Κλασική okroshka με λουκάνικο σε κεφίρ - συνταγή

Οι ψυχρές σούπες είναι συνηθισμένες ακόμα και στις πολύ βόρειες χώρες, αλλά εμείς φυσικά συνδέουμε καλοκαιρινή σούπα με okroshka, γνωστή σε μας από την παιδική ηλικία. Ακόμη και κλασική μπορεί να είναι διαφορετική, όπως η ουκρανική borsch , γι 'αυτό προτείνουμε να δοκιμάσετε δύο παρόμοιες αλλά ταυτόχρονα διαφορετικές παραδοσιακές συνταγές για αυτό το κρύο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε κλασσική okroshka με λουκάνικο σε kefir - συνταγή

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 λίτρο.
• πατάτα - 0,4 kg.
• αγγούρι - 0,3 kg.
• Λουκάνικο "Γιατρός" - 0,3 kg.
• ραπανάκι - 0,2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδι πράσινο - ½ δέσμη?
• άνηθο - 1 μάτσο.
• κιτρικό οξύ;
• μουστάρδα ·
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε συνηθισμένο καθαρισμένο πόσιμο νερό, είτε είναι φυσικό είτε όχι, πρέπει να είναι ουδέτερο χωρίς συγκεκριμένες γεύσεις, όχι ορυκτές.

Έτσι, βράστε τις πατάτες πριν να βεβαιωθείτε στο δέρμα και φυσικά στα αυγά, μετά από τα οποία θα πρέπει να κρυώσετε και τα δύο, τουλάχιστον για να απλοποιήσετε την κοπή τους. Ραπανάκι και αγγούρια μπορείτε να κόψετε σε μισά δαχτυλίδια ή άλλες φέτες, και τα υπόλοιπα συστατικά, φυσικά εκτός από το πράσινο, κομμένα σε μικρούς κύβους.

Στην okroshka, όπως και σε πολλά άλλα πιάτα, όπου υπάρχουν πολλά συστατικά, το κύριο πράγμα είναι ένας συνδυασμός γεύσεων, έτσι ώστε όλα τα κομμένα συστατικά, τουλάχιστον ένα κομμάτι πρέπει να ταιριάζει σε ένα κουτάλι. Όλα τα κομμένα σε φέτες ρίχνουμε κεφίρ και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, φέρνοντας τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, αλάτι, εφαρμόστε απαλά λίγο κιτρικό οξύ, μουστάρδα και πιπέρι και αφού έχετε επιτύχει την επιθυμητή γεύση, ήρθε η ώρα να ρίξετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο okroshka με κεφίρ με λουκάνικο;

Συστατικά:

• κεφίρ 1% - 1 λίτρο.
• πατάτα - 0,2 kg.
• αγγούρια - 0.150 kg.
• λουκάνικο μαγειρεμένο - 0.150 kg;
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• ραπανάκι - 0,1 kg.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αυγά ορτυκιού - 7 τεμάχια.
• κρεμμύδι πράσινο - ¼ δέσμη?
• μαύρες ελιές - 7 τεμ.
• άνηθο - ½ μολύβι?
• χυμός λεμονιού.
• μουστάρδα ·
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Όσο για οποιαδήποτε okroshka, προ-μαγειρέψτε τα αυγά και τις πατάτες στο φλοιό και περιμένετε να κρυώσουν τελείως. Κοτόπουλα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους, και τα ορτύκια ακριβώς στο μισό, θα παίξουν έναν μάλλον αισθητικό ρόλο στην κατάθεση. Τα λουκάνικα και οι πατάτες αλέθονται επίσης σε μικρούς κύβους, και ραπανάκι με αγγούρι ρηχό άχυρο. Ελιές κομμένες στο μισό, αυτοί, καθώς και τα αυγά των ορτύκια θα είναι ένα στολίδι σε πιάτα. Ανακατέψτε όλα τα κομμένα, εκτός από τις ελιές και τα αυγά ορτυκιών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ και βάζουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας αυτό το μείγμα, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ελέγχοντας συνεχώς το οξύ, στη συνέχεια προσθέτουμε μουστάρδα και πιπέρι. Για να αφαιρέσετε την πικάντικη μυρωδιά των κρεμμυδιών, μπορείτε να το σάλτσατε με αλάτι στην ήδη κομμένη μορφή. Και μετά την προσθήκη του πράσινου, το αλάτι είναι okroshka, και τα συστατικά διακόσμησης θα πρέπει να διατίθενται ήδη στις πλάκες.