Julienne με μανιτάρια - κλασικές και νέες συνταγές για νόστιμα πιάτα

Έχοντας ηλιοθεραπεία με την επιθυμία να φτιάξετε ένα julien με μανιτάρια και έχοντας βυθιστεί στην αναζήτηση μιας κατάλληλης συνταγής, δεν είναι τόσο εύκολο να κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας από τις εκδόσεις του πιάτου. Καθένας με τον δικό του τρόπο είναι ορεκτικό, νόστιμο και θα θέλει αναγκαστικά να μαγειρεύει και να δοκιμάζει.

Πώς να μαγειρεύω julienne με μανιτάρια;

Το κλασικό julienne με μανιτάρια, όπως και οι πολυάριθμες εκδόσεις του με τη συμμετοχή πρόσθετων συστατικών, παρασκευάζεται σύμφωνα με την απλή τεχνολογία και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.

1. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα προετοιμασμένα: τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών είναι κομμένα φρέσκα και τα μανιτάρια είναι προψημένα.
2. Μανιτάρια σε φέτες τηγανητά με την προσθήκη κρεμμυδιών σε λαχανικά, κρεμώδη ή μείγμα δύο τύπων ελαίων.
3. Το ψήσιμο που προκύπτει ψήνεται σε καλούπια μερίδας, kremenkah ή ένα κοινό δοχείο με την προσθήκη σάλτσας με βάση την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα γάλακτος, το γάλα.
4. Συχνά ένα παγωτό με μανιτάρια ψεκάζεται πριν τη θερμική επεξεργασία με τριμμένο σκληρό τυρί.

Η συνταγή του JUljen με μανιτάρια και τυρί

Ένα απλό julienne με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί από ζαχαρωτά, να τα κόψει εκ των προτέρων μάλλον μικρά, καθώς και τους αποφλοιωμένους βολβούς. Η σάλτσα τηγανίσματος δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί ξεχωριστά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις, επιταχύνοντας σημαντικά τη διαδικασία και απλουστεύοντας την εργασία σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 700 g.
• κρεμμύδι - 300 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα - 300 ml.
• βούτυρο - 120 g.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο και στο κρεμμυδάκι.
2. Στο κρεμμύδι προσθέστε μανιτάρια, μετά από 1 λεπτό αλεύρι, τηγανίζετε για 1 λεπτό.
3. Ρίχνουμε σε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ζυγίζουμε τη μάζα με ανάδευση για 3 λεπτά, απλώνονται σε καλούπια ή φιάλες καρύδας, γεμίζοντας με 2/3.
4. Πασπαλίστε το πιάτο με τα τυριά.
5. Ψήστε το julien με μανιτάρια και τυρί στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.

Julienne σε φούρνο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το Julienne με μανιτάρια είναι μια συνταγή που θα είναι πιο επιτυχημένη όταν εκτελείται με κοτόπουλο. Κάθε σάρκα κοτόπουλου: βρασμένη ή ψημένη. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί όχι με ξινή κρέμα με παρόμοιο ποσοστό λίπους, μανιτάρια με άλλα μανιτάρια, και αντί για φυτικό έλαιο, χρησιμοποιήστε κρεμώδη.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 600 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• κρεμμύδια - 400 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα (15-20%) - 300 ml.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε σε αλατισμένο κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο μέχρι η υγρασία να εξατμιστεί και το φως κοκκινίζει.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο, τηγανίζετε άλλα 2-3 λεπτά.
4. Περάστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι.
5. Προσθέτουμε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, ζεστά, ανακατεύοντας, σε βράσιμο, ρίχνουμε σε τηγανητά.
6. Τοποθετήστε τη μάζα των μορφών, πασπαλίζετε με τυρί, ψήστε για 10 λεπτά σε 200 μοίρες.

Julien σε τάρτες με μανιτάρια

Κοτόπουλο julienne με μανιτάρια είναι μια συνταγή που εκδηλώνεται με έναν νέο τρόπο κατά την προετοιμασία σε τάρτες. Οι τάρτες μπορούν να γίνουν από τη ζύμη, το shortcake ή από το βάφλα ή οποιαδήποτε άλλη βάση. Το πιάτο θα ταιριάξει τέλεια για μια εορταστική γιορτή ή ένα τραπέζι μπουφέ.

Συστατικά:

• τάρτες - 20 τεμάχια.
• μανιτάρια - 300 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• γάλα - 250 ml.
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 50 g.
• τυρί - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε ξεχωριστά κομμένα μανιτάρια με κρεμμύδι και βραστό κοτόπουλο.
2. Συνδέστε τα εξαρτήματα σε ένα κοινό δοχείο.
3. Περάστε το αλεύρι στο βούτυρο.
4. Ρίχνουμε στο γάλα, ζεστά μέχρι παχιά, προσθέτουμε ξινή κρέμα.
5. Ρίξτε τη σάλτσα στα μανιτάρια με κοτόπουλο, τοποθετήστε μια μάζα από τάρτες.
6. Πασπαλίζουμε τον julien με κοτόπουλο και μανιτάρια σε τυρί tartlets και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για να κοκκινίσει.

