Απίστευτη απλότητα, εμπνευσμένη από τα κίνητρα της ιταλικής κουζίνας, που είναι οι συνταγές του fettuccine με γαρίδες, τις οποίες αποφασίσαμε να αφιερώσουμε σε αυτό το υλικό. Σε μια εταιρεία με σάλτσα κρεμώδους ή ντομάτας, διακριτικές προσθήκες όπως μανιτάρια, σπανάκι και άφθονο τυρί, κάθε ένα από αυτά τα πιάτα θα βρει μια θέση στο καθημερινό μενού. Ένα τμήμα δεν μπορεί να περιοριστεί.
Ζυμαρικά fettuccine με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- βούτυρο - 45 g.
- κρέμα - 240 ml.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά fetuchini - 250 g;
- μεγάλες γαρίδες - 250 γρ.
Προετοιμασία
Ταυτόχρονα με μια κατσαρόλα με νερό για ζυμαρικά, βάλτε μια κατσαρόλα με βούτυρο στη σόμπα. Όταν το νερό βράζει, αλάτι γενναιόδωρα και ρίξτε την πάστα, και εν τω μεταξύ, πιάστε την απλή κρεμώδη σάλτσα . Ανακατέψτε την κρέμα με το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε το τυρί. Κατά την ανάδευση, περιμένετε μέχρι να σβήσει η σάλτσα και τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας σε αυτό. Τα καρκινοειδή μαγειρεύονται για 3 λεπτά, μετά τα οποία είναι δυνατό να τοποθετηθεί η πάστα στη σάλτσα και να αναμιχθεί.
Fettuccine με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- ζυμαρικά fetuchini - 300 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- γαρίδες - 750 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- χυμός τομάτας - 500 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 120 ml.
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζωμός κοτόπουλου - 60 ml.
- νιφάδες πιπεριάς τσίλι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πριν φτιάξετε τη φέτα με γαρίδες, βάλτε την ίδια την πάστα.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρις ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία, προσθέστε ουρές σκόρδου και γαρίδας χωρίς κέλυφος σε αυτά. Ρίξτε τα συστατικά με ένα μίγμα χυμού ντομάτας και σάλτσας, αραιώστε το άμυλο σε ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε το προκύπτον διάλυμα. Όταν η σάλτσα πάψει, προσθέστε ένα τσίλι τσίλι σε αυτό και ανακατέψτε με τα βρασμένα ζυμαρικά. Μια γενναιόδωρη χούφτα τυρί ή φρέσκα φύλλα βασιλικού εκτός από το fettuccine με γαρίδες και μανιτάρια είναι προαιρετική, αλλά πολύ επιθυμητή.
Fettuccine με γαρίδες και σπανάκι
Συστατικά:
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 500 g.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- σπανάκι φύλλα - 1 στοιχείο?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- βούτυρο - 45 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- ζυμαρικά fetuchini - 300 g;
- τριμμένο Παρμεσάν - 1/2 οσ.
- λεμόνι - 1/4 τεμ.
Προετοιμασία
Αφού βάζετε τα ζυμαρικά για να μαγειρέψετε, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο με ελιές και χρησιμοποιήστε ένα μείγμα για τη φτιάξιμο της γαρίδας με το σκόρδο. Όταν οι ουρές γαρίδας γίνονται ροζ, προσθέστε φέτες ντομάτας, λευκά φύλλα σπανακιού και το υπόλοιπο λάδι. Πριν να σερβιριστείτε το φουτουκίρ με τις γαρίδες, πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνας.