Carbonara ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο που έχει κερδίσει την παγκόσμια αγάπη σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή για σπαγγέτι στην σάλτσα carbonara έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Θα εξετάσουμε μαζί σας διάφορες ποικιλίες αυτού του πιάτου και ελπίζουμε ότι θα επιλέξετε το κατάλληλο για εσάς!
Συνταγή για σάλτσα ανθρακικού με κρέμα γάλακτος
Παραδοσιακά, αυτή η λεπτή κρεμώδης σάλτσα παρασκευάζεται ειδικά για τα ζυμαρικά, τα οποία έχουν ακριβώς το ίδιο όνομα.
Συστατικά:
- μπέικον - 350 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ανθρακικό με κρέμα γάλακτος. Έτσι, πρώτα καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε καλά και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικον που συνθλίβεται με μικρούς κύβους και τηγανίστε όλα μαζί για ένα άλλο λεπτό 3 ή 5. Μετά από αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών από τα λευκά και τα χτυπήστε μαζί με την κρέμα. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ίδιο μπέικον εκεί και το θερμαίνουμε ελαφρά σε μια αδύναμη φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Σερβίρουμε την τελική σάλτσα του ανθρακικού καλαμποκιού με κρέμα αμέσως μετά την προετοιμασία, προσθέτοντας άφθονα φρέσκα σπαγγέτι.
Η κλασική συνταγή για το ανθρακικό με κρέμα
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 200 g.
- μπέικον - 150 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 150 ml.
- τυρί "παρμεζάνα" - 200 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πράσινο βασιλικό;
- αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά παράλληλα. Για να κάνετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κομμάτια του μπέικον σε καλά ελαιόλαδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά, την παγωμένη κρέμα, το τριμμένο τυρί, τη μαύρη πιπεριά, το μοσχοκάρυδο και τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Όλα τα ελαφρώς χτυπημένα χτυπήματα ή πιρούνι. Μαγειρεμένα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ζυμαρικά απαλά σε ένα τηγάνι με τηγανητό μπέικον, ρίχνουμε πάνω στη σάλτσα που προκύπτει και απενεργοποιούμε τη φωτιά. Όλα προσεκτικά αναμείξτε, προσθέστε λίγο νερό, το οποίο ήταν μαγειρεμένο ζυμαρικά και κλείστε για 15 λεπτά με ένα καπάκι. Αυτό είναι, η πάστα carbonara με κρέμα είναι έτοιμη. Τοποθετούμε το πιάτο σε ζεστά πιάτα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Carbonara επικολλήστε στο σπίτι
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 1 πακέτο.
- pancetta - 250 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί "Pecorino" - 100 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε έναν ακόμη τρόπο πώς να προετοιμάσετε μια πάστα ανθρακικού νατρίου με κρέμα. Γυρίζουμε τη φωτιά, βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε το νερό και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Αυτή τη φορά, κόβουμε το μπέικον στην πανσέτα και το τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αυγά, τριμμένο τυρί, λίγο νερό, αλάτι στη γεύση και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Πετάμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε ζεστό ζυμαρικό στη σάλτσα, και πάλι όπως πρέπει, αναμίξτε το. Αυτό είναι, η πάστα Carbonara με κρέμα και το μπέικον είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε όμορφες πλάκες, ψεκάζοντας, αν θέλετε, φρέσκα πράσινα.
Η παραδοσιακή έκδοση των ανθρακικών σπαγγέτι
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 1 πακέτο.
- μπέικον - 250 g.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- τυρί "παρμεζάνα" - 150 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρός λευκός οίνος - 0,5 πίνακας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο μπέικον τσαγιούσε τα λεπτά καλαμάρια και τα τηγανιζόταν μαζί με το πιπέρι μέσα στο ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε απαλά το κρασί και ελαφρά εξατμίζουμε για να πάρουμε όλο το αλκοόλ. Το τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με κρόκους αυγού. Ζεστά ζυμαρικά βάζουμε σε ένα μπολ με την παρασκευασμένη σάλτσα, προσθέτουμε το τηγανισμένο μπέικον, το πιπέρι και το ανακατεύουμε.