Το μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο έχει όχι μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και μια απαραίτητη πηγή βιταμινών, ειδικά το χειμώνα. Το μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, μαγνήσιο και σίδηρο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο.
Συνταγή για βασιλική (βασιλική) μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο
Συστατικά: 1 κιλό φραγκοστάφυλο, 7 ποτήρια ζάχαρης, μερικά φύλλα κερασιού. Τα μούρα των φραγκοστάφυλων πρέπει να πλυθούν, οι ουρές και οι σπόροι τους να αφαιρεθούν. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πρέπει να κάνουν μια μικρή τομή. Τα φύλλα κερασιού γεμίζουν με τρία φλιτζάνια βραστό νερό και ψύχονται. Τα μούρα γεμίζουν με ψυχρή έγχυση φύλλων κερασιού και τοποθετούνται σε κρύο χώρο για 12 ώρες. Στη συνέχεια το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί, να πυροδοτηθεί, να προσθέσει ζάχαρη σε αυτό και να βράσει το σιρόπι. Στο βρασμένο σιρόπι, προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και βράζετε για 15 λεπτά, παίρνοντας μια κουταλιά αφρού. Μετά από αυτό, το δοχείο με μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό, έτσι ώστε να κρυώσει γρήγορα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο να παραμείνει σμαραγδένια και να μην εξασθενίσει. Κρύα μαρμελάδα ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.
Μια συνταγή για μαρμελάδα από κόκκινα φραγκοστάφυλα με καρύδια
Συστατικά: 1 κιλό κόκκινων φραγκοστάφυλων, 1,5 κιλά ζάχαρης, 400 χιλιοστόλιτρα νερού, 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλένονται, να διαπερνούν κάθε μούρο και να μεταφέρονται σε εμαγιέ πιάτα. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι, ρίξτε τα μούρα και βράστε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε στη μάζα των ξηρών καρπών και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε την μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για 6 ώρες και, στη συνέχεια, επαναφέρετε τη βράση. Το μαρμελάδα από κόκκινο φραγκοστάφυλο με καρύδια θα πρέπει να χύνεται πάνω σε δοχεία ζεστό και να τυλίγεται αμέσως.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Σε ένα ζεστό μέρος, γρήγορα επιδεινώνεται και οι τράπεζες εκρήγνυνται.
Εκτός από τις πρώτες ύλες για τέτοιες λιχουδιές όπως η μαρμελάδα, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για πολλούς άλλους σκοπούς, επειδή αυτό το μούρο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες του φραγκοστάφυλου
Τα φραγκοστάφυλα περιλαμβάνουν βιταμίνες: C, B1, B2, B6, P (αυτή η βιταμίνη περιέχεται σε μαύρο φραγκοστάφυλο). Επίσης, το μούρο των φραγκοστάφυλων είναι υψηλό σε κάλιο, νάτριο, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο και άλατα.
Εφαρμογή του φραγκοστάφυλου:
- τα φραγκοστάφυλα συνιστώνται για χρήση σε ασθένειες του χολικού συστήματος, δεδομένου ότι αυτό το μούρο έχει εξαιρετικές choleretic ιδιότητες?
- τα φραγκοστάφυλα είναι προληπτικά για την υπέρταση, τις καρδιακές παθήσεις και την αρτηριοσκλήρωση.
- η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί μούρα και φύλλα φραγκοστάφυλου ως φάρμακο για τη φυματίωση.
- το αφέψημα των φύλλων και των μούρων του φραγκοστάφυλου θεωρείται εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Στις παλιές μέρες χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων και έκζεμα.
Τύποι φραγκοστάφυλα
Το πιο δημοφιλές κίτρινο φραγκοστάφυλο στην επικράτεια της χώρας μας. Το κίτρινο φραγκοστάφυλο έχει λεπτό δέρμα και γλυκιά ή ξινή γλυκιά γεύση. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κίτρινου φραγκοστάφυλου. Μεταξύ τους, διαφέρουν ως προς τα μούρα, τη γεύση και το πάχος του δέρματος. Το κίτρινο φραγκοστάφυλο ανήκει στις καλύτερες ποικιλίες.
Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές το κόκκινο φραγκοστάφυλο. Τα μούρα του κόκκινου φραγκοστάφυλου είναι ευχάριστα πικάντικα. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, μια ποικιλία από φραγκοστάφυλα "Μαλαχίτης" εισήχθη από επιστήμονες. Ο μαλαχίτης έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, ξινή γεύση, καθυστερημένη ωριμότητα και αντίσταση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα καθολικό μούρο, που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και την ιατρική. Το μέλι και η φραγκοστάφυλο παρασκευάζονται από κρασί. Το γλυκό φραγκοστάφυλο είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή και από το ξινό γίνεται εξαιρετικές μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες και φιλέτα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα στην επικράτεια της ΚΑΚ " φρούτα ακτινίδιο " ονομάστηκε "κινεζική φραγκοστάφυλο" .