Στα γεωγραφικά πλάτη μας, οι πατάτες ονομάζονται δεύτερο ψωμί, αφού υπάρχει σχεδόν καθημερινά στη διατροφή. Παρασκευάζεται ξεχωριστά ή προστίθεται σε άλλα πιάτα, σούπες, αλάτι, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες και βαρενίκι.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι κατατάσσουν τις πατάτες ως όχι πολύ χρήσιμα πιάτα για όσους θέλουν να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος. Στην περιγραφή πολλών δίαιτων είναι γραμμένο ότι μπορείτε να καταναλώνετε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες. Και αν οι διατροφολόγοι δεν σέβονται ακόμη και τις βραστές πατάτες, τότε τι μπορείτε να πείτε για τηγανητές πατάτες, που έχουν ακόμη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Οφέλη και βλάβες των τηγανισμένων πατατών
Το κύριο πλεονέκτημα της τηγανητής πατάτας είναι ότι είναι εύκολο να παρασκευαστεί και ένα πλούσιο πιάτο. Για να αντιμετωπίσουμε τους απροσδόκητους επισκέπτες με κάτι νόστιμο είναι αρκετά απλό - μπορείτε να τηγανίζετε τις πατάτες και να τις βάζετε στο σπίτι. Θα είναι ικανοποιητική, γρήγορη και φθηνή.
Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων των ψημένων πατατών είναι η σύνθεσή του, ο κορεσμός του με βιταμίνες και μέταλλα: μέλη καροτίνης, βιταμίνης C, D και βιταμίνης Β, φωσφόρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, βρώμιο, ψευδάργυρος, σίδηρος. Αλλά το πιο πολύτιμο είναι το κάλιο, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις πατάτες. Μπορείτε να πάρετε μια ημερήσια δόση καλίου εάν τρώτε μισό κιλό πατάτας. Το ορυκτό είναι υπεύθυνο για την πλήρη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, διατηρεί την ισορροπία του νερού, ανακουφίζει το πρήξιμο και εξουδετερώνει τα υπολείμματα οξέων.
Επιπλέον, η πατάτα περιέχει πηκτίνη, χρήσιμα οξέα και ίνες, που βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος. Το 2% της μάζας των πατατών είναι μια πρωτεΐνη, η οποία αποτελείται από σημαντικά αμινοξέα για το σώμα.
Για να καταλάβουμε τι είναι οι βλαβερές τηγανητές πατάτες, πρέπει να αξιολογήσουμε μια άλλη ουσία που είναι στη σύνθεσή της. Πρόκειται για άμυλο. Αποτελεί το 15 έως 20% του βάρους των πατατών. Και, στις πρώτες ποικιλίες αυτού του φυτικού αμύλου είναι λιγότερο από ό, τι στο αργότερο.
Το άμυλο έχει πολλές ιδιότητες ωφέλιμες για το σώμα: συμμετέχει στην ανοσολογική άμυνα του σώματος και την παραγωγή οργανικών οξέων, βοηθά στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών και παθογόνων μικροβίων, απομακρύνει την περίσσεια νερού από το σώμα, μεταφέρει μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Με μέτρια κατανάλωση πατάτας, η σύνθεσή του θα επηρεάσει θετικά την υγεία του σώματος.
Ωστόσο, μαζί με τις θετικές ιδιότητες του αμύλου γεωμήλων έχει ένα μεγάλο μείον: οδηγεί στη συσσώρευση της μη δαπανημένης ενέργειας με τη μορφή των αποθέσεων λίπους.
Πόσες κιλοβατώρες υπάρχουν σε τηγανητές πατάτες;
Το ερώτημα είναι, πόσες θερμίδες σε τηγανητές πατάτες, διεγείρουν πολλούς ανθρώπους όχι μάταια. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και για τους πονηρούς, μπορεί να υποτεθεί ότι ο συνδυασμός μεγάλης ποσότητας αμύλου και φυτικού ελαίου θα οδηγήσει σε υψηλές τιμές για το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος.
Οι ακατέργαστες πατάτες έχουν μέση θερμιδική περιεκτικότητα: περίπου 80 μονάδες. Με το βρασμό και το ψήσιμο του λαχανικού, αυτό το ποσοστό ποικίλλει ελαφρώς.
Φυσικά, ένας τέτοιος αριθμός θερμίδων θα επηρεάσει αρνητικά την εικόνα. Ως εκ τούτου, με μια τεράστια επιθυμία να φάτε τηγανητές πατάτες αξίζει να το κάνετε πριν από το μεσημεριανό γεύμα, όταν το σώμα είναι έτοιμο για πλήρες έργο και μπορεί να καταναλώσει τις θερμίδες και να μην το βάλει στην άκρη.