Αν ακολουθήσετε το γρήγορο, θα πρέπει να καθορίσετε το μενού σας μέσα στο καθορισμένο πλαίσιο, εξαιρουμένων όλων των προϊόντων ζωικής προέλευσης από αυτό. Ορισμένα πιάτα θα πρέπει να απορρίπτονται εντελώς, και μερικά μπορούν να γίνουν σε εναλλακτικές επιλογές, όπως άπαχο πλέγματα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες;
Για να διακοσμήσετε τα χνουδωτά λουκάνικα, πρέπει να ακολουθήσετε απλές συστάσεις, οι οποίες ως αποτέλεσμα θα σας δώσουν την ευκαιρία να απολαύσετε την επιθυμητή γεύση του αγαπημένου σας φαγητού.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά κοσκινισμένο αλεύρι.
- Όταν προσθέτετε στη βάση της αλεσμένης μάζας λαχανικών ή φρούτων, πιέστε το με υπερβολική υγρασία από τη γάζα.
- Η ζύμη συχνά παρασκευάζεται με την προσθήκη σόδα ή ζύμης, δίνοντάς της χρόνο να αποδείξει με ζεστασιά.
- Τηγανίζουμε τη φριτέζα σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα σε ένα ζεστό λαχανικό εξευγενισμένο λάδι.
Φρυγανιές στη μαγιά - συνταγή
Πάντα πλούσια και μαλακά αποκτώνται άπαχα τηγανίτες ζύμης. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ξηρή μαγιά σε συγκεκριμένες αναλογίες ή να τα αντικαταστήσετε με 20 γραμμάρια φρέσκου. Μεταβάλλοντας την ποσότητα της ζάχαρης, θα μπορείτε να πάρετε μια θεραπεία οποιουδήποτε βαθμού γλυκύτητας, και επίσης να προσθέσετε λίγο βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας στη γεύση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε ένα κύπελλο ανακατεύουμε αλεύρι, ξερά ζύμη, ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε ό, τι ζεσταίνεται σε ευχάριστη ζεστασιά με νερό. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, διαλύονται αρχικά σε νερό.
- Ανακατέψτε τα συστατικά της δοκιμής με το χτυπητήρι μέχρι να είναι ομοιόμορφο
- Αφήστε τη βάση, καλύπτοντας το καπάκι στη θέρμανση για 40-60 λεπτά.
- Απομακρύνετε από την πλησιέστερη βάση, χωρίς να το ανακατεύετε, μια μικρή ποσότητα κουταλιού και απλώστε το στο προθερμασμένο λάδι.
- Φρυγανίστε τα άπαχα λουκάνικα για να ροζίζετε από τις δύο πλευρές.
Πλιγούρι βρώμης
Μια άλλη παραλλαγή των προϊόντων ζυμομυκήτων είναι τα άπαχα πλίνθια από πλιγούρι βρώμης . Αυτό το χρήσιμο πιάτο θα είναι στη θέση του όχι μόνο στη θέση. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής θα εκτιμήσουν τα πολύτιμα χαρακτηριστικά των εδεσμάτων και θα χαρούν να τα συμπεριλάβουν στο μενού τους όσο πιο συχνά γίνεται. Αντί για το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα με βάση μια βάση λαχανικών, καρύδα, για παράδειγμα.
Συστατικά:
- μικρή βρώμη - 1 γυάλινη?
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- νερό - 1 γυαλί.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με νιφάδες, ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, αναμείξτε και ρίξτε ζεστό νερό.
- Ανακατέψτε τη βάση και τοποθετήστε τη σε θερμότητα για μία ώρα.
- Μετά από μια πάροδο του χρόνου, χωρίς να ανακατεύετε τη ζύμη, τηγανίζετε τα λαχανικά με παραδοσιακό τρόπο.
Φρυγανιές με μήλα
Αν σας αρέσουν τα μήλα, η επόμενη συνταγή για τα προϊόντα θα έχει σίγουρα να σας αρέσει. Τρώγοντας φρυγανιές μήλων είναι αρωματικά, με μια λεπτή φρουτώδη νότα. Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένη κανέλα, η οποία θα κάνει το επιδόρπιο ακόμη πιό καυτερές. Η διαδικασία δημιουργίας 4 μερίδων αποχρώσεων θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- νερό - 1 γυαλί.
- ζύμη ξηρό ταχείας δράσης - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μήλα - 2 τεμάχια.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Η ζύμη ταχείας δράσης αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι, χύνεται σε θερμό βρασμένο νερό και αναμειγνύεται.
- Απλώστε τα μήλα σε ένα τρίφτη, βάλτε σε ένα υγρό μίγμα μαγιάς.
- Ανακατέψτε τη ζύμη που κοσκινίζεται το αλεύρι και επιτύχετε τη διάλυση όλων των σβώλων αλευριού.
- Τοποθετήστε το δοχείο με τη δοκιμή σε ένα μπολ με ζεστό νερό και αφήστε το για ανύψωση για 30 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις λαχανικές κρέπες με ζεστό λάδι, μαζεύουμε μικρές μερίδες και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι.
Παλιές φιλέτες μπανάνας
Οι νησίδες με μια μπανάνα είναι επίσης όχι λιγότερο νόστιμες, γεγονός που δίνει στα προϊόντα ένα εκπληκτικό άρωμα και μια ασυνήθιστη γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ώριμα μαλακά φρούτα, τα οποία ζυμώνουν τέλεια σε πολτό με ένα συμβατικό πιρούνι. Μικρές νιφάδες βρώμης παραμένουν στην αρχική τους μορφή, και μεγάλες είναι αλεσμένες σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
Συστατικά:
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- νιφάδες βρώμης - ½ φλιτζάνι?
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι, τις νιφάδες, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι.
- Ο μπανάνα πολτός αναμειγνύεται με νερό και χύνεται σε ξηρά υλικά.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη προσθέτοντας μια κουταλιά σούπας λάδι.
- Τηγανίζουμε τις λιπαρές μπανάνες με παραδοσιακό τρόπο.
Λιπαρά τηγανίτες από φαγόπυρο
Οι λιναρόσπορες, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζονται από ένα μείγμα από συνηθισμένο και αλεύρι από φαγόπυρο. Το τελευταίο μπορεί να αγοραστεί σε έτοιμη μορφή ή να γίνει ανεξάρτητα, αλένοντας το φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε με υγρό μέλι, μαρμελάδα ή φρούτα και σιρόπι μούρων.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου και αλεύρι φαγόπυρου - 100 g.
- το νερό είναι ζεστό - 400 ml?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό.
- Συνδυάστε δύο είδη αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι, χύστε το μίγμα ζύμης.
- Ανακατέψτε τη βάση με ένα χτυπητήρι και αφήστε στη θερμότητα για μια ώρα.
- Από τη ζύμη που πλησιάζει, χωρίς να το ανακατεύετε, τηγανίζετε τηγανίτες του φαγόπυρου, καθώς και τις παραδοσιακές σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.
Λουκάνικα σε μεταλλικό νερό
Με μέτρια αφράτα και μαλακά ακόμη και χωρίς την προσθήκη ζύμης ή σκόνης ψησίματος, είναι δυνατές οι άπαχες λεκέδες σε νερό που περιέχει μεγάλο αριθμό φυσαλίδων αερίου. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί στη βάση λίγο βανίλια ή τριμμένο φρέσκο μήλο, το οποίο θα εμπλουτίσει την φρέσκια γεύση των προϊόντων και θα τα κάνει πιο ορεκτικά και αρωματικά.
Συστατικά:
- Υδρογονωμένο νερό - 2 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 500 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Στην σόδα, αλάτι και ζάχαρη διαλύονται, το κοσκίνισμα αλεύρι παρεμβαίνει, επιδιώκοντας τη διάλυση όλων των σβώλων.
- Αφήστε το μπολ με τη βάση για 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα προϊόντα με καυτό λάδι, τοποθετούμε μικρές μερίδες ζύμης και το ψωμάζουμε και στις δύο πλευρές.
Λουκάνικα στο συμπύκνωμα
Εάν έχετε ένα σπιτικό μίζα που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να φτιάξετε ψωμί ή άλλο ψήσιμο στο σπίτι, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τα χοντρά κομπόστα χωρίς ζύμη και σκόνη ψησίματος, χρησιμοποιώντας ένα φυσικό "ζωντανό" προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με υγρό ή λιωμένο μέλι και προσθέστε στη βάση μήλων, μούρων, βανίλιας ή κανέλας.
Συστατικά:
- sourdough - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 300 g.
- ζάχαρη ή μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Στο λάχανο ρίχνουμε 100 ml νερό, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 1,5-2 ώρες.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, διαλύοντας τη ζάχαρη ή το μέλι μέσα σε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ρίξτε το αλεύρι, κάνοντας την υφή σαν μια χοντρή ξινή κρέμα.
- Δώστε τη μάζα να παραμείνει για μια ώρα και να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.
Τηγανητές τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή
Οι φιλέτες από κολοκυθάκια μπορούν να προετοιμαστούν για την κατάθεση για πρωινό, δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα για το δεύτερο. Για να προετοιμάσετε τη βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οπωσδήποτε οποιασδήποτε ωριμότητας, εξάγοντας, εάν είναι απαραίτητο, τον εσωτερικό πολτό με σκληρούς σπόρους και απαλλαγώντας το δέρμα. Για μισή ώρα θα είναι δυνατό να κανονίσετε μια περιποίηση για τέσσερις.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια αποφλοιωμένα - 500 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σκουζίστε τη σάρκα σε τρίφτη, προσθέστε αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά.
- Πιέστε τη λαχανική μάζα από το χυμό, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι γάζας, σερβίρετε με πιπέρι, ανακατέψτε το αλεύρι.
- Φτιάξτε τηγανίτες λαχανικών από κολοκυθάκια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κολοκύθα
Χρησιμοποιώντας την ιδέα της προηγούμενης συνταγής, μπορείτε να μαγειρέψετε από μια κολοκύθα ανεπιτυχώς τηγανίτες . Αντί για αλεύρι σίτου σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται συχνά το ρεβιθικό, και για πικάντικη συμπληρώνουν τη βάση των διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών. Τα προϊόντα μπορούν να γίνουν ως επιδόρπια, προσθέτοντας βανίλια και κοκκώδη ζάχαρη αντί για μπαχαρικά.
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 500 g.
- αλεύρι - 1-1,5 ποτήρια,
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε την κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλάτι, αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Πιέστε το πλεονάζον χυμό τοποθετώντας τη μάζα σε μια γάζα ή βαμβακερή ύφανση.
- Ανακατεύουμε τη βάση λαχανικών σε γεύση, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Fry τηγανίτες με παραδοσιακό τρόπο.