Julienne από αποξηραμένα μανιτάρια

Το Julienne με αποξηραμένα μανιτάρια αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και κορεσμένο σε γεύση, ειδικά αν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε γλάστρες. Μπορείτε να προσθέσετε το βραστό κοτόπουλο ή την εποχή μιας μανιταριού βάσης με σάλτσα ξινή κρέμα πριν ψηθεί ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο με ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 250 g.
• κρεμμύδι - 300 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• βούτυρο - 200 g.
• τυρί - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια χύνεται σε κρύο νερό και αφήνονται για 2 ώρες.
2. Στραγγίζετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, βράζετε για 7 λεπτά και στη συνέχεια το ρίχνετε ξανά στο κόσκινο.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
4. Προσθέστε μανιτάρια, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, στιφάδο, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά, βάζετε σε γλάστρες.
5. Ψήστε το julien με κοτόπουλο και μανιτάρια σε γλάστρες , ψεκάστε το πιάτο με τυρί, 10 λεπτά.

Julienne με χοιρινό και μανιτάρια

Το julienne μαγειρεμένο με μανιτάρια και χοιρινό θα ευχαριστήσει με κορεσμό και τη διατροφή. Οποιαδήποτε χοιρινή σάρκα θα κάνει, αλλά η ιδανική επιλογή είναι ένα σφάγιο ή ένα φιλέτο. Το κρέας θα πρέπει να απορρίπτεται ελαφρώς για απαλότητα, και μόνο στη συνέχεια, εποχή με μπαχαρικά και τηγανίζουμε έως ότου ένα κοκκινιστό στόμα. Το μέγεθος της κοπής κρέατος πρέπει να συνδυαστεί με το μανιτάρι.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 400 g.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• κρεμμύδι - 300 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• έλαιο - 100 ml.
• Παρμεζάνα - 150 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Το κρέας τεμαχίζεται, χτυπημένο λίγο, αλατισμένο, πιπέρι, καρυκευμένο με μπαχαρικά, τηγανισμένο σε λάδι μέχρι να κοκκινίσει.
2. Μετά την ψύξη, ψιλοκόψτε το φρυγμένο προϊόν σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρέας, το αλεύρι και ένα λεπτό αργότερα την ξινή κρέμα.
4. Στρίψτε το julienne με κρέας και μανιτάρια, το βάζετε σε μούχλες ή μπουκάλια καρύδας.
5. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί παρμεζάνας, ψήστε μέχρι να κοκκινίσει.

Julienne με γαρίδες και μανιτάρια

Οι λάτρεις των θαλασσινών με ιδιαίτερο σεβασμό θα αντιλαμβάνονται μαγειρεμένα julien με μανιτάρια στο φούρνο με την προσθήκη γαρίδας. Τα οστρακοειδή μαγειρεύονται σχεδόν στο έτοιμο ή τηγανητά ήδη ξεφλουδισμένα αμέσως σε ένα τηγάνι, μαυρίζοντας προηγουμένως σε λάδι θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g.
• γαρίδα - 500 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• βούτυρο και φυτικό έλαιο - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, τυρί, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Στριμμένο κρεμμύδι και μανιτάρια.
2. Προσθέστε τις προετοιμασμένες γαρίδες, ξινή κρέμα, χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
3. Μεταφέρετε το julien με γαρίδες και μανιτάρια στο κοκοτέν, τυρί pritrushivayut και στέλνετε για 10 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο.

Julienne σε πατάτες με μανιτάρια και τυρί

Το Julienne με μανιτάρια και πατάτες δεν μπορεί να ονομαστεί ένα κλασικό πιάτο. Ωστόσο, σε μια τέτοια απόδοση, το σνακ έχει κερδίσει πρωτοφανή δημοτικότητα όχι μόνο χάρη σε έναν αρμονικό συνδυασμό συστατικών στοιχείων, αλλά και λόγω της εντυπωσιακής και πρωτότυπης εμφάνισής του. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλους κονδύλους του σωστού σχήματος.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 400 g.
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• βούτυρο - 50 g.
• τυρί - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Οι πατάτες πλένονται με μια βούρτσα και μαγειρεύονται εξ ολοκλήρου μέχρι να είναι έτοιμες.
2. Κόψτε τις πατάτες στη μέση, ξύστε τη μέση.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ζεσταίνουμε λίγο και βάζουμε τη μάζα στο κενό των μισών πατάτας.
5. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.

