Jam από καρπούζι κρούστα για το χειμώνα

Είμαστε συνηθισμένοι να απολαύσουμε τη ζουμερή κόκκινη καρπούζι και να στείλουμε τις λευκές κρούστες στα σκουπίδια, αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να μετατραπούν σε μια εκπληκτική μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας έχει πολύ μεγάλη ιστορία. Για να αναβιώσει την απομνημονευμένη λιχουδιά που έχουμε ξεχάσει παίρνουμε σε αυτό το υλικό, όπου θα καταλάβουμε πώς να φτιάχνουμε μαρμελάδα από καρπούζι και να το κρατάμε όλη την κρύα εποχή.

Μαρμελάδα από καρπούζι κρούστα με πορτοκάλι

Συστατικά:

• Κρουστά καρπουζιού - 1,2 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
• νερό 2,2 λίτρα;
• σόδα - 5 g.

Προετοιμασία

Κόψτε την κόκκινη σάρκα και τη ρίγανη φλούδα από τις καρπούζι καρπούζι. Ξεφλουδίστε το αποφλοιωμένο κέικ και κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τώρα πρέπει να κάνετε μια επίπονη, αλλά ευγνώμων δουλειά - να τσιμπήσετε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι έτσι ώστε να απορροφά όσο το δυνατόν σιρόπι διατηρώντας το σχήμα. Προκειμένου η μαρμελάδα να αποκτήσει μια χαρακτηριστική κεχριμπαρένεια, η τούρτα θα πρέπει να είναι προγεμισμένη με διάλυμα σόδας σε μισό λίτρο νερού. Αφήστε τις κρούστες να παραμείνουν για 4 ώρες, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα κομμάτια καλά με νερό, αφήνοντάς τα να μουλιάσουν σε καθαρό νερό δύο φορές για μισή ώρα πριν από κάθε επακόλουθο ξέπλυμα.

Το υπόλοιπο νερό αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και φέρεται σε βρασμό. Στο βρασμένο σιρόπι, βυθίστε τις κρούστες μαζί με τις ταινίες φλούδας πορτοκαλιού και μαγειρέψτε τη γεύση μέχρι να γίνει παχύ, περίπου μισή ώρα. Ακόμα ζεστό, ρίχνουμε τη μαρμελάδα από την καρπούζι στα βάζα και ρίχνουμε για το χειμώνα.

Μαρμελάδα από καρπούζι με μέντα

Συστατικά:

• Κρουστά καρπουζιού - 1,2 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό 780 ml.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• ένα μάτσο μέντα .

Προετοιμασία

Ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες και φλοιό με φλούδα καρπούζι, ρίχνουμε το διάλυμα σόδας (5 g σόδας σε 2,8 λίτρα νερού) και αφήνουμε για 6 ώρες. Ξεπλύνετε και απολαύστε τις κρούστες σε καθαρό νερό δύο φορές για μισή ώρα. Προετοιμάστε ένα απλό σιρόπι ζάχαρης , ανακατεύοντας την άμμο με νερό και φέρνοντάς το σε βρασμό. Στο σιρόπι βάζουμε τις φέτες καρπουζιού και τις μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε μέντα, φέτες λεμονιού και αφήστε τη λιχουδιά για 8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές και, μετά το τελικό βρασμό, ρίχνουμε τη μαρμελάδα στο βάζο και την τυλίγουμε.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η συνταγή μαρμελάδας από καρπούζι μπορεί να επαναληφθεί σε ένα πολυκάρτα, γι 'αυτό, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στη λειτουργία "Ψήσιμο", εναλλάσσοντας τη διαδικασία ενεργού μαγειρέματος με "Προθέρμανση" για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια παραμένει, όπως συνήθως, να χύσετε τη λιχουδιά σε ένα καθαρό δοχείο και να το κλείσετε.