Η Alycha είναι ένας καθολικός καρπός. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κομπόστα και μαρμελάδα , και από αυτό έρχεται ένα ευχάριστο adzhika. Συνταγές για την προετοιμασία της αβίκι από κεράσι δαμάσκηνα περιγράφονται παρακάτω.
Adjika από δαμάσκηνο για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 5 kg.
- κόλιανδρο φρέσκο - 2 τσαμπιά?
- κόλιαντρο - 0,5 ποτήρια.
- φρέσκο μάραθο - 1 μάτσο.
- Ψύλλος νομισματοκοπείου - 1 μάτσο.
- φρέσκο άνηθο - 2 τσαμπιά.
- πιπέρι πικρό ρόδι - 2 τεμ.?
- κεφαλές σκόρδου - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άλας - 60 g.
- νερό.
Προετοιμασία
Η Alycha πρώτα πλένεται καλά. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό και βάλτε το σε μια σόμπα. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, τρίβουμε το alycha μέσα από το σουρωτήρι με εξαρτήματα. Εμείς τρίβουμε, ενώ σε ένα σουρωτήρι θα υπάρχουν μόνο δέρματα και ossicles. Όλα τα χόρτα πλένονται και κόβονται. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα μέντα ψύλλων, μπορείτε να πάρετε μια θυμάρι αντ 'αυτού. Τώρα, όλα τα πράσινα μαζί με τον κόλιανδρο είναι στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος ή συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε και με τα καθαρισμένα κουνουπίδια σκόρδου και πιπεριάς τσίλι. Από το δαμάσκηνο κερασιών βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, καλαμάρι από χόρτα, σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό μέχρι το adjika να είναι η συνέπεια που σας αρέσει. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε Adzhika από κεράσι δαμάσκηνο με πράσινα για τουλάχιστον 1 ώρα. Περιοδικά πρέπει να αναδεύεται ώστε να μην καεί. Μετά από αυτό δοκιμάζουμε. Εάν το δαμάσκηνο είναι ξινό, βάλτε τη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, εάν τα φρούτα είχαν γλυκιά και ξινή γεύση. Εάν προστεθεί ζάχαρη, τότε το adzhika θα βράσει για ακόμα 5-7 λεπτά. Βράζουμε το βάζουμε πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε, γυρίζουμε το ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει. Κρατήστε αυτά τα κενά σε δροσερό μέρος.
Ajika από κεράσι δαμάσκηνο και ντομάτα - το μαγείρεμα για το χειμώνα
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο - 1 κιλό?
- αποξηραμένη πάπρικα 0,5 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 6 denticles?
- ντομάτες - 2 kg.
- άλας - 60 g.
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- πεπερόνι πεπερόνι - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Στο δαμάσκηνο μου, αφαιρούμε τα στελέχη και τα οστά. Οι ντομάτες μου, αυθαίρετα κομμένες και σπασμένες με μπλέντερ. Η γλυκιά πιπεριά, το τσίλι και η πεπερόνι είναι επίσης δικά μου, κομμένα και αλεσμένα σε μπλέντερ. Το Alychu συνθλίβεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Το σκόρδο καθαρίζεται και αλέθεται - μπορεί να περάσει μέσα από μια πρέσα ή να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, τοποθετούνται στην φωτιά και βράζουν περίπου 1 ώρα από το σημείο βρασμού. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Και τώρα το δοκιμάζουμε - αν το adzhika είναι ξινό, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Το σημαντικό είναι ότι όταν το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο να καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, γιατί πρέπει να φτιάξουμε το αϊίκα από τα δαμάσκηνα και την ντομάτα για το χειμώνα βρασμένο και παχύρρευστο. Το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα κουτάκια και το τυλίγουμε.
Adjika από κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο - προετοιμασία για το χειμώνα
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 3,5 kg.
- σκόρδο 350 g;
- πικρή πιπεριά - 3 τεμάχια.
- μαϊντανός φρέσκο - 1 μάτσο?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- σάλτσα ντομάτας - 1 λίτρο.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στο κεράσι μου, αφαιρούμε τα κόκαλα. Το περάσαμε μέσα από τον μύλο κρέατος. Και αν τα οστά απομακρυνθούν σκληρά, τότε μπορείτε να πάτε με άλλο τρόπο - γεμίζουμε το φρούτο με βραστό νερό ή ελαφρώς βράζουμε, και στη συνέχεια τρίβουμε μέσα από το σουρωτήρι. Το πιπέρι, το σκόρδο και τα χόρτα είναι στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στο δαμάσκηνο. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε το μαζική παρασκευή για περίπου 20 λεπτά, μετά από το οποίο είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Και για να adzhiku από το κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο για να προετοιμαστεί για το χειμώνα για το μέλλον, είναι δυνατόν να αποσυντεθούν ajika από δαμάσκηνο σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείσει με καπάκι καπρών και να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Εάν το κελάρι δεν είναι αρκετά κρύο, τότε είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Καλό φαγητό!