - 300 ml.

Προετοιμασία

Τα μούρα πλένονται, τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα και καλύπτονται με ζάχαρη. Αφήνουμε στο ψυγείο για 12-14 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, συγχωνεύστε τον χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ, και τα υπόλοιπα μούρα γεμίζονται με σιρόπι ζάχαρης 30%, που προετοιμάζεται εκ των προτέρων και αφήνεται για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια συγχωνεύστε ξανά το χυμό που προκύπτει, ανακατεύοντας το με το προηγούμενο. Το μίγμα τοποθετείται στη σόμπα και βράζει, αφαιρώντας τον αφρό. Όταν ο αφρός παύσει να σχηματίζεται, χύστε το χυμό πάνω από τα δοχεία και κλείστε τα σωστά.

Τα υπόλοιπα μούρα μπορούν να χυθούν με νερό και να μαγειρευτούν για περίπου μία ώρα. Τα φρούτα που προκύπτουν συνήθως αναμιγνύονται με χυμό για να αυξηθεί η ποσότητα του τελευταίου. Προετοιμασία του χυμού των βακκίνιων σε αυτή τη συνταγή θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά ένα τέτοιο ποτό θα είναι πιο γλυκό, και η απόδοση του - περισσότερο.

Ο χυμός Cranberry είναι μια καθολική συνταγή που θα γεμίσει το σώμα σας με βασικές βιταμίνες, οξέα, μικρο- και μακρο-στοιχεία ανά πάσα στιγμή του χρόνου.