Το τεύτλο είναι ένα χρήσιμο και εύκολα προσβάσιμο λαχανικό που έχει μια πολύτιμη ιδιότητα: διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία ακόμα και μετά από θερμική και θερμική επεξεργασία. Τα μαγειρεμένα τεύτλα περιέχουν περισσότερο σίδηρο και χαλκό από τα φρέσκα και συμβάλλουν στον σχηματισμό αίματος. Από αυτό το λαχανικό προετοιμάστε μια νόστιμη μαρινάδα, η οποία θα αναζωογονήσει και θα διακοσμήσει το τραπέζι σας.
Πώς να προετοιμάσετε μαρινάδα από παντζάρια;
Συστατικά:
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τεύτλα - 1 kg.
- άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5;
- ξύδι 3% - 1,5 στοιχεία?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- σκελίδες - 5 τεμάχια.
- κανέλα - 0,25 κουταλάκια.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα πλένονται καλά από τη λάσπη, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται σε νερό και βράζει μέχρι να είναι έτοιμα για μια ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Μετά από αυτό, απλώνουμε τα τεύτλα σε καθαρά βάζα, ρίχνοντας σε κάθε φύλλο δάφνης, μερικά κομμάτια γλυκού πιπεριού και γαρίφαλων. Το νερό αναμιγνύεται με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για γεύση.
Φέρνουμε τα πάντα στη βράση, το ανακατεύουμε καλά και το βγάζουμε από τη φωτιά. Γεμίστε τα τεύτλα με μια σχεδόν μαγειρική μαρινάδα και τα καλύψτε με πλαστικά καλύμματα. Μπορείτε να ανασηκώσετε τη συντήρηση με μεταλλικά καλύμματα, αν σκοπεύετε να κρατήσετε το κομμάτι εργασίας περισσότερο. Βάζουμε τα δοχεία με την παρασκευασμένη μαρινάδα από το βραστό τεύτλο στο ψυγείο ή το βάζουμε στο κελάρι.
Μαρινάδα με μαρούλι
Συστατικά:
- νεαρά τεύτλα - 500 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
Για τη μαρινάδα:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδια - 2 ώρες, κουτάλια?
- αλάτι - για γεύση?
- φύλλα θυμαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Εξετάστε μια άλλη επιλογή, πώς να κάνετε μαρινάδα από τα τεύτλα. Το παντζάρι πλένεται, κόβει τις κορυφές και τις ουρές. Χωρίς να καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη φλούδα, κόβουμε σε λεπτές κουλούρες, τα τακτοποιούμε σε ένα στεγνό δίσκο ψησίματος, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με φύλλα δενδρολίβανου και μεγάλο αλάτι. Ψήνουμε τα ζαχαρότευτλα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με ένα σφραγισμένο καπάκι, το κλείνουμε και το κουνάμε πολύ. Διαδώστε τις κούπες από ζαχαρότευτλα στο πιάτο, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς και ρίξτε τη μαρινάδα. Αφαιρούμε το παρασκευασμένο πιάτο στο ψυγείο και σερβίρουμε για 30 λεπτά μετά από ένα καλά δροσισμένο.
Μαρινάτα από τεύτλα και καρότα
Συστατικά:
- τεύτλα - 3,5 kg.
- καρότα - 1 kg.
- βολβός - 1 kg.
- ντομάτες - 2 kg.
- φυτικό έλαιο - 700ml;
- ξύδι?
- ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε έναν ακόμη τρόπο πώς να φτιάξετε μαρινάδα από παντζάρια. Όλα τα λαχανικά πλένονται σωστά, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τα αγαπημένα μπαχαρικά και το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο για 1,5 ώρες. Όταν μένουν 30 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε σε φυτικά έλαια και ξύδι. Ετοιμάστε τα μαριναρισμένα ρολά σε βάζα απολυμαντικά με ατμό και καθαρίστε στο ψυγείο.
Μαρινάτα από ένα νεαρό παντζάρια
Συστατικά:
- τεύτλα - 1,5 kg.
- κοκκώδη ζάχαρη - 2 στοιχεία?
- ξύδι 9% - 2 αντικείμενα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε μαρινάδα από τεύτλα, παίρνουμε ένα μικρό νεαρό παντζάρι, δική μας, διαδικασία, κόψτε τις κορυφές, αφήνοντας μόνο μικρές ουρές. Σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε ξίδι, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βράζουμε, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται τελείως.
Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα απαλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, βγάλτε προσεκτικά το λαχανικό με τη βοήθεια του θορύβου, στρέψτε το σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει και να ξεφλουδίσει. Μεγαλύτερα λαχανικά κομμένα σε 3-4 μέρη κατά μήκος, αφήνοντας την ουρά, και τα μικρά τεύτλα μαρινάδα εξ ολοκλήρου. Φίλτρο μαρινάτας και πάλι να βράσει. Τώρα βάζουμε το αποφλοιωμένο τεύτλο σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα, καλύπτουμε τα καπάκια και βάζουμε για αποθήκευση στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, βάλτε ένα σνακ παντζάρια σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.