Ψητό χοιρινό με πατάτες - είναι πάντα μια win-win επιλογή τόσο για μια ήσυχη εγχώρια γιορτή και ένα μενού για μια γιορτή. Η εκπληκτική πλούσια γεύση και η θεϊκή γεύση μιας τέτοιας μαγειρικής σύνθεσης είναι πάντα στην κορυφή. Οι επιλογές για την παρασκευή ενός τέτοιου γεύματος στις συνταγές μας είναι παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό με πατάτες στο φούρνο;
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 980 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 160 γρ.
- φρέσκα καρότα - 160 γραμμάρια.
- πατάτες - 1250 g.
- πικάντικο τυρί σκληρών ποικιλιών - 155 g.
- Ηλιέλαιο χωρίς γεύση - 70 ml;
- καθαρό νερό - 270 ml.
- πλήρες γάλα - 230 ml.
- αγροτικό βούτυρο - 115 γραμμάρια.
- ένα μίγμα ιταλικών αποξηραμένων βοτάνων - 2 πρέζα?
- μεγάλο ιωδιούχο άλας.
- πιπέρι έδαφος μαύρο.
Προετοιμασία
Ξεβγάλτε το χοιρινό με κρύο νερό, στεγνώνετε προσεκτικά και κόβετε σε τετράγωνα, μεσαίου μεγέθους φέτες. Διανέμουμε το κρέας σε ένα στρώμα στο κόκκινο καυτό ηλιέλαιο χωρίς άρωμα και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε μια κοκκινιστική γεύση.
Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κούπες. Οι βολβοί απελευθερώνονται από το φλοιό, κόβονται σε κύκλους και αποσυναρμολογούνται σε δακτυλίους.
Τώρα προχωρήστε στο σχεδιασμό του ψητού για ψησίματα στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα στρώμα από κούπες πατάτας και καρότα στο κάτω μέρος της δεξαμενής λαδιού. Προσθέτουμε αλάτι στα λαχανικά, σεζόν με πιπέρι και αρωματικά ιταλικά βότανα, από ψηλά κρεμμυδάκια, βούτυρο σε κύβους και σκληρό τυρί (μισό μέρος). Στη συνέχεια, διανέμουν ολόκληρη την περίμετρο του κόκκινου κρέατος, πάλι κρεμμύδι δαχτυλίδια, καρότα και πατάτες. Εξοπλίζουμε επίσης αυτά τα εξαρτήματα με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετούμε το δεύτερο μισό των κύβων βουτύρου και τυριού στην κορυφή.
Τώρα ετοιμάζουμε το γέμισμα. Συνδέουμε το γάλα και το νερό στο μπολ, προσθέτουμε το μείγμα, σερβίρουμε με αρωματικά βότανα και πιπέρι και χύνουμε απαλά στη φόρμα με λαχανικά. Μένει μόνο να ψήνουμε τα συστατικά σε ένα ζεστό φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε σε θερμοκρασία 210 μοίρες και μαγειρέψτε το ψητό για μια ώρα και μισή κάτω από ένα φύλλο φύλλου και άλλα δεκαπέντε λεπτά χωρίς αυτό. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με πράσινα.
Νόστιμο χοιρινό ψητό με πατάτες σε γλάστρες
Συστατικά:
Υπολογισμός πέντε δοχείων:
- χοιρινό (σάρκα) - 980 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 220 g;
- φρέσκες τομάτες - 220 g.
- πατάτες - 1250 g.
- νωπά ή κατεψυγμένα αγκαθικά μέλι - 420 g ·
- Πικάντικο τυρί στερεών ειδών - 290 γραμμάρια.
- ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 85 ml.
- η μαγιονέζα είναι κλασική - 240 γραμ.
- μουστάρδα τραπεζαρία - 30 g?
- μέλι υγρό - 35 g?
- ένα μίγμα ιταλικών αποξηραμένων βοτάνων - 2 πρέζα?
- μεγάλο ιωδιούχο άλας.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των μανιταριών. Γι 'αυτό, οι αποφλοιωμένοι και ψιλοκομμένοι βολβοί τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ένα θερμαινόμενο ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά και μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε μέλι με άγαρ και τηγανίζουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας έως ότου εξατμιστεί η υγρασία. Στη διαδικασία το τηγάνισμα, ρίχνουμε πολύ αλάτι, πιπέρι, και εισάγουμε μουστάρδα και μέλι σε αυτό.
Ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύονται, κόβουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε φέτες χοιρινού κρέατος, ξεφλουδίζουμε και τεμαχίζουμε τα κεμπάπ με πατάτες, το τυρί με ένα τεράστιο τρίφτη και ψιλοκομίζουμε τις τομάτες με φέτες ή τεταρτημόρια.
Συνδυάζουμε πατάτες, κρέας, ντομάτες και μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα, αρωματικά βότανα, πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και προσεκτικά και τα απλώνουμε πάνω σε λαδωμένα δοχεία. Πασπαλίστε το πιάτο στην κορυφή με τσιπς, καλύψτε καλά με τα καπάκια και ρυθμίστε το ψήσιμο σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου μία ώρα, ρυθμίζοντας τη συσκευή σε θερμοκρασία 205 μοίρες.