Julienne με μανιτάρια σε ένα κουλούρι

Ετοιμάστε ένα νόστιμο julienne από κατεψυγμένα μανιτάρια , νωπά ή αποξηραμένα, με ασυνήθιστο τρόπο στα μισά κουλούρια. Το πιάτο τρώγεται χωρίς ανάπαυση και προκαλεί πολλά θετικά συναισθήματα μετά τη γευσιγνωσία. Εντυπωσιακό είναι όχι μόνο η γέμιση, αλλά και το ψωμί, ζουμερό και αρωματικό στο εσωτερικό, τραγανό και ρόδινο έξω.

Συστατικά:

• μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
• κουλουράκια - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 150 g;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• τυρί - 100 g.
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζα.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Τα κομμάτια κομμένα στο μισό, αφαιρέστε το ψίχουλο, αφήνοντας ένα εκατοστό στο φλοιό.
2. Το κοτόπουλο βράζεται και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες και τηγανισμένο με σκόρδο για 5 λεπτά.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, αναμιγνύουμε με κοτόπουλο, τριμμένο τυρί, βότανα και ξινή κρέμα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
4. Τοποθετήστε το julienne των μανιταριών με ξινή κρέμα και τυρί σε μισό ρολό και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Julienne από δασικά μανιτάρια

Το Julienne από τα λευκά μανιτάρια θα είναι πιο νόστιμο εάν το βασικό προϊόν δεν βράσει και βγει με το δικό του χυμό, με την πλήρη ετοιμότητα και απαλότητα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πόδια είναι πυκνότερα από τα καπέλα και απαιτούν μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Μπορούν να προστεθούν στην κατσαρόλα ή το τηγάνι 15 λεπτά νωρίτερα από τα κομμένα καπέλα.

Συστατικά:

• λευκά μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα άνθη.

Προετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, ψιλοκομμένα μανιτάρια μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, μετά από το οποίο εξατμίζεται η υγρασία.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, απλώνονται στα μανιτάρια μαζί με ξινή κρέμα, άνηθο και σκόρδο για 3 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το julienne στα κοκτέιλ, ψήστε για 10 λεπτά σε 200 μοίρες.

Julienne με ψάρια και μανιτάρια

Η ακόλουθη συνταγή για το μαγείρεμα julienne με μανιτάρια για τους θαυμαστές των πιάτων με τα ψάρια. Η βασική σύνθεση εδώ συμπληρώνεται με φιλέτα ψαριού σε φέτες και ελαφριά τηγανητά . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο λιγότερο λιπαρές και διαθέσιμες λευκές ποικιλίες: μουστάρδα, μερλούκιο, μπακαλιάρο, τσίλι και κυπρίνους, και ροζ σολομό, ευγενή σολομό, πέστροφα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 400 g.
• φιλέτα ψαριών - 500 g.
• κρεμμύδια - 200 g;
• κρέμα - 400 ml.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• τυρί - 300 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε χωριστά τα ψάρια και τα κρεμμύδια με μανιτάρια, συνδυάζουμε τα συστατικά σε ένα δοχείο.
2. Προσθέτουμε την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι, το ζεστάνουμε σε βράση.
3. Ανακατέψτε τα πράσινα, προσθέστε το μισό τυρί, απλώστε τη μάζα πάνω από τα μπουκάλια καρύδας, ψήστε για 10 λεπτά, ρυθμίστε το φούρνο κατά 180 μοίρες.

Julienne με μανιτάρια σε τηγάνι - συνταγή

Λιγότερο πρωτότυπο θα εξυπηρετήσει, αλλά η γεύση του αγαπημένου σας πιάτου δεν θα χαθεί αν το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι. Η κοπριά πρέπει να είναι απαραιτήτως με παχύ πυθμένα ή χυτοσίδηρο. Η σύνθεση του φαγητού μπορεί να είναι καθαρά μανιτάρι και να συμπληρώνεται με κοτόπουλο, άλλο κρέας, ψάρι, θαλασσινά.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g.
• κρεμμύδια - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 30 g;
• αλεύρι - 20 g.
• τυρί - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Στρίψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να γίνει ελαφρώς χρωματισμένο.
2. Βάλτε ξινή κρέμα αναμειγνύεται με αλεύρι, εποχής το πιάτο για να δοκιμάσετε, πασπαλίζουμε με τυρί.
3. Julienne με μανιτάρια σε τηγάνι κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Julien στο multivark με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η παρασκευή του julien με μανιτάρια γίνεται εύκολα με τη βοήθεια ενός multivark. Για την πικάντικη γεύση, μπορείτε να τηγανίζετε μαζί με τα μανιτάρια και το κρεμμύδι ένα ζευγάρι σκόρδο και προσθέτετε τη σύνθεση σε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, προσθέτοντας χόρτα στο τέλος των λαχταρισμάτων των συστατικών μαζί με το τυρί ή πριν το σερβίρετε το ζεστό πιάτο στο τραπέζι.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 25 g.
• τυρί - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και κοτόπουλο σε ένα μπολ με βούτυρο.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι.
4. Ανακατέψτε το julienne, πασπαλίστε με τυρί και μαγειρέψτε μέχρι η συσκευή να σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος.