Στην κουζίνα του σπιτιού, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο με πιάτα με φιλέτα κοτόπουλου στη βάση. Οι λόγοι για αυτό είναι προφανείς: το κοτόπουλο, ουδέτερο σε γεύση, δέχεται τη γειτονιά σχεδόν όλων των σάλτσες και τα μπαχαρικά, ευτυχώς μετατρέποντάς τα μαζί τους σε ένα μόνο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή στην εταιρεία γαρνιρισμάτων δημητριακών και ζυμαρικών. Στις συνταγές θα συζητήσουμε λεπτομερώς την τεχνολογία ψησίματος κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα προσφοράς και δεν ξεχνάτε να εξασκηθείτε προετοιμάζοντάς το για το σημερινό γεύμα.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- μεγάλα διπλά φιλέτα κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- μπέικον - 50 γρ.
- μανιτάρια (πιπεριές ή άλλα) - 180 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- βούτυρο - 15 g.
- κρέμα - 240 ml.
- αλεύρι - 10 g.
- γάλα - 480 ml.
- φύλλα μαϊντανό.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα με το φιλέτο κοτόπουλου αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε τα εσωτερικά μέρη του φιλέτου, χωριστά κρέμονται κάτω από το στρώμα βάσης του κρέατος. Το επεξεργασμένο κοτόπουλο είναι άφθονα αλατισμένο και το καφέ σε ζεστό ελαιόλαδο. Όταν το κρέας αποκτήσει μια χαρακτηριστική καφετιά παλίρροια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και, στη συνέχεια, ρίξτε το μπέικον στο τηγάνι. Όταν τα κομμάτια δίνουν το λίπος, τηγανίστε τα μανιτάρια για περίπου 3 λεπτά, βάλτε το σκόρδο σε αυτό, περιμένετε για άλλα 60 δευτερόλεπτα και προσθέστε το μους βουτύρου και το αλεύρι στη σάλτσα μανιταριών. Σε μισό λεπτό μπορείτε να ρίχνετε τα περιεχόμενα του τηγανιού με κρέμα και γάλα. Στη σάλτσα, βυθίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Στον τελικό, προσθέστε τα φύλλα του μαϊντανού.
Θα θέλατε επίσης να μαγειρεύετε ένα φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας σε ένα multivark; Δεν υπάρχει πρόβλημα! Πρώτα τηγανίστε όλα τα συστατικά στο "Ψήσιμο", και μετά την προσθήκη των υγρών συστατικών, πηγαίνετε στο "Σβήσιμο", ώρα - μισή ώρα.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- μισά φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- μπισκότα ή άλλα μανιτάρια - 280 g.
- ντομάτες στο χυμό της - 230 g;
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 60 g.
- βούτυρο - 20 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 160 ml.
- κρέμα γάλακτος - 60 ml.
- μουστάρδα dijon - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κάπαρη - 8 τεμ.?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με διαφάνεια.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσατε και γρήγορα τα φιλέτα κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία, μειώνουμε τη θερμότητα και βάζουμε ένα μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιών σε ένα τηγάνι. Μετά από 4 λεπτά, πασπαλίζουμε το ψητό με αλεύρι και βάζουμε ένα κύβο λαδιού. Περιμένουμε για ένα λεπτό, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το αλεύρι θα έχει χρόνο να τηγανιστεί, έτσι ώστε η σάλτσα να μην νιώθει τη χαρακτηριστική γεύση και υφή του. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζωμό, προσθέστε τις ντομάτες, μουστάρδα, κάπαρη και κρέμα γάλακτος. Αφήστε αμέσως το κοτόπουλο και σβήστε τα 25 λεπτά με την ελάχιστη θερμότητα.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- μανιτάρια - 130 γραμμάρια.
- βούτυρο - 10 g.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- φτερά κρεμμυδιού.
Προετοιμασία
Κόβοντας το κοτόπουλο με καλαμάκια, το τηγανίζετε με μανιτάρια. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλεύρι και βάζουμε μια φέτα βούτυρο και μετά από μισό λεπτό γεμίζουμε τα πάντα με ένα μείγμα κρέμας και σάλτσας σόγιας. Σβήστε το πουλί μέχρι να πήξει η σάλτσα και πασπαλίστε με κρεμμύδια στο φινάλε.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού
Συστατικά:
- φιλέτα - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 40 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- βούτυρο - 20 g.
- μανιτάρια - 190 g.
- ζωμός - 120 ml.
- γάλα - 240 ml.
- σκληρό τυρί - 70 g.
- κρασί - 120 ml.
Προετοιμασία
Προκαταρκτικά, η θερμοκρασία του φούρνου φτάνει σε ένα σημάδι 175 μοιρών. Κόβουμε το φιλέτο και το σερβίρουμε στο αλεύρι, ανακινώντας το πλεόνασμα. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να τρυφερήσουμε.
Ξεχωριστά περνάμε μανιτάρια 3-4 λεπτά, τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε βούτυρο. Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα μείγμα γάλακτος και ζωμού οίνου, προσθέστε τα 2/3 της συνολικής ποσότητας τυριού.
Βάζουμε το κρέας σε ένα καλούπι, το γεμίζουμε με μια παχιά σάλτσα και προσθέτουμε το υπόλοιπο τρίτο τυρί. Ο χρόνος ψησίματος είναι 15 λεπτά.