Ζυμαρικά carbonara - ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο ιταλικής κουζίνας. Πρόκειται για σπαγγέτι ή ζυμαρικά με σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει αυγά και τυρί. Πώς να μαγειρέψετε καραμέλα με ζαμπόν, διαβάστε παρακάτω.
Carbonara paste - συνταγή με ζαμπόν
Συστατικά:
- ζυμαρικά από στερεό είδος - 500 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 500 ml.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- αυγά, ωμό κοτόπουλο - 3 τεμ.?
- μπέικον - 200 g.
- Παρμεζάνα - 300 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά ·
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Ζυμαρικά (μπορείτε να πάρετε σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό) βράστε σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο μπέϊκον και τη ζαμπόν, κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατέψτε 3 αυγά με κρέμα και απαραίτητα μπαχαρικά. Ελαφρώς χτυπημένος μέχρι ομοιογενής. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Στο τηγάνι με το ζαμπόν στέλνουμε το ζυμαρικό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά με κρέμα. Ανακατέψτε πάλι, σταθείτε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.
Carbonara με ζαμπόν και μανιτάρια
Συστατικά:
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- κρεμμύδι - 100 g;
- τυρί?
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- χόρτα;
- ελαιόλαδο ·
- σπαγγέτι - 300 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι μαγειρεύεται σχεδόν έτοιμο, στο τέλος αποστραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε στο τηγάνι με ζυμαρικά. Στεγνώστε το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε φέτες ζαμπόν, κρέμα και ζυμαρικά. Σολίμι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και πασπαλίστε το πιάτο με τυρί. Και πριν το σερβίρετε, τρίβουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Carbonara paste - συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- πάστα - 200 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρόκοι αυγών από ωμά αυγά - 3 τεμ.
- ζαμπόν - 120 γραμμάρια.
- Παρμεσάν - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 180 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε λωρίδες ζαμπόν, αποφλοιωμένο σκόρδο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κτυπημένη κρέμα με τους κρόκους αυγού και το ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας. Τα ζυμαρικά βράζονται σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίξτε περίπου 20 ml ελαιολάδου στο θερμαινόμενο τηγάνι. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε το σκόρδο. Ανακατεύουμε να μην καίνε, τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, και στη συνέχεια βάζουμε μια λωρίδα ζαμπόν. Αναμίξτε και προετοιμάστε τα λεπτά 3. Βράστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε το ζαμπόν και τη σάλτσα. Τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Η σάλτσα θα πυκνώσει όταν θερμαίνεται. Carobnar με ζαμπόν από ψηλά, τρίβουμε το τυρί τριμμένο σε τρίφτη και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Απολαύστε την όρεξη σας!