Το καπελάνο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή είδη εμπορικών ψαριών. Πωλείται σε προσιτή τιμή, είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύει και τα οφέλη από αυτό το μικρό ψάρι δεν είναι λιγότερο από ότι από οποιοδήποτε άλλο ψάρι.
Όφελος και βλάβη του καπελάνου
Όπως κάθε θαλάσσιο ψάρι, το καπελάνο είναι η πηγή ιωδίου. Ιδιαίτερα συνιστάται να χρησιμοποιείται για άτομα που ζουν σε μέρη όπου η συγκέντρωση ιωδίου στο νερό και στον αέρα είναι πολύ χαμηλή. Με την προσθήκη αυτού του ψαριού στη διατροφή σας, θα μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης υποθυρεοειδισμού .
Το Capelin είναι ο κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενο του σεληνίου, ένα στοιχείο που συμμετέχει στο μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, αποτελεί μέρος πολλών ζωτικών ενώσεων και επίσης προάγει την απορρόφηση του ιωδίου.
Η χρήση του καπελάνου οφείλεται στην παρουσία σε αυτό κάλιο και ασβέστιο - ουσίες που ρυθμίζουν το έργο του καρδιακού μυός. Ακόμα το καπελάνι είναι πλούσιο σε φώσφορο, το οποίο αποτελεί μέρος των οστών και του σμάλτου των δοντιών.
Αυτό το μικρό ψάρι περιέχει διάφορες βιταμίνες. Οι ακόλουθες ενώσεις βρίσκονται σε αυτό:
- Φολικό οξύ, χωρίς το οποίο η παραγωγή νέων κυττάρων του αίματος δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί κανονικά.
- βιταμίνη C, η οποία ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία μας.
- Θειαμίνη, η οποία συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων.
- βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες.
Το καπελάνο θερμίδων είναι σχετικά χαμηλό, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος για 120 - 150 θερμίδες, έτσι ώστε το αδυνάτισμα να το προσθέσει με ασφάλεια στο μενού τους. Τα λίπη που περιέχονται στο καπελάνο είναι χρήσιμα, αντιπροσωπεύονται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, δίνουν τη σταθερότητα του δέρματος, βελτιώνουν την κατάσταση των αρθρώσεων. Εκτός από τα λίπη, το capelin περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών και δεν υπάρχουν υδατάνθρακες.
Είναι δυνατή η βλάβη από το καπελάνο;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, από ψάρια καπελάνου, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη. Τα άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια και στα θαλασσινά πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους. Είναι καλύτερο να αγοράσετε καπελάκι καλά κατεψυγμένα. Το φρέσκο ψάρι είναι εύκολο να αναγνωριστεί από τα σκληρά κόκκινα βράγχια και τα διαφανή μάτια.
Η μέθοδος παρασκευής είναι επίσης σημαντική. Η χρήση του βρασμένου καπελάνου είναι σχεδόν αδιαμφισβήτητη, αλλά τα καπνιστά ψάρια δεν θα πρέπει να ληφθούν μεγάλο ενδιαφέρον, μετά από όλα, οι καρκινογόνες ενώσεις σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Το χάσιμο βάρους θα πρέπει επίσης να θυμάται ότι το καβουρδισμένο καβουρντίνα δεν είναι μόνο καλό, αλλά και πιθανή βλάβη στο σχήμα, αφού το θερμιδικό περιεχόμενο των ψαριών που μαγειρεύονται κατ 'αυτόν τον τρόπο θα είναι υψηλότερο από το μαγειρεμένο ή ψημένο.